第三章 美味正餐篇（下）（5）

    2. 在烘焙纸上描出泰迪熊的模样。

    3. 将米饭团成与描好的泰迪熊头部大小差不多的圆形。

    4. 再另取少量米饭，捏出泰迪熊的两只耳朵。将做好的头部和耳朵放在盘子里组合在一起。

    5. 用火腿剪出泰迪熊的红脸蛋、鼻子和耳朵。在海苔上剪出泰迪的眉毛、眼睛、鼻子等。

    6. 将这些细节部分用色拉酱贴在饭团上。看，一个惟妙惟肖的泰迪熊就诞生啦！ 您可以用此方法做出几乎所有可爱的卡通形象哦！

    小鸡肉抱蛋

    上大学的时候，学校食堂的肉饼蒸蛋是我最喜欢点的菜了，又香又下饭，一块肉饼蒸蛋可以吃下满满一大碗饭。今天我把最喜欢的肉饼蒸蛋改良一下，做一个肉抱蛋，和传统的肉饼蒸蛋一样美味，但是更养眼，让人精神上更愉悦哟。

    材料

    猪牛混合肉馅100克，面包粉15克，鸡蛋1/2个，葱白1/4根，姜一小片切末，淀粉1.5茶匙，料酒1.5茶匙，酱油1.5茶匙，盐1/4茶匙，胡椒粉少量，香油1茶匙，煮熟鹌鹑蛋10个

    酱汁： 糖2大匙，香醋1大匙，酱油1.5茶匙，盐1/4茶匙，水50毫升

    步骤

    1. 所有材料放入盆内混合。搅拌至肉馅黏稠出筋为止。

    2. 取一保鲜膜，放少许肉馅在上面铺平，将一颗煮熟的鹌鹑蛋放在肉馅中央。

    3 . 用保鲜膜将其包裹并团成圆形。油温170度左右炸至外面微焦内部熟透。

    4. 放置一会儿控出多余油分。

    5. 将所有酱汁材料混合。

    6. 锅内倒少许油，爆香葱段。倒入酱汁煮沸后将肉丸放入一起煮。将肉丸全部均匀上酱汁后，中火收干酱汁。

    7 . 将肉丸中央处切开，露出鹌鹑蛋的横切面后，在蛋黄上用黑芝麻做眼睛，煮胡萝卜片做嘴，番茄酱点红脸蛋。

    8. 可爱的小鸡宝宝就出现在肉丸中央啦。

    tips 小贴士

    1. 鹌鹑蛋可以换成普通鸡蛋，做成稍微大点的肉抱蛋。

    2. 肉馅和蛋的使用量和肉馅包裹的量有关系。

    维尼小熊蛋黄饭

    小的时候，特别喜欢用腌得流油的咸蛋黄拌着热气腾腾的白米饭吃。现在，这个喜好竟然丝毫不差地遗传给两个小孩子。每当看着她们两个大口大口地吃着香喷喷的咸蛋黄饭时，就仿佛看到小时候自己那狼吞虎咽的可笑样子。金黄色的米饭，正好和那个憨憨的维尼小熊一样的颜色，就用它做一个可爱的维尼小熊蛋黄饭吧！

    材料

    咸蛋黄拌饭1份，海苔1/4张

    步骤

    1. 这个维尼小熊的做法和泰迪熊的做法一样，先在烘焙纸上描出维尼的模样。

    2. 咸蛋黄拌饭留出一小部分做耳朵， 剩余大部分包在保鲜膜里照着描好的模样捏出头部的轮廓。

    3. 将捏好的头放在盘子中。

    4. 用保鲜膜将另外一小部分蛋黄饭捏

    出两只耳朵。

    5. 将耳朵放在头上，并用保鲜膜再次整理一下形状。

    6. 在海苔上剪出小熊的五官。

    7 . 将剪好的五官贴在做好的蛋黄饭团上。

    8. 再配上家常菜，哪个小朋友能抵挡住诱惑呢？

    tips 小贴士

    1. 可以将海苔与画好的模型纸重叠，然后剪出维尼熊的五官，这样

    做出来的维尼熊会惟妙惟肖，泰迪熊、巧虎等都是这样方法做出来的。

    2. 小朋友实在不喜欢蛋黄饭，可以用蒸好的黄颜色的南瓜饭来代替。

    小蜜蜂与金龟子芝麻凉拌面

    夏天天气炎热，热气蒸腾的饭菜看了都没有兴趣。夏季最好的食物是什么呢？非凉

    面莫属了，筋道的面条，拌上醋、辣椒、麻酱，它驱散了夏日的炎热，让我们被暑气熏

    得浮躁的心顿时平静下来，从胃到心，都舒坦不已。在凉面上稍微做点小装饰，让孩子</p>

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