第三章 美味正餐篇（下）（2）

    8. 倒扣在碗内，取下瓶子就可以看到自然形成的花朵形状的米饭了。

    9. 从剩余的米饭中挑几粒虾仁和一粒贝柱装饰在上面即可。

    鸡妈妈与鸡宝宝们的甜蜜炸酱面

    炸酱面好吃，可是卖相实在有点不如人意，今天在炸酱面上多动了点脑筋，黄酱用甜面酱代替，更适合小朋友的胃口；酱料中多加了胡萝卜丁，让不喜欢蔬菜的小朋友也可以摄取到蔬菜的营养；最后在上面放上鸡妈妈与鸡宝宝，名副其实的“甜蜜”炸酱面呀！

    面做好后端给两个宝贝，小妹妹指着面酱上的鸡妈妈和两个鸡宝宝问:“妈妈，这个是谁?”“是妈妈和你们两个呀。”我得意地回答。

    材料

    猪肉馅50克，胡萝卜适量，干香菇3朵，小葱3根，甜面酱3大匙，色拉油1大匙， 面条1人份，鹌鹑蛋3个，黑芝麻4粒，海苔少许

    步骤

    1. 干香菇用水泡发后切丁，胡萝卜切丁，小葱切末。

    2. 中火热锅，锅内放入色拉油， 油热后倒入胡萝卜翻炒。

    3 . 待胡萝卜变色后，加入肉馅，继续翻炒。肉馅变色后倒入香菇丁翻炒。

    4. 加3大匙甜面酱。

    6. 搅拌均匀关火出锅。

    5. 炒至均匀后加入葱末。

    7. 将3个鹌鹑蛋煮熟、去皮，将其中一个鹌鹑蛋的略尖的一端的顶部切一小切口，放入一片椭圆形胡萝卜片，妈妈的鸡冠，再用另外一片椭圆形的胡萝卜片做嘴巴，海苔剪出圆眼睛和两只爪子。

    8. 另外两只鹌鹑蛋去掉蛋白，保持蛋黄完整。在蛋黄上用黑芝麻做眼睛，半圆形的胡萝卜片做嘴巴，海苔剪出小爪子，可爱的小鸡就做好啦！

    坚果鸡翅

    炸鸡腿很多小朋友都喜欢，但是鸡腿太大，小朋友的手小小的，拿起来很是费力。今天我们用比较小的鸡翅根做一个坚果炸鸡翅，美味又漂亮，吃起来还不会弄脏手哟。

    材料

    鸡翅根10只，坚果若干，面包粉3大勺，酱油1大勺，料酒1大勺，姜汁1小勺，盐少许，胡椒粉少许

    步骤

    1. 鸡翅根洗净擦干水分。用刀从小的一端开始剔开鸡肉，露出骨头，一直剔到最下端。将离骨的肉翻过来，一直翻到最下面，使翅根呈小锤形状。酱油、料酒、姜汁、盐、胡椒粉放入盆内混合，将所有处理好的翅根腌半个小时以上。

    2. 取各种坚果若干，碾碎。准备好面包屑。将腌好的翅根先粘满碎坚果，然后放到面包屑里裹一层面包屑。

    3. 锅内放油，加热到170度左右。将筷子放入油内，筷子周围马上起均匀小气泡，这时候的油温大概较合适了。放入鸡翅根，中火炸7分钟以上。至鸡肉完全熟透，外表呈金黄色即可。放在吸油的纸上让其吸去多余油分。

    4. 最后的步骤，用锡纸裹住鸡骨的上端，以避免手拿时油脏了手。再用红色的丝带系个小蝴蝶结在骨棒上，是不是更漂亮了？

    奶油南瓜汤

    一般的南瓜奶油浓汤通常是先用奶油炒洋葱、南瓜，之后打碎，加牛奶煮，最后放盐，胡椒等调味料。但是我发现这样做出来的南瓜浓汤小孩子都不太喜欢喝。这次做的南瓜浓汤稍稍改变了一下，是甜甜的奶油味道，更适合小朋友的口味。

    材料

    南瓜200克，奶油10克，牛奶150毫升，鲜奶油50毫升，糖适量盐少许（另准备50 毫升鲜奶油挤花用，如果不挤花可以不必准备哦）

    步骤

    1. 南瓜去皮切小块。热锅放奶油使其熔化。倒入南瓜微炒片刻。加入清水200毫升，将南瓜煮软。

    2. 煮软后的南瓜连汤水一起倒入搅拌机内打成细腻的糊状。

    3. 将打好的南瓜糊倒回锅内，开小火，再倒入150 毫升牛奶搅拌均匀。煮开之后关火，加入50毫升鲜奶油，盐少许调味。此时的南瓜汤是微甜的，如果想要更甜一些，请加适量的糖。但毕竟是给小朋友的，糖分太高了不太好哦！</p>

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