厨房用品 第五节（2）

    ●  保鲜盒的正确使用

    使用冰箱保鲜盒有几个注意事项：

    1．从冷冻室里拿出保鲜盒，不要马上打开，在室温中放1到2分钟以后再打开为好。

    2．在微波炉中使用时，如果食物中含油量和含糖量比较多的话，在温度急速上升的情况下，会使保鲜盒发生变形。所以，加热上述食品，最好用微波炉专用盒。

    3．碳酸饮料（汽水、可乐等）的气泡会使保鲜盒的密封能力丧失，起泡食物或是发酵食品、热的食物等会使保鲜盒的密封性能下降，请尽量避免在保鲜盒中存放此类食物。

    4．不同的食物保鲜的时间有所不同，不要单纯依靠保鲜盒的密封能力，以尽快食用为好。

    ●  保鲜盒除异味

    塑料保鲜盒容易渗入食品的气味，清洗后也不能完全去除。此时最简便的方法是醋。把醋直接淋在有气味的部分，3分钟后再用水冲洗，气味就能完全去除。

    ●  巧揭保鲜膜

    保鲜膜闭合后，再次使用不容易找到新碴口。在大拇指上缠上两圈皮筋或者在笔尖上缠上一两道皮筋，在保鲜膜上蹭两下，利用橡皮筋的摩擦力能轻松找到开端，保鲜膜的缝隙便可找到。

    ●  洗碗布的选择

    1．百洁布

    百洁布擦洗餐具效果较好，但其以化纤为原料，长期使用，脱落的细小纤维对人体有害。

    2．胶棉洗碗布

    其红黄蓝色彩鲜艳的外观引人注目，这种洗碗布看似是海绵，实际上是由聚乙烯醇高分子材料构成，更具弹性，抗腐蚀，吸水性强。

    3．纯木纤维洗碗布

    木纤维具有很强的亲水性和排油性，使用时无须加任何洗洁精，即可将餐具上的油擦干净，而且不沾油，用手稍微搓洗，便可将布上的油渍很快清洗干净，方便、实用，是目前一种较为理想的洗碗抹布。

    ●  怎样使用抹布

    1．注重对于抹布的卫生使用，首先要清除“抹布万能”的陈旧使用观念，要根据其洗抹东西不同分开使用。

    2．抹布使用后用清水洗净，铺开晾干。对于洗擦干净物品的抹布，必须做到一用一清洗、一消毒。其消毒的最好方法，是将抹布每天放在沸水中煮沸消毒20分钟以上，才能达到杀灭细菌的目的，确保卫生安全。

    3．抹布的布料应以棉织品为好，如选用白色的毛巾、洗净的口罩等纯棉织品，而不要选用化学织物作为抹布。因为化学织物中有一些难以用肉眼发现的细小纤维，极易沾在餐具上，很容易随食物一并进入人体的胃肠道内。化学纤维不能被胃酸和体内的多种活性酶所分解，又容易滞留在胃肠道黏膜上，可刺激或诱发胃肠道疾病的发生。

    ●  制作多次使用的厨房抹布

    在厨房打扫卫生时，一次又一次地洗抹布，很麻烦。其实只要稍作加工就可制成一种多次使用的抹布。

    可以把旧毛巾剪成规格一致、大小适当的几块布，然后叠放在一起。布的中央用缝纫机缝合一下，做成像学生练习本一样的抹布，这样就可以一页一页使用，等到最后再洗干净。

    ●  厨房抹布要经常清洗

    厨房抹布不宜用化纤布，宜用纱布或本色毛巾，因为化纤布会沾上许多细小的化学纤毛，用它做抹布清洗餐具时，这些纤毛容易随食物进入人体，危害人们的健康。抹布要经常清洗，否则容易繁殖细菌，洗时加入少量漂白剂，晾干后继续使用。雨季时抹布容易发臭，每隔一段时间要将抹布用肥皂水煮一次，再用清水洗净，烘干后继续使用，既可除臭又可消毒。

    ●  垃圾气味的去除

    1．把两三包干燥剂（有水的垃圾箱可使用氧化硅胶）铺在垃圾箱底部，再套上塑料袋来装垃圾。干燥剂会吸收垃圾的湿气或气味而保持干爽。时间长氧化硅胶颗粒就会变色失去效用，要注意更换。

    2．炭有除臭、防潮的效果，最适合用来消除厨房垃圾箱的气味。把炭装入网袋中，挂在垃圾箱的盖子上，就不会产生臭味。把装入炭的网袋用粘钩粘在垃圾箱盖的内侧，用易拉罐的拉环来固定。</p>

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