食面埋伏 第三章（3）

    用金属制作的金属壶盛酸性饮料，因有些金属的性质比较活泼，也可和酸性饮料起反应，生 成对人体不利的物质。

    用塑料瓶和金属壶盛酸性饮料，容易引起化学性食物中毒，产生头晕、呕吐、腹泻等现象。

    为了你的健康，不要用塑料瓶和金属壶来盛装酸性饮料。最好盛装在搪瓷、玻璃、陶瓷等容 器里。

    用保温瓶存放牛奶

    有些人将含营养成分丰富的牛奶煮沸后，盛入保温瓶或保温杯里，这种储存方法极为不恰当 。

    当牛奶温度降低后，牛奶中原来未被杀死的细菌或瓶（杯）内含有的细菌，就会在适宜的温 度下，将牛奶当成营养丰富的“培养基”大量地繁殖起来，细菌在牛奶中约20分钟就会繁殖 1次，隔3～4小时，整个保温瓶或保温杯中的牛奶就会变质。人们喝了变质的牛奶，容易引 起腹泻、消化不良，或食物中毒。所以，牛奶煮沸后应立即使用，喝不完的可放入冰箱冷藏 室。

    在这里介绍鲜奶贮存的两种方法：

    夏季天气炎热，奶容易变质，如在牛奶中加点盐，就能使牛奶保鲜的时间长些。注意盖好盖 、密封。

    将鲜牛奶煮沸，倒入经沸水消毒的玻璃瓶内，然后将瓶浸入冷水中，水面要与瓶内鲜奶液面 相平，每隔3～4小时换1次冷水，在鲜奶冷却后要盖上瓶盖。在夏季可保鲜12小时。

    啤酒开瓶后不宜久放

    啤酒中含有较多的二氧化碳，它使啤酒具有爽口风味。二氧化碳溶于酒液中，并在瓶中形成 一定的压力，当开瓶注入杯中时，二氧化碳就会从酒中升起，形成啤酒特有的泡沫。

    开瓶时间过久，二氧化碳会逐渐消失，泡沫减少，酒的风味和滋味也会发生变化，最后就会 变得没有一点泡沫，味道也就十分平淡了

    料酒开启后不可久存

    料酒的酒精度数较低，属于酿造酒，很容易引起细菌的侵染，造成酸败。尤其是在夏季，开 启后常被放在灶台旁边，温度较高，再加上与空气长时间接触，料酒会变得浑浊不清，产生 酸味，不能再起到增香的调味作用。

    所以保管料酒时，应注意将其放在阴凉通风处，最适宜的温度为15～25℃。不能放在灶台上 ，启开盖后应随时盖好，且不宜久存，既要防止细菌、尘埃混入，又要防止料酒变质。

    食油储存不宜超过一年

    食油因储存过程中易发生酸化，其酸化程度与储存时间有关，储存时间越长，酸化越严重， 且食油在储存时还会产生对人体有害的醛类和酮类物质，并逐渐失去食油特有的香味而变得 酸涩。人若食了储存过久的食油，常会出现胃部不适、恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。所 以，食油不可储存过久。

    储存一年以内的食用植物油一般符合国家卫生标准，对人体无害，而超过一年，则多不符合 国家卫生标准。故食油储存期应以一年为限，即不宜超过一年。

    不宜食变浑的食醋

    醋在酸味调味品中被广泛应用，它的酸味主要来于醋酸。大家都知道，在烹调上食醋最大的 作用是杀菌、消毒、防腐。根据醋的这些作用便断定食醋不会被细菌污染而变质，就错了。 食醋也会变质，且变浑浊后必须倒掉，不可再食用。

    食醋在不清洁的环境中，便产生了醋鳗和醋虱，它们是耐酸性的寄生虫，会使醋失去香味， 食用后将影响人体健康，还会引起食物中毒。</p>

    <b>狠男人小说最快更新，无弹窗阅读请。

狠男人网最快更新，无弹窗阅读请收藏狠男人小说网(www.41nr.com)。