part 5 小细节，大健康（3）

    选取合适的食材

    总的原则是，我们应该尽量选取那些自然的食物，要尽量避免吃劣质食品，以及不适合个人体质的食物。中年女人保持弱碱性体质非常重要，因此要多吃成熟的蔬菜、水果，而且尽量生吃，但体质偏寒或在经期内，不宜生吃蔬菜。菌类及海藻类食物具有特殊营养成分，应该偶尔适量补充，有助于保健与疾病健复。菜豆类食物可以经常吃，而核果类、豆类及种子类食物则不宜常吃，否则易产生燥热。

    怎么吃的学问

    一种健康的进食方法，对我们保持健康和美丽十分有效。针对中年女人面临的主要问题——控制摄入食物总量，下面分享一些“怎么吃”的细节。

    1．饭前喝一杯水。饭前喝一杯水，能够增加我们的饱腹感，也就抑制了我们的食欲，这样我们就不会因为饭菜可口而胃口大开。如果我们经常出席宴或外出就餐，那么就更有必要。进餐时喝一些比较清淡的清汤，它同样会使你产生饱感，且营养丰富。此外，为了保证我们体内的水分充足，每天应喝8杯水以上。

    2．不要多吃，但也不要吃得太少。节制饮食的目的是保持健康和美丽，但摄入能量太少，甚至达到让自己挨饿的地步，也不利于我们的健康。正确的方法应该是改变饮食结构，控制摄入的热量。除了多吃蔬果外，还应吃大量的富含纤维的食物。

    3．少吃多餐。试着每天增加1～2次进食次数，同时减少每次进食量。这种方法可以让我们的血糖保持稳定，还能使你的食欲不致过于旺盛。

    4．采用慢食法进餐。每次进餐时，不要狼吞虎咽地吃得太快，要慢慢享用你盘中的每一份菜肴，用极慢的速度进食，最好每一口都咀嚼30次左右。研究表明，细嚼慢咽有助于减肥。

    5．如果有可能，准确记录自己的摄入量。记下每天吃了什么食物，吃了多少，喝了多少。这样有利于控制摄入量。

    注意烹调方法

    从保存食材营养和有利健康的角度出发，我们还应注意的食物的烹调方法。一般最好采用煮、烧、炒的方法进行烹调，尽量少用炸、烤、煎、熏。煮菜的时候应尽量用清水；烧菜则可添加豆瓣、酱油或其他自然发酵制作的食物；炒菜时，则应尽量采用冷油炒方式。添加调味料应适量，更不可使用劣质调味料。在食用油方面，最好食用红花籽油和橄榄油。

    我们可能错过的女人健康佳品

    我们在选择食物的时候，一般遇到有“怪异”气味的食物，会绕道而行。其实，在这些食物中，有很多是非常适合中年女人的食物，经常食用，能让我们既健康又美丽。1．大蒜。大蒜是女人的“健康卫士”，不但能对乳腺癌、卵巢癌女性癌症起到抑制作用，而且具有很强的抗菌作用，对炎有很好的防治作用。此外，常吃大蒜还能够让我们保持头发的乌黑光泽，非常适合担心出现白发的中年女人食用。2．香菜。中年女人容易患骨质疏松，且骨骼脆弱易碎，香菜中的硼能有效防治此类病症的发生。同时，香菜富含铁、钙等多种矿物质及维生素a等营养元素，有利于维持女性血糖稳定。3．香椿。香椿中的维生素e和性激素物质，能补阳滋阴、抗衰老。4．韭菜。韭菜有补肾益阳、散血解毒、除湿理血等功效，尤其对阳虚女性有好处。5．榴莲。在一些国家，榴莲常被用来当做产后妇女补养身体的补品。榴莲可以活血散寒，缓解痛经，因此受痛经困扰的女人可以经常食用。</p>

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