第三章 幼儿期的饮食营养（5）

    宝宝水果的选择，要符合体质和身体状况。舌苔较厚、容易便秘、身体偏热的宝宝，最好吃寒凉性的水果，比如常见的西瓜、香蕉、猕猴桃、芒果等，可以减轻炎症；而苹果、荔枝、柑橘吃了很容易导致上火，不适合给体热的宝宝吃。消化不良的宝宝应多吃熟苹果泥，而食用配方奶便秘的宝宝则适宜吃生苹果泥。

    荔枝汁多肉嫩，对宝宝非常有吸引力，通常他们吃起来就没个够。不过，妈妈最好控制宝宝的食量，因为大量的荔枝不仅会极大地减少宝宝的正常食欲，影响其他必需营养素的吸收，而且常常会在第二天，突然出现头晕、面色苍白、四肢无力、出汗等状况。如果不立即就地治疗，会导致血压下降、昏厥，甚至死亡的严重后果。这是因为荔枝肉含有的一种物质，会降低血糖含量，引起低血糖休克。

    西瓜口味清凉解渴，是夏天最好的消暑水果，尤其是在宝宝发烧、长口疮、患暑热症的时候，但是不能吃得太多，特别是脾胃虚弱，容易腹泻的宝宝。如果让宝宝吃得太多，不仅会削弱脾胃的消化能力，还可引起腹痛、腹泻。通常，每次给宝宝吃100-150克左右，每天吃两次为宜。

    柿子也是宝宝最喜欢的水果之一，但当宝宝过多食用，特别是与红薯、螃蟹一起吃时，柿子里的柿胶酚、单宁和胶质，会在宝宝胃里形成硬块。这些硬块不仅使婴儿便秘，无法排出体外，而且还会在胃里形成胃结石，从而使宝宝胃痛、呕吐和消化不良。

    香蕉肉质甜糯，而且还能使肠道通便，是妈咪常给宝宝吃的水果之一。然而，在很短的时间内，不能让宝宝吃太多，尤其是脾胃虚弱的宝宝，否则，会引起恶心、呕吐、腹泻。一般来说，超过2岁的、胃口不是很大的宝宝，每天可以吃两次，每次吃一根。

    蔬菜和水果相比较，无论是味道还是口感都不如水果，因为水果含有果糖，有宝宝喜爱的甜味，而且水果富含维生素，易于消化和吸收。因此，有些妈妈在宝宝不吃蔬菜的时候，就让他多吃一些水果，认为不吃蔬菜造成的损失可以弥补过来。然而，水果和蔬菜相互替代的做法并不可取。

    首先，如果经常让宝宝吃水果来代替蔬菜，水果的摄入量肯定会增加，身体的果糖摄取就会过量。身体含有过多果糖，不但会使宝宝的身体铜元素缺乏，影响骨骼生长，从而造成身材矮小，而且还会使宝宝有饱腹感，导致食欲下降。其次，无机盐中的钙和铁以及粗纤维在水果中的含量低于蔬菜，与蔬菜相比，水果促进肠道蠕动、保证无机盐中钙和铁的功用要相对弱一些。因此，宝宝不吃蔬菜时，妈妈最好不要用水果代替。

    宝宝夏季喂养

    宝宝夏天很容易出汗，很多营养物质都随汗水流失了，那么，我们如何保证整个夏季宝宝的健康呢？

    多喝粥汤，补充电解质

    宝宝体内由70％-80％的水组成，按重量计算，水的需求是的3倍左右。在夏天，应提供给宝宝足够多的含水分食物，但更重要的是补充出汗时损失的各种矿物质，尤其是钠和钾。体内钾含量不足的婴儿，很容易出现中暑的现象。甜饮料只含有糖和水，不能提供钠、钾、钙、镁等电解质，也没有维生素，因此，妈妈不应用甜饮料为孩子解渴。应该鼓励孩子多吃些水果，也应在家里准备绿豆汤等营养丰富的汤和解暑饮料，其中豆汤、豆粥对补充矿物质最有帮助。

    幼儿喝汤的时候，一定要注意数量，因为暴饮可能造成突然大量出汗，从而影响幼儿的食欲。刚从冰箱中取出来的凉饮料一定要在常温下放一会儿再给宝宝饮用。

    多吃牛奶、鸡蛋和豆类

    幼儿处于快速增长时期，蛋白质是发育的必要条件。在35℃以上的高温天气，人体流汗将失去大量的蛋白质，同时体内蛋白质的分解也会增加。天气炎热，宝宝食欲不振，容易发生蛋白质摄入量不足。一定要注意，零食、饮料、冷饮不能提供足够的蛋白质。因此，为了婴儿的营养，确保每天1杯牛奶、1个鸡蛋、豆制品或豆粥，还要让他们经常吃瘦肉、鱼，以补充铁元素。

    多吃蔬杂粮，供应维生素

    夏季，每日会从汗液丢失大量的维生素c和维生素b1、b2，缺乏这些维生素容易造成身体疲劳、免疫力下降。高温时，人体的水溶性维生素需求量是平时的2倍以上。补充维生素c的好办法是多吃蔬菜和水果。维生素b1的来源是豆类和粗粮，维生素b2的良好来源是牛奶和绿叶菜。有了足够的维生素，宝宝在夏季也能精神百倍。

    少食多餐

    高温环境会减少消化酶的分泌，使消化功能下降，因此，夏季食物应清新爽口。食物的外观要能引起宝宝的食欲。调味应以少油、多醋为原则。用餐次数可以增加，每次少吃一点，在天气凉爽的时间，适当加餐。同时，食品卫生不能忽视。

    天热多吃苦和酸

    小孩在夏季出汗多，最容易丢失津液，所以应适当地吃酸味食物，如西红柿、柠檬、草莓、葡萄、山楂、菠萝、芒果、猕猴桃等。酸味可以敛汗、止泻、祛湿，还可以预防流汗过多耗气伤阴，同时又能止渴生津、健胃消食。如果做菜加少许醋，醋酸还可以杀菌消毒，防止胃肠道疾病发生。

    苦味以其清新、爽口的味道刺激舌头上的味蕾，激活味觉神经，在促进唾液分泌的同时还能刺激胃液和胆汁分泌，从而增强食欲、促进消化、增强体质。此外，苦还可以通便排毒。中医认为，苦味属阴，有疏泄作用，可以缓解由于体内过热引发的烦躁不安，具有泄热宁神的作用。体内的毒素随大、小便排出体外，宝宝就不会因毒素的积累而生疮，同时减少患其他疾病的风险。苦味食品可泄去心中的烦躁，具有清心醒脑的效果。泄热、通便、解毒也会使头脑清醒，使大脑功能发挥得更好。</p>

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