第四章：快乐点心篇（3）

    2. 将蛋液分2~3次倒入，搅拌均匀。

    3. 将糊分两份。一份筛入65克低筋面粉和半小勺泡打粉；另外一份筛入65克高筋面粉，半小勺泡打粉和1 小勺抹茶粉。

    4. 分别混合均匀后， 各分4份，搓成圆形， 盖上保鲜膜，放入冰箱内冷藏1个小时以上。

    5. 下面开始做面包， 将所有面包坯材料混合，揉面发酵。

    6. 一次发酵以后，取出面团，轻压出内部空气， 分成8 小份， 揉成小面团放置10分钟。

    7. 取一小团酥皮，将面包坯包裹起来。不要全部包上，只要覆盖住面包坯的上部即可。

    8 . 然后用1 / 4面团做小脑袋、四肢和小尾巴，尽量做长一些， 压到身体下面，烤出来才不容易掉哦。

    9. 在龟壳上用刀背印出菱格形状。注意不要印太深，否则烤完以后很容易裂开。

    10. 小龟做好后进行第二次发酵，发酵40分钟以上。

    11. 烤箱预热180度， 烤13分钟。

    12. 烤好后，取出来凉凉，再用巧克力画上眼睛

    熊猫豆沙面包

    把食物做成可爱的小动物模样,总是能吸引人的眼球。比如说这个熊猫豆沙面包，憨憨圆圆的样子，即使不太喜欢豆沙面包的人，也会对其产生好感。好了，我们开始实地操练吧！我们的口号是：卖相要比外面好，味道要比外面赞，妈妈的料理世界第一棒！

    材料

    饼干面坯：无盐奶油5克，砂糖5克，低筋面粉15克，蛋液3克，可可粉1~2克

    纯白面包坯：高筋面粉200克，砂糖15克，盐3克，发酵粉3克，无盐奶油15克，水130克

    可可粉面包坯：可可粉一大勺，面包用豆沙馅适量

    步骤

    1. 将饼干面坯所用的所有材料混合，捏成饼干坯,放入冰箱冷藏半个小时。

    2. 将面包坯用的所有材料揉面发酵。

    3. 轻压第一次发酵好的面团，压出内部空气，揉光滑，静置10分钟。

    4. 切出1/5面包坯揉进一大勺可可粉，揉成光滑面团，静置10分钟，用来做熊猫耳朵。

    5. 剩下的面团平均分成6份，各揉成光滑的小面团，静置10分钟。

    6. 取一小份面团，擀成面皮，包上豆沙馅。

    7. 将可可粉面团揉成熊猫耳朵，用蛋清粘上。进行第二次发酵。

    8. 第二次发酵好以后。将饼干坯擀成圆片，抠出熊猫的眼睛和鼻子。用蛋清粘在熊猫头部。

    9. 烤箱预热180度，烤13分钟左右。烤好以后凉凉，最后用巧克力笔画上嘴和眼珠。

    tips 小贴士

    1. 豆沙馅可以换成家人喜欢的任何一种馅。

    2. 每个牌子的烤箱温度都会有所差别，请根据自己的烤箱来适当调整烘烤的温度和时间。

    南瓜慕斯

    现在流行语“××控”。据说是喜欢什么东西拼命收集的就是这个“××控”。那,我喜欢买南瓜,看到嫩黄的切开的南瓜就得买，家里经常囤很多南瓜，我是不是就是那所谓的“南瓜控”？ 囤了太多,就要想办法换着花样吃。所以，蒸的、煮的、炸的、咸的、甜的……终于有一天,我的那位远在国内每天盯着我博客看的亲爱的妈忍不住在网上问我：“最近你们家怎么总是吃南瓜?”“啊，这个这个,不是要过万圣节了吗，呵呵……”她肯定搞不明白南瓜和那个什么万圣节有什么关系！不过,南瓜做出来的东西很适合小朋友哦！营养很丰富，香香甜甜颜色又漂亮。

    材料

    南瓜200克，牛奶100毫升，砂糖适量，无脂奶粉1大勺（没有也可），明胶粉

    3克，鲜奶油200毫升

    步骤

    1. 南瓜切小片，下锅放少量水，水不要没过南瓜即可，开火煮软。水分大的南瓜直接蒸熟也可。</p>

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