85野沙葱——“菜中灵芝”

    身份档案

    “野沙葱”生长在新疆山戈壁野沙滩间，每年的五、六月间新疆天山上的冰雪开绐消融，雪水流经戈壁沙滩滋润着生长在那里的野沙葱，由于它的生长期极短，因此它的采集季节只有30天左右，一年仅此一期，只有在这个时间可以品尝到美味的野沙葱。

    野沙葱色泽碧绿、味道香醇，食之爽口、野味十足，是真正绿色食品。有热炒、清拌、饺子等多种食用方法，在炎热的夏季食用，具有消焱、清火、祛湿、滋补养颜的功效，是美食中的极品。据药典记载：野沙葱还具有降血压、降血脂、开胃消食、治便秘、健肾益智，预防老年痴呆之特殊功效，被誉为“菜中灵芝”。

    功效

    1． 野沙葱有消炎、清火、祛湿、滋补养颜的功效。

    2． 野沙葱可降血压、降血脂、开胃消食、治便秘、健肾益智。

    3．  野沙葱可预防老年痴呆。

    贮存要领

    将购回的野沙葱用塑料袋包好，放到冰箱冷藏即可。

    烹煮方法

    野沙葱可做拌菜作料，也可以腌制，还可以清拌、包饺子等。

    饮食宜忌

    野沙葱虽不如其它葱类辛辣，但是胃部不适者还是应该谨慎服食，不宜大量食用。

    美味佳肴

    沙葱摊鸡蛋

    材料：沙葱70克左右（半袋）、鸡蛋4个，盐、鸡精少量、玉米淀粉少量

    做法：

    1．将袋装沙葱洗净沥干。

    2．鸡蛋加盐、鸡精少量、玉米淀粉少量打散。

    3． 平底锅烧热，倒入少量油，倒入一半蛋液，转中火，摊平。

    4． 待蛋液稍熟放入沙葱，铺平均

    5． 再倒入另一半蛋液

    6． 一面煎金黄后翻面。

    7． 另一面煎至金黄即可，盛出切块装盘，可以配上泰式甜辣酱之类即可。

    沙葱油饼

    材料: 面粉3杯、热开水1/2杯、冷水约1杯、色拉油1小匙，沙葱花1杯、盐1小匙、香油1大匙、干面粉少许，煎油适量、辣椒酱适量。

    做法: 1． 面粉放在盆中，冲入热开水用筷子搅拌，酌量加入冷水揉成团块，再加入色拉油揉成光滑面团放置30分钟使之松弛。

    2．在面板上撒上少许干面粉，将面团擀成约0.5厘米厚的大面皮，在面皮上撒上盐，抹匀香油，再将沙葱花铺上，卷成筒状，切成8块，切口收紧揉圆。

    3． 将面球擀成饼放入平底锅中，以少许油半煎半烙至香酥，即可蘸辣椒酱食用。

    祛病小偏方

    可治疗外感风寒

    用料：野沙葱30克，淡豆豉10克，生姜3片，黄酒30毫升。

    做法：将野沙葱、淡豆豉、生姜并水500毫升入煎，煎沸再入黄酒一、二沸即可。

    适应症：此汤具有发散风寒，理气和中的功效，适用于外感风寒，恶寒发热，头痛，鼻塞，咳嗽等病症。

    可治疗失眠

    用料：大枣20枚，葱白7根。

    做法：将红枣洗净，用水泡发，入锅内，加水适量，用文火烧沸，约20分钟后，再加入洗净的葱白，继续用文火煎10分钟即成。服用时吃枣喝汤，每日2次。

    适应症：此汤具有补益脾胃，散寒通阳的功效，可辅治心气虚弱，胸中烦闷，失眠多梦，健忘等病症。

    所含营养素（每100克）

    热量        33.00千卡

    蛋白质         2.70克

    脂肪           0.20克

    碳水化合物     5.20克

    膳食纤维        1.50克

    维生素a    500.00微克

    维生素c     31.00毫克

    维生素e        64毫克

    胡萝卜素       1.40微克

    硫胺素         0.31毫克

    钙           279.00毫克

    磷            43.00毫克

    铁             4.10毫克</p>

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