从饮食浅悟人生（1）

    生活一忙，日常消耗一大，大家就会自然而然地想，该吃点什么补一补呢？这就要谈到饮食，谈到中国的饮食文化。所谓饮食文化，其实就是对古人健康饮食经验的一个总结。中国的文化是重视子孙后代的文化，总是千方百计给后人带来好处。可惜的是，人们如今对这些文化有着太多的误解，于是，大家虽然饱食终日却面有菜色，虽然饮食考究却并不健康。

    我想从几年前的一件事情讲起，谈谈中国饮食文化的内涵，也希望对今天忙于应酬和保健的朋友们有一些启发。

    有一天，接到一位老同学的短信，只有简简单单的几个字：“头部受伤、手臂骨折，该吃什么补？”通常，遇到有人问我这样的问题，我都会非常小心谨慎，除非亲眼见到病人或对病人的情况有十分详细的了解，我是不敢给出任何建议的，人命关天，万一有失误，那罪过就大了！

    于是，我赶紧给那位同学打电话去询问具体情况。才知道，是她的父母双双遇上车祸，身受重伤，现在正躺在医院的床上，等待手术。她看到年迈的双亲遭此大劫，如万箭穿心，此刻也毫无办法，只想着怎么给两位老人做点什么吃的，赶快通过“食疗”补一补。

    我在为她感到痛心的同时，也有很多感慨。她的举动也正反映了现在很多人根本不懂饮食。

    很多人都喜欢问医生：“我该吃点什么？”现在很多人不管遇到大病小病，脑子里马上想到的就是这个问题。似乎食物真的是药，可以包治百病。

    其实，从中医的观点看来，虽说“药食同源”，但在实际应用上，食物跟药物仍是两回事，可谓“同源不同流”。

    我们知道，中药有“四气五味”，四气就是寒、热、温、凉，是天赋予的；五味就是酸、苦、甘、辛、咸，是地赋予的。清朝著名医家唐容川在《本草问答》中说：

    人生本天亲地，即秉天地之五运六气以生五脏六腑。凡物虽与人异，然莫不本天地之一气以生，特物得一气之偏，人得天地之全耳。设人身之气偏胜偏衰则生疾病，又借药物一气之偏，以调吾身之盛衰，而使归于和平，则无病矣！

    人得天地之赋予最全，所以人身上四气五味皆有；物只得到了天地赋予的一部分东西，所以有偏性，只有四气五味中的一种或几种。当人体的四气五味不全或不和时，就会产生疾病，用物的这种偏性，恰恰能补全或调和人体的不全，从而达到治病的效果。所以，草木、鸟兽、金石等物，凡是能靠这种偏性来治病的，都可以说是药物。

    食物就不同了，食物在四气五味上比起药物来，那就平和多了。固然有酸的食物，但它能比五味子吗？固然有苦的食物，但它能比黄连吗？固然有热性食物，但它能比附子吗？所以，如果要把食物和药物合起来论，那就不是“四气五味”，而是“五气六味”了，四气里面要加一个“平”气，就是不寒不热不温不凉的那种气；五味里面则要加一个“淡”味。我们的祖先当初在挑选食物，尤其是在挑选主食的时候，就非常注意挑选这些气味平淡的食物，使人吃下去后，不至于打破体内原有的平和。

    药物是药物，食物是食物，它们是有分工的，不能混淆。平时没病的时候，靠平平淡淡的饮食就能养生了；到了有病的时候，就得靠药物的偏性去纠正身体的病邪。可现在很多人正好相反，平时没病的时候不重视饮食，老想着吃点养生药、保健药，到了真正有病的时候又不想吃药，总想着吃点什么就能把病治好。人啊，干吗老喜欢拧着来呢？</p>

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