食面埋伏 第八章（6）

    竹质精维素由竹叶、竹青、竹黄、松针、山姜子叶等原料制成，这些原料均不在国家卫生部 制定的《既是食品又是药品品种名单》之内，按《食品卫生法》规定不能加入到食品中。此 外，经过对竹质精维素的检测还发现，其中含有人工合成的色素亮蓝和柠檬黄，而这种人工 合成色素的应用违反了国家卫生部1987年颁布的《食品添加剂卫生管理办法》。

    使用食品添加剂的原则首要的是不得影响食品质量和风味，理想的食品添加剂应是对人身有 益无害的物质。人工合成色素有一定毒性，长期食用可能致癌。所以一定不要购买绿大米， 一旦发现绿大米一定要向有关部门举报。

    七、红色虾米

    很多人都喜欢吃虾米，但对虾米是怎么加工的却不太知道，那么虾米是怎么加工的呢？虾米 的加工工序并不复杂，将收来的鲜虾经煮熟，再晒干、去壳后就成虾米了。

    煮虾是虾米加工中很重要的一个环节，按照国家水产行业标准，虾米在加工过程中，不得添 加任何着色剂。按照普通方法煮熟的虾会变成淡淡的红色。但为了要虾仁好看，加工者自有 其门道。

    什么门道呢？用红色粉末染料———“粉红”加工染色。很多虾米加工户擅自在煮虾过程中 添加“粉红”，而且加得很多。有了这个，煮过几分钟过后，虾煮熟了，虾米会变成红色。 用这种方法煮出来的虾的红色很受消费者喜欢，而且颜色能保持两三个月不变。

    那么，这个“粉红”原来是用来做什么的呢？其实这种红色粉末学名叫“亮藏花精”，俗称 “酸性大红73”，是一种黄光红色粉末，溶于水呈红色。主要用于木材的染色，还可用于羊 毛、蚕丝织物、纸张、皮革的染色，塑料、香料和水泥的着色，还可以制造墨水。这种染料 吸附性强，色泽牢靠，是含苯环的偶氮化合物，有强致癌性。国家食品安全规定不能用作食 品添加剂。

    鉴别虾米的技巧：

    没有添加过色素的虾米，则外皮微红，里面的虾肉是黄白色的，添加了色素的虾米，外皮通 红，掰开看里面也是通红的，因为色素基本上没有气味和味道，所以用鼻子闻用嘴尝都感觉 不到。如果现场允许，可以先用水泡上几颗虾米，如果加的是一般色素，则水会变红。

    八、“抛光”大米

    矿物油对人体会造成不良影响，特别是劣质矿物油一般含有毒物质，直接危害人体健康。

    当我们购买的大米鲜亮无比时，很可能大米是用矿物油“抛光”的，使陈米焕发“青春”， 冒充名牌。

    用于工业产品的矿物油，根本不能用于食品，一旦食用，轻则影响人的消化系统和神经系统 的健康，重则危及人的生命。

    鉴别大米的方法：

    新大米呈清白色，具有光泽呈半透明状，米粒大小均匀，坚实，粒面光滑、完整，具有 香气味，细嚼微甜无任何异味。而劣质大米呈白色或微淡黄色，透明度差，霉变的米粒色泽 差，表面呈绿色、黄色、灰褐色，米粒大小不均，饱满程度差，有杂质和结块，细嚼有酸味 和苦味。用工业油抛光的大米，用手摸和水洗时有油腻感。

    九、卖相好的炒货

    炒货往往是人们喜爱的休闲食品，如瓜子，但是炒货制作过程中使用的矿物油却是有害的， 这也是炒货中包藏着重大的安全隐患的主要原因。

    在一些摊点出售的散装瓜子容易出现安全问题。这种散装瓜子一般都是由一些小作坊生产的 ，他们没有任何的专业设备，更谈不上什么质量保证。为了使瓜子变得光滑，有的在炒瓜子 时加入大量的滑石粉；为了使瓜子好嗑，有的则在瓜子中加入化学原料硫酸亚铁。而用矿物 油和蜡混合后在机器中高速打磨过的瓜子色泽光亮，手感不腻，而且不容易变味，销路很好 。为了使瓜子的色泽艳丽好看，一些商贩还用化学物质超标的胭脂红来染色。</p>

    <b>狠男人小说最快更新，无弹窗阅读请。

狠男人网最快更新，无弹窗阅读请收藏狠男人小说网(www.41nr.com)。