食面埋伏 第二十章（1）

    四、果品和相克食物

    苹果

    1．苹果———胡萝卜

    胡萝卜含有一种叫抗坏血酸酵酶的物质，这种物质可以破坏苹果中所含的维生素c，会大大 降低苹果原有的营养价值。

    2．苹果———萝卜

    苹果含有丰富的植物色素，若与萝卜一起食用，经胃、肠道的消化分解，可产生抑制甲状腺 功能的物质，诱发甲状腺肿。

    李子

    1．李子———青鱼

    青鱼肉含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素b1，维生素b2、烟酸、钙、磷、铁等营养成分 。其性味甘平，功能益气化湿，养胃醒脾。

    李子酸温多汁，助湿生热。由于二者功效相反，所以，食青鱼后，不宜多食李子。脾胃虚弱 ，消化不良，血热患者，更应忌食。

    2．李子———蜂蜜

    《食疗本草》：“李合蜜食，损五脏。”《饮膳正要》：“李子、菱角不可与蜜同食。”

    蜂蜜含多种酶类，李子的生化成分亦很复杂，二者同食后会产生各种生化反应，某些反应的 结果对身体健康有害。

    3．李子———雀肉

    孟诜曰：“李不可合雀肉食。”陶弘景云：“雀肉不可合李食。”《饮膳正要》：“雀肉不 可与李同食。”

    李子苦酸微温，助热升火，多食，易患鼻衄，俗云“李子树下卧死人”。《大明本草》中记 载：“李子多食令人胪胀发虚热。”

    雀肉甘温助阳。若二者同食，火热之性相互助长，损人之性更甚。

    杨梅

    1．杨梅———萝卜

    杨梅含有丰富的植物色素，若将其与萝卜一起食用，经胃、肠道的消化分解，可产生抑制甲 状腺功能的物质，诱发甲状腺肿。

    2．杨梅———黄瓜

    杨梅中含有丰富的维生素c，而黄瓜中含有维生素c分解酶。若将二者同时食用，杨梅中的维 生素c会遭到破坏，失去原有的营养价值。

    3．杨梅———大葱

    杨梅畏大葱，二者同时食用会产生复杂的生化反应，对人体具有一定的不良作用。

    4．杨梅———牛奶

    杨梅含有丰富的果酸，牛奶中含有大量的蛋白质。若二者同时食用，杨梅中的果酸会使牛奶 中的蛋白质凝固，影响蛋白质消化吸收。

    荔枝

    1．荔枝———黄瓜

    荔枝含有丰富的维生素c，黄瓜中含有维生素c分解酶。若二者同时食用，荔枝中的维生素c 会遭到破坏，失去原有的营养价值。

    2．荔枝———胡萝卜

    胡萝卜中含有一种抗坏血酸酵酶的物质，该物质可以破坏荔枝中维生素c，降低原有的营养 价值。

    3．荔枝———动物肝脏

    动物的肝脏富含铜、铁等离子，这些离子可使荔枝中的维生素c氧化，使二者的营养价值均 降低。

    柿子

    1．柿子———章鱼

    章鱼味甘，性寒，药性冷而不泄，可养血益气；柿子甘涩，性寒。二者皆为寒性之物，若同 食，易损肠胃，可导致腹泻。

    此外，章鱼为高蛋白食物，与柿子中的鞣酸相遇，容易凝结成鞣酸蛋白，聚于肠胃中，可引 起呕吐、腹痛、腹泻等症状。

    2．柿子———蟹

    《本草图经》记载：“凡食柿子不可与蟹同食，令人腹痛大泻。”

    蟹中含有蛋白质，与柿子中的鞣酸相遇，可发生凝固，变成不易消化吸收的团块，可导致腹 痛、呕吐或腹泻等症状。

    3．柿子———海带

    海带中含有钙离子；柿子中含有较多的鞣酸，二者相遇，海带中的钙离子可与柿子中的鞣酸 结合，生成不溶性的结合物，影响营养成分的消化吸收，导致胃肠道不适。

    4．柿子———紫菜

    紫菜富含钙离子，与含鞣酸过多的柿子同食，会生成不溶性结合物，影响营养成分的消化吸 收，导致胃肠道不适。</p>

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