呵护健康——让生命充满活力的健康细节（6）

    一个简单易行的好办法就是吃得杂一些，什么都吃一点，五谷杂粮、鸡鸭肉鱼、水果蔬菜、葱姜大蒜无所不吃，不挑食，不偏食。在每天的饮食里，有主食，有副食，有荤菜，有素菜，粗细兼备，荤素搭配。只要吃得杂一点，一般不会发生营养缺乏。现代营养学家提出忠告：吃得杂一点，要养成习惯。一些西方国家倡导人们要每天吃30种食物。

    12.美食慢用，营养均衡

    人体内营养的均衡，就好比一架机器零件的齐备，零及七零八落”肯定无法运转；而人体的营养全靠饮食摄取，饮食的单一必然导致营养不均，其结果是影响健康，不利长寿。所以，一些专家开始鼓励人们摒弃千篇一律的速食，回归丰富的传统美食习惯和美食文化。

    良好的饮食习惯，于人体健康是一种无法替代的营养剂。所以，在生活中你一定要注重饮食细节，培养良好的饮食习惯。

    适时补充水分

    科学发展至今，人们在寻遍诸多抗衰防老的秘诀方法之后，惊奇地发现，水是人类健康的最佳朋友。

    身体要靠水将食物转化为能量，还需要水将营养输送到全身，并保持体温正常。仅仅要维持正常的日常活动，一个肥胖的人在一天中也要消耗3升的水。而当你进行锻炼的时候，每小时要消耗l～2升的水。为了保持适当的水合作用，消耗掉的水分必须及时补充。

    如果每天喝8杯水，并且锻炼的时候喝更多，你就可以保持适当的水合作用水平。每天多喝水对你的心脏也有好处。罗马琳达大学的一项研究显示：每天至少喝1升水的男性相比每天只喝0.5升左右水的男性，患致命性心脏病的可能性降低54％。据研究者说，水可以稀释血液使其不致凝结。因此，一定要多喝水，每天至少5到8杯。

    水是人体六大营养素之一，水占细胞重量的85％，是人体不可离开的“内环境”，只因为水得来容易，才未引起人们的重视，若水价昂贵，得之不易，则它会被认稳粮食肉菜更重要，更能体会出“水是生命之源”的含义了。人体内千万种生化反应都是在水中进行的，可以说，没有水便没有人体，没有生命。人若不吃饭只喝水，可存活70天，若不喝水则7天便死亡。可见水对生命的重要。可见喝水比吃饭更重要。水与人们最切身的利益都息息相关，水可活命，水可强体，水可治病，水可美容，水可增乐，水可益智，水又与长寿密切相关。

    喝水的要求不是“口渴”提出的，而是人体内在的防失水机制提出的。感到口渴才喝水已经迟了，体内已失水多时了。人体功能的发挥都离不开水，细胞失水2％就会影响其生理功能，但此时并不立即感到口渴，因为从细胞失水影响功能到有口渴感要有个过程，人体失水后先引起血液浓度变稠变浓，这是最初的“失水信号”，它经血液传到下丘脑，引起下丘脑的“喝水”中枢兴奋；再通过神经将失水信号传到口与咽部，此时才会感到口渴。这一系列的传递过程是需要时间的，待到有口渴感时，人体实际上已失水多时，而呈无感觉缺水状态了，即使一感到口渴就立即喝水也为时已晚，犹如田地已干旱多时，到了龟裂程度才去浇水那样，要知道，在此之前，细胞缺水而“翘首待水”已多时了。

    失水。哪怕是失水2％，也会使体内千百种正常的生化过程受阻，从而使人体生理功能下降，顺序表现为易疲、虚弱、易病、疾病、早衰。人之所以不能“尽终天年”与此有关，所以应在未感到口渴时就主动喝水。人体的各种感觉有很大的适应性，“入芝兰之室，久而不闻其香，入鲍鱼之肆，久而不闻其臭”，说的就是这个道理。感到口渴了不及时地去喝水，过一会“喝过了头”，口渴之感便过去了，反不觉得“渴”了。其实此时身体更大受其亏，处于严重失水状态了。

    另外，人的各种感觉随年龄的增长会逐渐趋于迟钝，老年人对体内的失水感觉已很不灵敏，口渴的感觉很微弱，或“一现而过”，老年人常说他不感到口渴而很少喝水，实际上体内已很缺水而不自知。老年人常有头晕、头昏、糊涂、健忘、大脑血流不畅、循环障碍、消化不良以及便秘、痔疮、皮肤干燥等症状，屡屡求医无效，甚至自费买昂贵的保健品仍不能解决问题，殊不知这都可能是体内长期缺水所带来的后果，所以不等到口渴就主动喝水，对老年人尤其重要。

    缺水会影响所有器官的功能，造成各种器官的早老、退化，可见，主动喝水对全身多么重要。

    然而水是一把“双刃剑”，并不是多多益善。但目前的关键问题是人们普遍饮水不足，喝水不足的短期效应是“渴得难受”，更重要的则是其长期效应——引起易病、易疲和早衰。当前科学家关注的是人的饮水量，并提出饮水量标准；即每天8～10杯，以每杯容量约200毫善，每人每天要喝1600～2000毫升的水。但要因人、因时而异。天气炎热、运动量大、出汗多、久处空调房间则要多喝，例如运动员每天要喝13～14杯(2600～2800毫升)才能满足生理需要，也是创佳绩的物质基础。

    水要饮足喝够，但不能“一次完成”，一次大量喝水反会引起水中毒。科学的喝法应要“少喝多饮”，即每次少喝一点，多喝几次。每天应喝水的总量不能“毕其功于一役”似的一二次快速喝光，而要分散在整个白天和夜晚。在日本，血粘度高的人及老人夜间也起来喝水l～2次，每次喝水也要像吃饭那样“细嚼慢咽”，即小口小口地慢慢地喝，这也要养成习惯，慢喝和快喝效果是不一样的，我们平时说暴饮暴食不利健康，还把“暴饮”之害列于首位呢，可惜许多人对快喝之害并不重视。</p>

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