红茶  第二章（2）

    生产宜红工夫茶的民族很多，除汉族外，还有土家族、苗族、回族等。宜昌市的五峰、长阳两县为土家族自治县，宜都市潘家湾为土家族民族乡，恩施是土家族、苗族自治州。土家族居住的地方多半出茶叶。

    五峰县水烬司是集中产茶区，也是宜红工夫茶主要产区之一，家家有茶园，户户会做茶。凡遇到茶农喜摘新茶时，就像过节一样，邀请亲朋好友、邻里乡亲去帮忙采茶开园，少则数十人，多则上百人，有的茶户还请当地的锣鼓队来助兴，敲锣打鼓唱土家人的山歌。这时在茶园采茶的姑娘们穿新衣，花围腰，打扮靓丽，随着锣鼓唱山歌，此起彼伏，甚是热闹。中午开餐时，除有香喷喷的纯包谷饭外，还炖有火锅豆花，香味十足的腊肉，男士们还大口大口喝土家人的包谷烧酒，高谈阔论，好不热闹。

    不少学者认为，我国的红茶生产源于17世纪中叶。那么宜红工夫茶究竟起源于何时呢？1953年曾有学者专门到宜红茶区收集资料，并在1982年撰文《宜红茶初考》，文中提到：“清代湖南《巴宁县志》记有道光二十三年（1843年）与外洋通商，广人挟重金来制红茶，农人颇享其利。日晒，色微红，故名红茶。”清代《宁乡县志》（1867年）中也记有载：“广人贩红茶，按谷雨来乡，不利雨而利晴，不须焙而须曝，乡园获小济焉。”

    据我国著名茶学家吴觉农先生分析：“当时（指19世纪）湖南有了红茶，湖北和湖南邻近，这个时期红茶制法可能已传人湖北。”《湖北茶业贸易志》上说：“19世纪以后，大批广东商人到鄂南采制出口红茶，进一步促进了鄂南茶叶生产的发展。到鸦片战争前夕，羊楼洞不仅成为国内著名的边销茶区，而且成为著名的出口红茶产区。”在鄂南茶叶蓬勃发展的同时，由于广东茶商到鹤峰、五峰一带改制红茶，也促进了鄂西茶叶生产的发展，五峰、鹤峰、长阳生产的宜红茶，很受英商欢迎，成为国内著名出口红茶产品。《鹤峰县志》（清光绪十一年续修本）也有记载：“邑自丙子年广商林紫宸来州（注：清雍正改容美土司归流，建鹤峰州）采办红茶。泰和合、谦慎安两号设庄本城五里坪，办运红茶载至汉口兑易，洋人称为高品。”

    所以根据历史文献记载等各个方面可以推断，宜红工夫茶的诞生在19世纪中期前后。大量出口外销则在清光绪二年（1876年），清政府与英国签订《烟台条约》，把宜昌辟为通商口岸之后。

    据中国茶叶公司资料显示，1876年我国茶叶出口曾达213.2万担，其中红茶出口170.9万担，占茶叶出口总额的80.16%。当时由汉口出口茶叶57.4万担，其中红茶47.8万担，占出口总额的83.2％，其中就有大量宜红茶出口。

    新中国成立前，我国茶叶出口贸易极盛时期是1886年，当时我国茶叶出口达268.2万担，其中红茶200万担，占出口总额的74.6％，曾为我国换回6310万银元。1949年我国茶叶出口仅19.84万担，其中红茶出口只有1.65万担，只有1886年的0.825％，宜红工夫茶几乎全面停产。

    宜红工夫茶的收购、加工、集散中心五峰渔洋关，抗日战争前有茶厂十多家，1949年已全部关闭。直到1949年，中华人民共和国成立，红茶才又有了销路。1951年中国茶叶公司宜都茶厂设立，9月建成投产。根据国家对外贸易的需要，1954年以来，在宜昌、恩施两地区及湖南石门改制红茶，扩大宜红工夫茶的生产，并且新发展了大片新茶园，建立国营茶场，如宜昌的邓村茶场、鹤峰的走马茶场等。后来又大量发展集体所有制的社队茶场，到1959年，宜都茶厂收购加工出口宜红工夫茶已达到3.9万担。</p>

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