其它茶类（1）

    中国茶叶历史悠久，各种各样的茶类品种，万紫千红，竟相争艳，犹如龙凤撒下的光辉，使万里山河分外妖娆。除了六大类茶，还有几种茶也堪称精品。它们同样历史悠久，但是又与时俱进，增添了现代韵味，甚至带动着暂新的品饮方式。它们或以特殊的养生疗效著称，药、饮功效兼具；或将各色各味的材料聚集一壶，别具异域特色；或取材于田野之间，紧紧贴合着现代人对绿色饮品的追求；或取材于百花深处，让人色味并收，其乐无穷……作为茶家族的一份子，它们特殊，却魅力无穷。

    苦丁茶

    片片新芽片片金

    苦丁茶属冬青科冬青属苦丁茶冬青种，中国古书多称之为“皋卢茶”，为药、饮兼用的保健珍品，已有二千多年的饮用历史了。

    苦丁茶是中国作为世界上最早栽培茶叶的主要证据之一。东汉《桐君录》一书中记载:“南方有瓜卢木(即皋芦)，亦似茗，至苦涩，取火屑，茶饮，......而交广(即两广和越南一带)最重，客来先设，乃加毛茸(绿茶的一种)。”

    明代大医学家李时珍的《本草纲目》中也记载:“苦，平，无毒。南人取作茗，极重之，......今广人用之，名曰苦登，.....煮饮,止渴明目除烦,令人不睡,消痰利水(即利尿)，通小肠(即治结肠炎)，治淋，止头痛烦热，噙咽(即去痧利喉)，清上膈(即清肺)。”由此可知，在古代中国岭南一带的老百姓已有饮用苦丁茶习惯，并以之治病。

    据《万承县志》等资料记载，苦丁茶作为宫廷贡品始于北宋皇祐五年（1053年），当时广西万承县有一个名叫许朝烈的首领为讨好宋仁宗，以求封官封州，遂以苦丁乡谭赞河边的一株千年野生古茶树春天的首批嫩芽精心制做成干茶为贡品进献皇上。仁宗喝了几个月后，觉得此茶先苦后甘，提神舒心，健胃消滞，通肠利便，心里十分高兴，以为是长生不老之药，便要求许朝烈年年进贡，不得或缺，还在万承设州，任许朝烈为第一任土官，世代相袭，许朝烈受封后，十分高兴，更积极地进贡苦丁茶了。

    几年以后，满朝文武大臣都模仿仁宗喝苦丁茶养生，后宫嫔妃们还发现苦丁茶也是护肤养颜的妙方，便天天吵着要苦丁茶叶煮水洗澡。仁宗没办法，只得让许朝烈加大进贡数量。这让许朝烈十分苦恼，因为整个万承州也只有这么一株茶树，每年顶多也只有二三十斤的产量。怎么可能供应那么多人呢?正愁着不知怎样向朝廷解释，忽然有人报天雷已将茶树一巨枝劈断，于是许朝烈上书朝廷，谎称茶树已被天雷劈死，请求免去进贡任务。仁宗虽然失望,但也没有办法，只得准其所请。虽然苦丁茶并非绝种，但许朝烈为免犯欺君之罪，对外还是说苦丁茶已经绝种了。久而久之，便没有人知道真正的苦丁茶是什么样的了，苦丁茶从此绝迹了相当长的一段时间。

    据明代史书记载，明太祖先朱元璋患有“结宫”的疾病，即今天所说的结肠炎，太医用了很多药都治不好，遂向全国征寻良方。岭南有一个中草药医生以苦丁茶进贡，饮用方法是用已长出第七片嫩叶的茶芽，摘取制成干茶，每天冲饮四支茶芽，连饮七天。朱元璋服用后果然治愈了顽疾，从此将苦丁茶列为宫廷贡品。苦丁茶因此又被誉为“贡茶”。当时满朝文武争相饮用苦丁茶，一时成为风习。

    据清野史记载，慈禧太后中年以后曾患有严重的糖尿病，太医也束手无策，遂向民间征求良方。当时两广一带有一个猎人，根据当地百姓有用苦丁茶治糖尿病的实例，大胆向朝廷进献苦丁茶，慈禧试后病情大为减轻，龙颜大悦，问猎人何处求得，猎人遂奏请降旨保护苦丁茶树，以免因过度采摘而濒于灭绝。太后乃准其所请。

    鸦片战争后英国殖民者也曾赶清廷饮用苦丁茶的时髦，曾在广州十三行租界设点收购苦丁茶，“换谷三十担，值银六十两”，还留传下“片片新芽片片金”诗句，可见苦丁茶在当时是很珍贵的。

    苦丁茶的冲饮也极为讲究,要点一是水要开。二是水质要好，最好是矿泉水、泉水或纯净水等优质水。三是选用瓷器或陶器做茶具，味道更佳。四是放的量要少。五是热饮，尤其对有有胃寒疾病的人更要如此，但对于没有胃病的人来说，清凉的苦丁茶水更是甘洌爽口，沁人心脾。

    苦丁茶在冲饮时，有单独冲泡和与其他茶叶、药材混合冲泡两种泡法。单纯以苦丁茶冲泡，原汁原味，清甜爽口。而当苦丁茶与其他茶叶，如乌龙茶、绿茶、龙井、毛尖、花茶等混合冲泡时，则既有这些茶的香味，又有苦丁茶回甘和润喉的优点。

    苦丁茶名为茶，实为药，具有“药”的特点，对于有胃寒疾病的人而言，在冲泡时可以和红茶、乌龙茶等热性茶，或与人参、桂元、红栆、枸杞、冰糖等热补药材一并冲泡，这种冲饮方法虽然对苦丁茶的药性有一定的中和作用，但也能具有其他茶、药的优点。夏天还可以与蜂蜜一起冲泡制成苦丁茶甘露，口感极佳，清凉解渴。

    八宝茶

    八宝汇其间，三泡有余香

    八宝茶，也称“三泡茶”，是居住在古丝绸之路上的回族和东乡族人待客的传统饮料。八宝茶以茶叶为底，掺有白糖（或冰糖）、枸杞、红枣、核桃仁、桂圆肉、芝麻、葡萄干、苹果片等，喝起来香甜可口，滋味独具，有滋阴润肺、清嗓利喉之功效。</p>

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