第四章：快乐点心篇（2）

    4. 搅拌成蛋黄液发白的样子。

    5. 牛奶加热至沸腾前的温度。然后将温热的牛奶一点点地倒入蛋黄液里，一边倒一边搅拌。

    6. 用过滤网过滤一下布丁液，稍微静置一会儿，待表面气泡消失以后，分别注入两个做好焦糖底的耐热容器里。蒙上保鲜膜。

    7. 水沸腾以后放入蒸屉上，盖上盖子继续大火蒸1分钟左右，再转最小火蒸25~30分钟。蒸好的布丁取出凉凉。

    8 . 用两块小饼干做小老虎的耳朵，糖豆做鼻子，再用巧克力在蒸好的布丁上画出

    老虎的眼睛、嘴和花纹。

    tips 小贴士

    1. 很多布丁方子里都没有淡奶油。其实不加也可以，但是如果有条件的话，建议您加淡奶油试试，绝对奶香浓郁哦！

    2. 蒸的时候一定要用最小的火来蒸，如果火大了，很容易把布丁蒸老了。里面产生气泡，口感就不好了。

    3. 布丁液在制作的过程中，会有泡沫产生。请把这些泡沫撇掉，泡沫会影响布丁的口感和形象。

    小蜜蜂松饼

    这款松饼适合一岁半以上的宝宝。这时候的宝宝对新鲜的事物非常感兴趣，大脑也

    开始对接触到的事物保存记忆了。妈妈可以在制作松饼的过程中，稍稍加点工夫，将宝

    宝感兴趣的东西画在饼上，让宝宝在愉快地用餐的同时，也来识物认字。

    材料

    鸡蛋1个，砂糖10克，冷牛奶60毫升，奶油25克，低筋面粉65克，泡打粉1小勺，色拉油少许，可可粉2小勺

    步骤

    1. 鸡蛋打入盆内搅匀，然后加砂糖搅拌，之后慢慢加冷牛奶继续搅拌，接着加入熔化的奶油。

    2. 面粉和泡打粉混合，加入刚搅拌好的混合液体，搅拌至糊状。

    3. 取一个小碗，盛出一大勺面糊，加入可可粉搅拌均匀。

    4. 用烘焙蜡纸做一个用来挤奶油的画笔，装上可可粉面糊。取平底锅，开中弱火，在上面画上宝宝喜欢的卡通图案。

    5. 待可可粉面糊凝固时，上面倒上一勺松饼面糊。中小火煎1分钟左右，表面开始起气泡就可以了。

    6. 翻过来煎另外一面。看，画好的图案很清晰地印在了上面。

    tips 小贴士

    1. 妈妈可以充分发挥想象画各种图案给宝宝，不过要注意的是，

    因为饼翻过来，图案是反印在饼上的，所以，画的时候一般画对称图

    案或者干脆就反着画。

    2. 松软的卡通饼，可以帮助宝宝提高对食物的兴趣。待宝宝长到

    三岁左右，自己开始拿笔画画的时候，妈妈完全可以让宝宝画出自己

    喜欢的图案，然后妈妈做出松饼给宝宝。既培养了亲子感情，又提高

    了宝宝自己动手的能力。

    小乌龟菠萝面包

    小时候吃菠萝面包，曾经傻乎乎地问卖面包的师傅：“叔叔，为什么我的菠萝面包里一点菠萝都没有？”后来到了日本，发现这里也有这种面包，只不过叫法变了，叫做“哈密瓜面包”。其实菠萝面包跟菠萝和哈密瓜都没有任何联系，可能是因为外面那层酥皮压成格子的花纹，看起来像菠萝或者哈密瓜表皮的纹才这么叫的吧。

    菠萝面包其实很简单，我们在家也能自己做，而且糖分可以由自己控制，加不加多余的添加剂也完全由自己来掌握，给家人吃得健康，吃得安心!

    材料

    酥皮：无盐奶油40克，砂糖50克，鸡蛋1/2个，低筋面粉130克，泡打粉1小勺， 抹茶粉1小勺

    面包坯：高筋面粉200克，砂糖20克，盐2克，发酵粉4克，鸡蛋1/2个， 牛奶100 毫升左右，无盐奶油30克

    步骤

    1. 将酥皮用奶油放置软化，搅拌成糊状。加入砂糖50克，搅拌均匀。</p>

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