厨房用品 第一节（4）

    ●  家庭炊事的防火

    1．煨、炖、煮各种食品、汤类时，应有人看管，汤不宜过满，在沸腾时应降低炉温。

    2．火锅在使用时，应远离可燃物，并使用不燃材料制作的桌板，或在锅底铺设不燃材料制作的垫板。

    3．炉灶排风罩上的油垢要定时清除。

    4．起油锅时，人不能离开，油温达到适当温度，应放入菜肴、食品。遇油锅起火时，特别注意不可向锅内浇水灭火。

    ●  灶具清洁法

    1．炒菜时，溅到瓦斯炉面上的汤汁油渍，如不及时清除，可能会将出火孔堵塞住，影响燃烧效能。最好的办法是，每次煮完菜后，在瓦斯炉还有余热时用湿抹布擦拭一遍，如果炉子冷却之后再清理，污垢水渍就较难去除了。

    2．污垢较难去除时，宜采用中性清洁剂，并以较细的丝瓜络布刷洗，也可用小苏打粉加热水代替清洁剂，忌用金属钢刷及酸性或碱性较强的清洁剂，以免损坏炉面。

    3．除了炉面之外，瓦斯炉架和炉嘴都可拆装，需定期清洗，以铁丝刷刷去炉嘴的炭垢，以免炉嘴堵塞造成瓦斯燃烧不完全，影响家居安全，这可从炉火颜色是否变红来判断。

    4．拆洗的炉嘴一定要等到完全干燥才可装回去，避免潮湿影响瓦斯燃烧。同时，要定期以肥皂水检查瓦斯橡皮管的接口是否有松动漏气，防止发生意外事故。

    5．用吃完的橘子皮白色那面擦拭煤气灶就能去污。对于严重的污垢就用力挤出橘子表皮里的精油成分，用白色那面来擦拭。最后用湿抹布擦拭，就能去除油污。

    6．喝剩的啤酒可用来清除煤气灶的污垢。啤酒中的糖分能分解油污，因此用抹布蘸上啤酒来擦拭，就能迅速去污。如果是难去除的顽垢就先浸泡一下再擦洗，擦拭后啤酒独特的气味约10分钟后就会消失。

    7．把穿旧的绒毛衣剪成适当大小，蘸水拧干来擦拭，不需要清洁剂也能去除污渍。混着灰尘与油污的灶具很脏，但用蘸水的绒毛衣就能轻松擦去，不必擦两次。

    8．把剪下的牛仔裤裤脚或不穿的牛仔裤剪成15cm方块备用。因为材质软硬适中、纤维粗糙，故只须蘸上少量的清洁剂就能擦去灶具周围的油污。

    9．采用搪瓷器皿的煤气灶盘，使用前可在搪瓷灶盘上洒点凉水，烹调菜肴后灶盘上的污垢易清除。

    油烟机

    ●  油烟机选购的小窍门

    1．讲究实用性，最好不要什么液晶显示，费钱也容易坏。

    2．选传统机械式开关，不要用触摸式，不易坏且便宜，可替代性也高，坏了可修。

    3．排风量是很重要的参数，带有集烟罩的深吸型比较好，出风口直径大的比较好。

    4．玻璃和不锈钢面板擦洗比较方便，但比较贵。不需要自动清洗功能，基本没有什么作用，也容易坏。

    ●  油烟机使用的学问

    据有关部门检测发现，液化石油气在不排烟的情况下燃烧20分钟，对人体健康有危害作用的二氧化碳可超过标准的9.47倍，一氧化碳超过标准10.75倍，而在液化气燃烧的同时开启抽油烟机，上述两种有害气体则分别只超过标准的1.73倍和4.55倍。通过实验分析表明，抽油烟机对二氧化碳、一氧化碳的排除率分别达到85.1%和73%。

    所以，在使用液化石油气的过程中，打火后应及时开启抽油烟机，最好能先开启抽油烟机，然后打火，这样，在拧开钢瓶角阀打火瞬间产生的液化气可随之被吸掉。在关熄炉火时，也不要马上关掉抽油烟机，而应让它多吸一会儿，等有毒气体抽掉后再关机，这样更安全。</p>

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