健康的选择与放弃——幸福人生的健康指南（6）

    以下是饮食不当引起的不良症状与危害：

    ——容易疲劳

    引起疲劳的原因很复杂，包括饮食、工作、生活起居的安排等等。起居安排不好或工作量过大而引起的疲倦我们是经常见到的，可对于饮食不当而引起的疲倦则较少关注。实际上，均衡的饮食是很重要的，五谷、蔬菜、水果、适量的肉食，都是健康饮食的基础。如果饮食不当，就很容易引起疲倦。

    ——脸色难看

    主食不足，身体所需要的碳水化合物也就不足。而碳水化合物具有解毒功能，一旦缺乏，血液中有毒废物不能及时排除，就会造成肤色黯淡、脸色难看。

    ——危害脑健康

    主食类食物摄入过少，而动物性食品摄入过多，对大脑健康的危害更加严重。动物脂肪在碳水化合物不足的情况下代谢不完全，会使血液中积聚有毒的废物——酮，它能引起恶心、疲劳以及损害脑部健康。近年来，脑部疾病的发病率明显上升，与不以谷物为主食、动物性食物摄入量激增有很大关系。

    选择科学的饮食习惯

    当饮食遇到健康，我们应该做出什么样的选择呢？有人说，鱼与熊掌不可兼得，其实未必。只要养成科学饮食的习惯，健康百分百并非遥不可及。

    养成科学的饮食习惯，关键是主动学习，努力实践。客观地说，饮食的禁忌多如牛毛，为此我们要根据自身特点加以选择，建议采取如下行动方案：

    1．检测自己的饮食习惯是否健康，有哪些需要改进的地方，制定科学饮食计划。在这里，我们倡导个性饮食习惯的培养，饮食习惯必须是因人而异的。

    2．对早、中、晚一日韧的禁忌有深入的了解，尝试着改变原有的不良习惯，比如，早餐一定要吃，不能因为懒惰而空缺。

    3．建立科学合理的膳食结构。“膳食结构”是一个吃什么的问题，我们有许多食物可以选择，但是吃什么，却有很深的学问。通常，臆免摄取过多高脂肪、高糖、高盐、高热量、高胆固醇的食物，多食用植物食品和生鲜有活性的食品。

    4．熟重要的饮食禁忌。在我国饮食习惯中，食物相克的禁忌是有科学依据的。此外，还要注意避免狼吞虎咽和吃得攻，少吃烧烤等。

    总之，健康靠的不是得病时求医问药，而取决于平时点点滴滴的生活习惯，良好的生活习惯将最终决定你的生命质量。所以，在生活中，我们要培养饮食的好习惯。

    注意营养均衡的饮食搭配

    尽享美食与健康，是每个人的梦想。养成科学的饮食习惯，关键是主动学习，努力实践。客观地说，饮食的禁忌多如牛毛，为此我们要根据自身特点加以选择，以达到营养均衡的目的：

    1．定时定量。定时定量的饮食不仅有益生理节奏的调整，也便于压力的解除。

    2．少食多餐。有关专家研究发现，少食多餐是发挥工作能力的上策。白天少食多餐（大约2小时吃一次）可提高代谢率，稳定情绪，保持能量充沛，也不会老想着食物。

    3．早餐不可少。为了维持血糖平稳，早餐一定要吃。分量不必多，但营养要够。

    4．不能吃得太饱。太饱一定会懒得动，工作效率必不佳。少食多餐可使胃缩小，从而不至于吃得太多。

    5．不偏食。各类食物都吃一些，长年累月都吃同样的东西极可能导致营养不良。

    6．不要节食。节食是为达成某种目的而暂时行之，一旦转回平常的饮食，节食的效果往往又会消失，所以饮食习惯应当恒常。

    7．脂肪摄取量不要太多。营养专家几乎一致认为，摄取太多油脂有害健康，也影响工作表现。每天摄取的总热量中，油脂应低于20％，一克油脂的热量是一克碳水化合物或蛋白质的两倍。调理好的食物往往看不出油脂的含量，所以，购买之前应细看说明。

    8．养成淡食的习惯，避免用油煎炸食物，不妨改用烤焙。

    “饮食宜清淡”是古训，《黄帝内经》以来，历代的养生家都强调“饮食宜清淡”，何谓“清淡”，起初只把它理解为“素”。现在看来，这种理解未免有失偏颇，现代的解释是，以素为主，但“清淡”并不排斥荤，而是荤素搭配，以素为主，“清淡”“油腻”相对应。

    9．尽量选用未加工的食物。即使是添加营养素的强化食品，也不能取代加工造成的营养流失，诸如白面包和香肠都是加工食品。

    10．多吃高纤食物。许多研究证实，高纤食物可有效降低直肠癌的患病率，对控制血糖也有利，像水果、糙米和全麦食物等都含有丰富的纤维素。

    别再吃白面包，取而代之的是把吃全麦面包作为你的一个新习惯。《美国临床营养学》杂志于2002年进行的一项研究发现，未经精制的谷类不仅富含营养，更是植物纤维的最佳来源，它可以降低患心脏病和ii型糖尿病的危险。

    除此之外，食物中的纤维还可以帮助你降低胆固醇，防止某些癌症的发作。另有研究表明，吃的东西里含纤维越多，人们就会越感到快乐。全麦面包比白面包的营养成分高很多，但你知道我们为什么一直在吃白面包吗？原因仅仅在于，白面包迎合了生产商将食品的保存期限尽量拉长的需求。

    11．一天喝8杯水。很多人每天的饮水量不足。在某些地区，公共饮水遭到污染是原因之一。改善饮水设施或购买纯净处理的水来喝，都是可行的办法。

    12．每天只摄取少量的盐。盐虽是人体生命活动的重要物质，“不可一日无此君”，但摄入过多就要有害了，倒不是故意多吃，只是习惯使然。有的人有“吃咸”的习惯，“口味重”，患了高血压等病还不知其原因。但究竟吃多少盐才适合呢？</p>

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