第三章 幼儿期的饮食营养（4）

    铬是人体内重要的荷尔蒙——胰岛素的辅因子，铬元素不足，可以降低胰岛素活性，调节血糖的能力同时也会下降，从而使食物中的糖分不能正常代谢而滞留在血液之中，导致眼睛的屈光度改变，最终形成近视。因此，一定要适当地给孩子准备一些粗粮糙米，提供足够数量的铬元素。

    方便面

    方便面是流行的快餐食品之一，其制作方法也是从国外引进的，为与麦当劳、肯德基等洋快餐区别，不妨称之为“土快餐”。这种“土快餐”由油炸的面条加上食盐、味精等调料组成，最大的缺点是缺乏蛋白质、脂肪、维生素和微量元素，而这些正是孩子健康成长和发育至关重要的营养成分。

    因此，一定不能把方便面作为孩子的主食，它很可能诱发孩子营养不良，危害儿童的身体和智力发育。

    巧克力

    巧克力拥有较长历史，因具有许多重要的保健功能，如可以保护心脏、防癌、提高情绪等，而受到人们越来越多的关注，成为一种时尚的食品。但爸爸妈妈一定要注意，如果孩子无限制地食用巧克力，很有可能导致遗尿症。

    巧克力在孩子身体内会产生一些过敏反应，使膀胱壁膨胀、平滑肌变得粗糙、能力下降、产生痉挛，而这些过敏反应使幼儿睡眠过深，所以当尿液充盈时不能及时地醒来而尿床。进入青春期，巧克力不再产生过敏反应，遗尿现象才会慢慢消失。因此，幼儿还是少吃巧克力为好。

    咖啡

    咖啡中含有很多咖啡因，而咖啡因会产生阻碍婴儿的骨骼发育的不利影响，因此长期喝咖啡、吃咖啡糖果或咖啡饼干，会影响孩子长个。爸爸妈妈应该多给孩子喝白开水，尽量不要让他饮用咖啡，也不要食用含有咖啡的食物。

    鱼片干

    将海鱼进行加工制作而成的鱼片干味道十分鲜美，而且还含有丰富的蛋白质、钙、磷等营养物质，所以很多家长喜欢买鱼片干给孩子吃，孩子也乐于吃这种食物。但是，需要注意的是，鱼片干中氟元素的含量非常高，每天食用过多的氟，氟元素就会在体内慢慢集聚，时间长了会引起慢性氟中毒，使牙齿变得粗糙无光。根据测量，鱼片干中的氟元素是牛、羊、猪肉的2400多倍，是水果、蔬菜的4800多倍。而人体每日对氟元素的生理需要量仅为1-1.5毫克，因此每天从食物中摄入氟的安全限度不得超过4-6毫克。为了孩子能有一口整洁的白色“玉齿”，必须限制他食用鱼片干，千万不能长时间大量食用。

    豆奶

    豆奶作为婴幼儿喂养的替代品多年来一直无人质疑。但近年来的多项研究表明，婴幼儿喝豆奶同样存在着弊端。美国专门从事转基因农产品和人类健康研究的人士指出：吃豆奶长大的孩子，成年后引起甲状腺和生殖系统疾病的风险系数较大。因为婴幼儿对大豆中高含量植物雌激素的反应与成年人相比完全不同，婴幼儿摄入体内的植物雌激素只有5%能与雌激素受体结合，其他未能吸收的植物雌激素便积累在体内，这样就可能对每天大量饮用豆奶的婴幼儿将来的性发育埋下隐患。数据显示，喝豆奶长大的孩子将来患乳腺癌的风险概率为一般人的2-3倍。豆奶和大豆代乳品中的锰含量高于母乳50倍，而吸收过量的锰会影响6个月以下的婴儿的大脑发育，从而增加未来患注意力缺陷、多动症和青春期暴力冲动的可能性。

    冷饮

    夏季天气十分炎热，许多孩子都离不开冷饮，如冰棍、冰淇淋等。大家都知道，孩子的肠管比较长而薄，肠系膜松弛，固定能力差，在受到寒冷的刺激时，会导致肠管平滑肌痉挛和蠕动增强，从而诱发肠套叠，造成危及生命的肠阻塞。所以，孩子夏季吃冷饮时一定要小心，避免过度食用冷饮，以防不测。一旦孩子出现腹痛、呕吐等症状，应立即就医。

    随着时代的发展，我们的生活条件和营养状况有了很大改善，但儿童的营养状况却并没有相应地得到提高，甚至还产生了很多“高级别垃圾食品”，给孩子的成长带来更多的隐患。因此，父母在日常生活中为孩子选择食品一定要慎重。

    给宝宝吃水果

    水果，色泽鲜艳，口味酸甜，非常惹宝宝喜欢，同时又具有丰富的营养，所以，有些妈妈常让宝宝吃。但是，这个问题并不那么简单，因为其中有许多“学问”。

    有些妈妈喜欢从早餐开始就在餐桌上放置一些水果，让宝宝饭后吃，以为饭后吃一些水果可以促进食物消化。当然，这种做法对于那些喜欢吃动物荤腥和油腻食物的人是必要的，但对目前正在发育的宝宝并不适合。因为许多容易被小肠吸收的单糖物质，如果在胃中阻塞，很容易形成胀气，引起便秘，因此，饭后吃水果不适合婴幼儿。此外，不主张让孩子空腹吃水果，因为婴幼儿的胃容量还比较小，如果餐前食用，它会占据一定的空间，从而影响膳食营养素摄入。另外，婴幼儿进食柑橘前后1小时内不应该喝牛奶，否则，牛奶中蛋白质和柑橘中的果酸遇见了会发生固化，从而影响柑橘营养物质的吸收。

    最好的做法是在两餐之间，或下午睡觉醒来以后吃水果，这样可以把水果作为零食给宝宝吃。每次给宝宝的适宜水果量为50-100克。还可以根据宝宝的年龄和消化能力，把水果做成果泥或者果汁更容易吸收，比如宝宝1-3个月大时，喝果汁，当宝宝4-9个月时可以吃果泥。</p>

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