食面埋伏 第二十八章（1）

    尿路结石

    1．菠菜

    菠菜中含有较多的草酸，容易导致高草酸尿。对于原来草酸钙处于饱和状态的尿液，吃菠菜 后会使草酸成倍增长。这样就增加了形成和加重尿路结石的危险性。

    2．糖

    尿路结石患者如果吃糖过多，使尿中的钙、草酸及尿液的酸度均增加。钙与草酸钙在酸性尿 液中极易沉淀为结石，或使已存在的结石增大。

    3．啤酒

    由于酿啤酒时需要麦芽汁，而麦芽汁中不但含有草酸和钙，而且还含有尿核酸，这些物质都 能促使尿路结石的发生。

    痔疮

    1．辣椒

    辣椒性热，味辛，痔疮患者切忌多食久食，多食动火，久食发痔。

    2．胡椒

    胡椒性燥，味辛，《本草备要》中也指出“多食发疮痔”。《随息居饮食谱》还明确指出“ 血症痔患皆忌之”。

    3．生姜

    生姜是最为常用的辛温调味食品。《本草纲目》中说：“食姜久，积热患目。凡病痔人多食 兼酒，立发甚速。”

    4．芥菜

    芥菜俗称雪里蕻。性温，味辛，民间视为发物。《本草纲目》告诫：“久食则积温成热，辛 散太甚，耗人真元，发人痔疮。”

    骨折

    1．高钙质食物

    钙是构成骨骼的重要原料，但增加钙的摄入量并不能加速断骨的愈合，对于长期卧床的骨折 病人，食用高钙食品反有引起血钙增高的潜在危险，同时伴有血磷降低。这是由于长期卧床 及制动，一方面抑制对钙的吸收利用，另一方面肾小管对钙的重吸收增加的结果。

    2．肉骨头汤

    骨折患者多食肉骨头汤，不但不能促进骨折早期愈合，反而会使愈合推迟。这是因为受伤后 骨的再生，主要依靠骨膜、骨髓的作用，而骨膜、骨髓只有在增加骨胶原的条件下才能更好 地发挥作用。

    肉骨头的成分主要是磷和钙，骨折后如果摄入大量的磷和钙，就会使骨质内无机质成分增高 ，使骨质内有机质与无机质的比例失调，阻碍骨折的早期愈合。

    3．不易消化之物

    骨折病人因固定石膏或夹板而限制活动，加上伤处肿痛，精神忧虑，往往食欲不振，时有便 秘，故不宜食用。不易消化之物，如山芋、芋艿、糯米等。

    4．糖

    大量摄取糖后，将引起葡萄糖的急剧代谢，从而产生代谢的中间物质，如丙酮酸、乳酸等， 使机体呈酸性中毒状态。

    这时，碱性的钙、镁、钠等离子，便会立即被调动参加中和作用，以防止血液出现酸性。如 此钙的大量消耗，将不利于骨折患者的康复。

    5．酒

    骨折后饮酒过多，会损害骨骼组织的新陈代谢，使其丧失生长发育和修复损伤的能力。同时 ，酒精还能影响药物对骨骼的修复作用。

    6．花生

    花生中含有一种促凝血因子，从花生仁红衣中提取的“血字1号”是治疗各种凝血功能低下 和血小板减少疾病的良药，但对于骨折有血淤、血肿的患者，却会使淤血不散，有加重淤肿 的作用。

    7．醋

    醋具有健脾开胃、促进食欲的作用，而醋酸则有软化骨骼及脱钙的作用。骨折患者食用醋后 ，会使骨折处疼痛加剧，甚至更加肿胀。

    关节炎

    1．醋

    醋有酸敛之性，多食对筋骨都有一定的影响，有碍钙的代谢，故肌肉萎缩、关节炎患者不宜 多食醋。

    2．海产品

    痹症患者多吃海产品无益，海鱼、海参、海藻等海产品中含有尿酸，被身体吸收后，能在关 节中形成尿酸盐结晶，使关节炎症状加重。

    3．肥腻食物

    中医认为痹症主要是因为气血痹阻不通所致，而肥腻之品容易影响脾胃的运化而生湿，湿为 阴邪，又进一步加重痹阻不通的病机。

    故关节炎患者不宜吃诸如动物内脏、凤尾鱼、鲫鱼子、蟹黄、蚬、蛋类、猪油、奶油、油条 等食物。

    4．香蕉

    香蕉能使人体局部血液循环减慢，代谢产物滞积，又因其含糖量高，食用后会使体内b族维 生素的消耗增大，从而使关节、肌肉疼痛加剧。

    5．紫菜

    紫菜等海产品中含有一定量的尿酸，被身体吸收后，能在关节中形成尿酸盐结晶，使关节炎 的症状加重。

    6．酸、咸食物

    大米、面粉、花生、白糖、白酒，以及鸡、鸭、鱼、肉蛋类等酸性食物，若摄入过多，超过 了体内调整ph值系统的限度，使乳酸分泌增多，且消耗体内一定的钙、镁等离子，从而加重 病情。

    同样，若吃过咸的食物，会使体内钠离子增多，而对患者不利。

    胃切除手术后

    1．生冷食物

    胃部手术后的病人往往脾胃虚弱，食用生冷食物，如冷饮、冰冻水果、饮料、生蔬菜、柿子 、荸荠、蟹等，容易损伤脾胃阳气，以致寒湿内盛，导致消化功能低下。

    2．刺激性食物

    刺激性食物，如辣椒、芥末、咖喱粉、大蒜、咖啡、酒等。这类食物对胃黏膜有严重的损害 作用，不利于手术后胃黏膜的修复和胃功能的恢复。

    3．多纤维食物

    多纤维食物，如竹笋、芹菜、韭菜等，对于胃切除后的病人的而言，不仅增加了虚弱脾胃的 消化负担，而且对胃黏膜有损伤作用。

    六、妇科疾病的饮食禁忌

    经前紧张综合征

    1．过咸食物

    经前紧张综合征患者若食过咸食物，如咸肉、咸蛋、咸菜、腌制海味等，会导致出现水肿、 体重增加等症状。

    2．温热动火食物

    经前紧张综合征病因以热为主，温热食物(如羊肉、牛肉、狗肉等)有助热生火，使肝火更旺 ，加剧神经的兴奋性。

    更年期综合征

    1．盐

    更年期综合征患者应限制食盐的摄入量，每日食盐摄入量不宜超过8克，不吃或少吃咸菜、 咸肉、火腿、香肠、豆酱等食物，以防水、钠滞留，出现或加重水肿。</p>

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