第四章：快乐点心篇（4）

    2. 把煮好的南瓜放入搅拌机打成细腻糊状，南瓜糊打得越细腻越好哦。如果南瓜本身不算甜的话，加入少许糖。

    3. 另取一锅，放入100毫升牛奶， 一大勺无脂奶粉，再加入一半刚打好的南瓜糊，开小火煮开，其间不停搅动使其混合均匀。

    4. 煮好以后，放置凉凉。将3克明胶粉用20毫升热水融化，倒入刚煮好的南瓜糊里。再将南瓜糊倒入容器中，至容器1/2处即可，放入冰箱冷藏30分钟。

    5. 待慕斯凝固以后,将其从冰箱内取出。把另外一半南瓜糊填入慕斯杯里，填至8~9分即可。

    6. 将打发的奶油将容器填满，抹平，撒上些粉糖， 最后的效果就是这样层次分明的南瓜慕斯了。

    tips 小贴士

    做甜品用的南瓜最好选择直径大概20厘米左右、皮深绿色的“西

    洋”品种，这种南瓜肉厚、味甜、水分少。咱国内的品种都属于水分

    较大、不算非常甜的大南瓜，比较适合煮菜用，各有各的优点啦！

    一个慕斯杯里，您既可品尝到奶香味的南瓜慕斯，又可以品尝到南瓜

    的本来的香味，最上面还可以品尝到香甜的鲜奶油，生活很美好不是

    吗？不过，别吃多，小心长胖哦！

    南瓜可乐芝士饼

    我大爱的南瓜啊，昨天买了一个南瓜，一半用来做慕斯了，剩下的这一半，嘿嘿， 拿来做个可乐芝士饼好了，一点不浪费。可乐饼其实与可乐没有任何关系，指的是一种由蔬菜肉类等团成饼状，高温油炸后的一种非常讨小孩子喜欢的食物。一般的可乐饼都是由土豆，肉馅等做成的。今天这个南瓜可乐芝士饼是经过改良后，由南瓜、胡萝卜、洋葱和芝士做的。一个小小的可乐饼包含这么多蔬菜，让小朋友轻松地喜欢上蔬菜。

    材料

    南瓜400克，胡萝卜半根，洋葱半个，芝士粉10克，奶油20克，盐1/2茶匙，软芝士100克，干面粉适量，鸡蛋1个，面包屑100克，色拉油500毫升

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    步骤

    1. 南瓜去皮切小块。放在微波炉里高火加热4分钟左右。将加热后的南瓜压成泥状。

    2. 锅放置于中火上，加20克奶油。把洋葱与胡萝卜切丁。奶油熔化后放入洋葱炒至透明。然后放胡萝卜继续翻炒，炒至略软以后，关火加20克芝士粉。

    3. 将炒好的洋葱胡萝卜放到南瓜泥上。加1/2茶匙盐，混合均匀。

    4. 取少量混合后的南瓜泥，放在保鲜膜上摊平，中央放一小块软芝士（也

    可以不包奶油芝士）。

    5 . 团成椭圆形。裹上一层干面粉。

    6. 再放入蛋液里裹上一层蛋液，最后再裹上一层面包屑。

    7. 放到170度的油温中炸两分钟左右。直到外面微上焦色即可。

    8. 趁热吃口感最好。可以看到里面浓香的芝士哦。淋上番茄酱味道更好。

    tips 小贴士

    可乐饼可以做成其他形状。如果担心油炸的热量过高，可以用烤

    箱烤。方法是在面包屑里混合一大匙色拉油，然后裹上面包屑，烤箱

    预热230度烤8分钟左右。

    可乐饼变身之吃骨头的小狗

    上一篇里我们做了好吃的南瓜可乐芝士饼，今天我们把芝士再打扮打扮，让它变身为吃骨头的小狗吧，只需要几步骤就可以了哟，意想不到的简单呢。

    材料

    椭圆形可乐饼2个，切片芝士半张，海苔少许

    步骤

    1. 取一椭圆形可乐饼如图在两端各斜切一刀。

    2. 将切下来的部分如图放在另外一个可乐饼上,作为小狗的耳朵。

    3. 用切片芝士切出两个圆形做眼睛，海苔做黑眼珠。

    4. 另切一稍微大的椭圆形芝士，和一小片海苔重叠起来，用剪刀剪去多余的海苔部分。这个是小狗的鼻子。</p>

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