第二章 合理饮食，为孕期储备营养（17）

    耳、鹿角、蛤蚧、红参、茴香、黄花、茯苓、羊肉。

    避免吃的食物

    刺激性的食物、辛辣的食物、冷的食物。

    推荐食谱

    【原料】

    童子鸡1 只（ 重量2 5 0 ～ 3 0 0 克） ， 料酒、生姜、盐、白糖各

    适量。

    【做法】

    ◆ 将鸡宰杀，剖洗干净，切成块，沥干水分，待用。

    ◆ 把生姜去外皮，清洗净，切成片，待用。

    ◆ 将鸡放入大碗内，酌加料酒、生姜片、盐、白糖，不放水，在蒸锅

    内清蒸4小时，每晚睡前食用。

    【功效】

    益肾填精，大补元气。适用于肾虚精亏，面色萎黄，形体消瘦，心悸

    失眠，饮食减少，疲惫劳乏，自汗盗汗，男性阳痿早泄、清冷，女子

    月经不调、久不孕育。

    素食型

    如果你是一个素食主义者，甚至严格至不喝或不吃任何奶类制品，那

    么在日常饮食中，必须确保能吸收均衡而充足的营养素，以供母体及胎儿

    发育所需。

    饮食原则

    基本上，要从植物性食物中获得平衡而足够的蛋白质、所有维生素及

    矿物质，只要利用各类食物的特有营养而搭配着吃，力求均衡，也是可行

    的。以下的饮食设想对素食者孕前、孕中都极有帮助。

    食物中有互补的植物蛋白质，只要菜式力求变化，相互搭配，也可以

    得到全部所需的氨基酸。譬如在吃壳类食物时（如米、麦、玉米），应兼

    吃脱水豆类、豌豆或一些硬壳果的果仁；煮食新鲜蔬菜时，也可加入少许

    芝麻、果仁或蘑菇来弥补欠缺的氨基酸。素食准妈妈在补充钙质、铁质、

    维生素d及维生素b2方面尤须注意。多吃海藻类食品海藻、麦片、菠菜、芹

    菜等可有效补充铁质，预防贫血。维生素d尚可从阳光中大量获得，但维

    生素b12的吸收却难以解决，因为它只存在于动物性食品中，虽然身体需要

    量极小，但缺乏的话便容易导致贫血。因此对铁质的补充更是重要，但是

    每一份植物性食物中的铁质相当少，即使绿叶蔬菜及豆类也是如此，而且

    当中还含有妨碍胎儿吸收铁质的物质，所以吃得太少，作用不大，必须大

    量进食，如海藻、麦片、菠菜、芹菜等。

    推荐食谱

    【原料】

    竹笋250克，芥菜100克，水发香菇50克，食用油、麻油、盐、味精、

    淀粉各适量。

    【做法】

    ◆ 将竹笋切成丝，放入沸水锅里烫一烫，入凉水洗净，沥干水分，

    待用。

    ◆ 把水发香菇用刀切去老蒂，清水洗净，切成丝，待用。

    ◆ 将芥菜择去杂质，清水洗净，切成末，待用。

    ◆ 把炒锅洗净，置于大火上，起油锅，下入笋、香菇丝，煸炒数十

    下，加少许清水，大火煮开后，转用小火焖煮3～5分钟，下入芥菜末，炒

    15分钟，调味勾芡，淋上麻油即可供食用。

    【功效】

    素炒三鲜是食素者的上佳食谱，内含蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、

    铁、维生素b2、烟酸等营养成分，既开胃纳食又增强食欲。

    经过了医疗保健，调整了生活方式，通过运动、排毒和补充营

    养，准备怀孕的夫妻已经将身体调整到了最佳状态。现在，就开始

    放松心情，做一下孕期的各种准备，然后就等待胎儿的来临吧。</p>

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