食面埋伏 第二十七章（2）

    8．豆腐

    豆腐中嘌呤含量较多，对嘌呤代谢失常的痛风病人以及血尿酸浓度增高的患者，食后会诱发 或加重病情。

    9．桂皮

    桂皮性大热，味大辛，有“小毒”，为常用的芳香调味品。但多食或久食，有助热上火、动 血伤阴之弊。尤其是在痛风急性发作期，更不可食用辛热助火的肉桂，否则会加重病情，增 剧疼痛。

    10．胡椒

    胡椒属辛辣刺激性食品，李时珍指出：“胡椒，大辛热。辛走气，热助火，热病人食之，动 火伤气。”而痛风患者尤其是在痛风病发作期，关节局部红肿热痛，状如热痹，若食胡椒， 助热动火，势必加剧病情。

    11．白酒

    痛风患者，尤其是在急性痛风发作之际，不可饮酒，否则会火上浇油，加剧疼痛。

    肥胖症

    1．肥肉

    肥肉中含多量的动物性脂肪，长久大量食用肥肉，极易引起人体脂肪过剩蓄积，加重肥胖。

    2．鸡肉

    鸡肉其营养价值高，性温，味甘，肥腻壅滞。而肥胖病人多属痰湿偏重之体，或营养过剩所 致。肥胖症患者多吃常吃鸡肉只会更加肥胖。

    3．鸭蛋

    鸭蛋是一种高脂肪、高胆固醇的食品，肥胖症患者应忌食鸭蛋。

    4．鳗鲡

    鳗鲡性平，味甘，能补虚弱。但它是—种高脂肪高蛋白食物，而且鳗鲡鱼肥甘滋腻，助痰助 湿助热。肥胖症患者不宜食用鳗鲡。

    5．龙眼肉

    龙眼肉一方面它属于高糖类高热量食品，其中所含葡萄糖量高达25％；另一方面，龙眼肉甘 温滋腻，易生痰助湿，肥胖症患者食之弊多利少。

    6．葡萄

    葡萄属于高糖分高热量的水果。葡萄含有很多糖分，而且主要是葡萄糖，易为人体直接吸收 。

    同时，1千克葡萄又能供给人体产热量近3800千焦(900千卡)，并且还含有其他多种营养成分 。肥胖症患者如摄入葡萄糖和大量热量后，病情只会越来越重。

    7．白糖

    糖虽然为生命不可缺少的食物，能给人体产生并提供大量的热能，但过多食用糖类或各种甜 食，都会导致肥胖症。

    贫血

    1．茶

    茶有助消化，帮助吸收营养等作用，但缺铁性贫血患者在服用补血药时，就不可饮茶，因为 茶叶中含有的鞣酸可以与铁剂结合而妨碍人体的吸收。

    2．牛奶

    由于治疗贫血的主要药物是铁剂，而牛奶中含磷较多，磷可与铁结合成难溶于水的物质，影 响铁的吸收。故服药的贫血病人不宜用牛奶补充营养。

    3．大蒜

    大蒜含较多的挥发性物质，可降低血糖。多食大蒜则会抑制人的胃液分泌，生熟品都可使血 红蛋白、红细胞减少。贫血患者如果食用，将会加重病情。

    4．碱性食物

    人体内如为碱性环境，就不利于铁质的吸收，胃酸缺乏也会影响食物中铁的游离和转化。因 此，贫血患者应尽量少食碱性食物，这类食物主要有馒头、荞麦面、高粱面等。

    5．油炸食物

    贫血患者的胃肠功能好坏，直接影响到疾病的恢复，油炸的食品一方面大量营养成分被破坏 ，另一方面也影响消化吸收，造成肠道功能紊乱，从而影响疾病恢复。

    6．多脂肪食品

    食用过量脂肪，能抑制人体的造血功能，因为脂肪过多对贫血患者的消化和吸收都有影响。

    咯血

    1．胡椒

    胡椒大辛大热，纯阳食物，咯血患者不宜食用胡椒。《随息居饮食谱》中指出：“多食动火 燥液，耗气伤阴，故阴虚内热血证皆忌之。”《本草经疏》中也告诫：“血有热，与阴虚发 热，咳嗽吐血，切勿轻饵，慎之慎之。”

    2．花椒

    花椒，俗称川椒，性温辛辣食物。无论支气管扩张咯血患者还是肺结核咯血患者，都不宜食 用。

    3．生姜

    生姜性温味辛，为最常用的调味品，但咯血患者不宜食用。《本草经疏》中说：“阴虚咳嗽 吐血，法并忌之。”清代著名食医王孟英也认为：“阴虚内热血证均忌之。”

    4．桂皮

    桂皮性热味辣，有助热上火之弊。而咯血之病多属肺经有火，故不宜食用。

    5．人参

    人参性温，味甘微苦，大补气血，易助热上火。常食极易出现咯血或鼻出血，咯血患者就更 不宜食用人参。

    6．狗肉

    狗肉性温助热，为温补助阳食物，咯血患者不宜食用。

    7．荔枝

    荔枝性温，味甘酸，易上火助热。《食疗本草》中早就指出：“多食则发热”；《本草纲目 》中也告诫：“鲜者食多，即龈肿口痛，或衄血，火病人尤忌之。”

    8．樱桃

    樱桃性温味甘。肺热有火的咯血患者不宜食用。《日用本草》中认为：“其性属火，能发虚 热喘嗽之疾。”

    9．龙眼肉

    龙眼肉性味甘温，多食易上火，生内热。无论支气管扩张咯血、肺部感染咯血还是肺结核阴 虚火旺咯血患者，都不宜吃龙眼肉。

    10．砂仁

    砂仁性温味辛，既是中药，也是调味香料，咯血患者不宜食用。在《本草正义》中认为砂仁 “其气辛燥而动血”。

    11．杨梅

    杨梅性温，易助热上火，促使咯血加剧。《本经逢原》中指出：“血热火旺之人不可多食， 恐动经络之血而致衄也”；《随息居饮食谱》中也认为“多食动血”。

    神经衰弱

    1．胡椒

    胡椒为大辛大热之物，辛走气，热助火，心血不足、心神失养、神经衰弱患者都应忌食。清 代食医王孟英曾指出其“多食动火燥液，耗气伤阴”。

    2．补阳助火之品

    神经衰弱患者体质往往是虚弱的，补阳助火之品，如鹿茸、牛鞭、海马等都会助阳生火，容 易造成病情加重。

    3．咖啡、茶和酒

    神经衰弱患者如长期食用这些提神食品，只会加重病情，造成恶性循环，对身体有百害而无 一利。</p>

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