厨房用品 第四节（5）

    和完面的面盆上，面干很难洗刷掉，常用的办法是用水泡，这样既费时又费水。如果把盆扣在蒸锅上蒸一会儿，面盆上的面干就很容易刷掉。

    ●  器皿破裂补救法

    1．瓷器用白矾一勺和清水少许，加热成透明液体。趁白矾黏液热气未消时涂于破损碴儿上即可粘牢。

    2．陶器用牛奶100克，适量香醋及蛋清加少许清水调匀后，加生石灰粉，调成膏状。用此膏黏合裂缝处，并用粗线扎紧，放在火炉上烘一会儿，冷却后便可继续使用。

    3．玻璃可用云香(中药店有售)和等量白树胶混合，加一点酒精使之溶化并拌匀，可使玻璃明净无痕。

    ●  淘米水去污

    盛装咖哩等气味强烈的食品后，密闭容器容易附着气味而很难去除。此时将其浸泡在洗米水中约30分钟。洗米水所含的米糠能有效去除污垢及气味。

    ●  塑料容器味去除法

    1．塑料容器，尤其是未用过的塑料容器，有一种怪味。遇到这种情况，可用肥皂水加洗涤剂将其浸泡1～2小时后清洗，然后再用温开水冲洗几遍，怪味即可消失。

    2．把水与盐装入塑料容器摇晃，就能去除异味，盐是天然的清洁剂，对去除厨房的污垢很有效。

    ●  油瓶巧开启

    装食用油的塑料瓶上有一个塑料环，开启时容易拉断而且勒得手指疼。较好的方法是：用一条宽一些、牢固一些的布条，将布条穿过塑料环，再一手按住油瓶，一手握紧布条，只需稍一用力，即可将塑料封口打开。

    ●  巧开瓶盖

    1．墨水瓶、颜料瓶或其他玻璃瓶的盖子如果拧得太紧，或生锈，或被墨水、颜料黏住，这时可试用下面方法打开。

    方法一：将瓶盖在小火上烤一会儿，或者在温水中泡泡，然后再用布包紧瓶盖，只需一下即可拧开。

    方法二：找一根结实的细绳，一端在瓶盖上紧绕两圈，一只手拉紧绳子的另一端，另一只手握着瓶子向前推动，就可将瓶盖打开。如果绳子打滑，可先将绳子弄湿。注意绳子绕的方向一定要正确，否则盖子越拧越紧。

    2．开塑料瓶盖，把瓶口浸在热水中烫一会，使塑料瓶盖膨胀，就很容易把它拧开。

    3．罐头好吃，瓶难开。有一法能使玻璃罐头轻易启开。取宽3厘米、厚1厘米、长约16厘米的木板条1根，2厘米长的铁钉1颗。将钉钉在木条一端靠里0.5厘米处中央。钉尖对准罐头铁盖周围凹缝处，木条顶住罐头瓶颈，往下轻压。如此多压几个地方，整个铁盖就会松动，打开就不难了。

    ●  巧开葡萄酒软木塞

    将酒瓶握手中，用瓶底轻撞墙壁，木塞会慢慢向外顶，当顶出近一半时，停，待瓶中气泡消失后，木塞一拔即起。

    ●  开啤酒瓶防泡沫外溢法

    啤酒营养丰富，内含大量气体，打开啤酒瓶塞后，气体猛胀，会溢出大量泡沫，欲防止泡沫外溢，可在开瓶时将瓶子倾斜，再用瓶起子开盖，这样就不会外溢了。</p>

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