食面埋伏 第八章（3）

    1.  选购米粉时发现有刺鼻的异味或颜色异常，说明米粉中加入了甲醛，切勿买来食用。

    2．尽量选择生产规模较大、产品质量和服务质量较好的品牌企业的产品。因为这些企业的 产品安全系数高。

    3．看外包装上的生产日期、保质期，过期的产品可能已变质，吃了不安全。

    4．看产品的色泽和气味。质量好的米粉应是大米的白色，均匀一致，有米粉的香味，无其 他气味。质量差的米粉有霉味，或有其他的异味。

    健康杀手2———增白剂

    一些生产企业为追求食品的色像，而超量添加增白剂（化学名为过氧化笨甲酰），造成其产 品质量不合格的问题十分突出。

    “过氧化苯甲酰”有微毒，我国在1997年规定为0.06g／kg（相当于60ppm）。然而，不少面 粉厂家超过了这个标准，使部分增白面粉中“过氧化苯甲酰”严重超标，对人体产生负面影 响。

    过量的过氧化苯甲酰不但破坏小麦中的营养成分，而且还会对人体的肾、脾、肝等器官产生 严重危害，长期食用还有可能致癌。

    一、白面粉

    面粉并不是越白越好，当我们购买的面粉白得过分时，很可能是因为添加了面粉增白剂。面 粉增白剂的主要成分是“过氧化苯甲酰”。

    如何判断面粉和面制品中是否添加了增白剂呢？

    1．色泽：未增白面粉和面制品有乳白色或微黄本色，增白粉加工的面粉及其制品呈雪白或 惨白色。

    2．气味：未增白面粉有一种面粉固有的清香气味，而增白粉加工过的面粉淡而无味或带有 少许化学药品味。

    二、毒粉丝

    粉丝是比较受大家欢迎的的一种食品，味道鲜美，营养价值高。近来我们发现许多粉丝越来 越不经煮，有时放入水里就会变软，根本就没有经过煮的工序，据调查是由于掺了大量玉米 淀粉的原因。

    玉米淀粉其实是一种食品原料，它在一段时间之后经常会颜色发黄发暗，厂家不得不对淀粉 进行特殊处理：添加“过氧化苯甲酰”作为粉丝的增白剂。

    对于有毒粉丝，可以用以下两种方法识别：

    1．可以通过燃烧的办法来鉴别粉丝当中有没有添加物。一般情况下，纯淀粉制品燃烧比较 困难，而有添加物的粉丝可以完全燃烧。

    2．可以用水煮的方法来知道粉丝是否用绿豆淀粉制作，还是掺杂了其他淀粉，水煮5分钟， 形态比较完整的粉丝是纯绿豆淀粉制的粉丝，而掺杂了其他淀粉的粉丝很快就煮断了。

    三、毒挂面

    人们在日常生活中经常食用挂面。挂面是以小麦粉为主要原料，添加适量的食用盐、食用碱 等品质改良剂，经机制加工制成的面制品。挂面有自己的“优点”，它具有小麦粉的营养， 且食用方便、易保存，因而深受广大消费者的宠爱。

    但一些生产企业为追求白而超量添加增白剂（化学名为过氧化笨甲酰），造成其产品质量不 合格的问题十分突出。

    生产者从市场购进外省厂家生产的面粉作为原料，经过加水搅拌后，通过沾满污垢的设备加 工成形，再晒干就制出挂面成品，生产过程没有任何卫生保障。而生产出来的挂面也是直接 堆放在地面上，没有经过任何检验就直接拿到市场销售，对人体产生严重安全隐患。

    长期食用增白剂超标的食品会对人体消化系统、肝脏和脾脏有损害。生产企业应该自觉选用 质量合格的小麦粉做原料，严格按有关标准要求生产，不能单一追求白而坑害广大消费者。</p>

    <b>狠男人小说最快更新，无弹窗阅读请。

狠男人网最快更新，无弹窗阅读请收藏狠男人小说网(www.41nr.com)。