第三篇 美味佳肴（6）

    方便面之所以得到更多人的青睞，另一个重要的原因就在于它的包装。有一次，安藤百福坐飞机外出，一位漂亮的空姐给了他一瓶果酱。果酱的容器引起了他的兴趣，它是一个直径4到5厘米、高2厘米的铝制瓶子，纸盖上还包有一层铝箔，密封效果相当好。于是他就想：“怎样给方便面配上合适的密封容器呢？”这个问题一直困扰着安藤百福，他苦思冥想却始终不能解决，后来他和一些研究人员，经过反复探讨，最后终于想出了好方法，就是用泡沫塑料来制作方便面的容器。于是就出现了盒装方便面，并很快传遍了世界各地。

    日本的另一贡献：

    快节奏的生活，盒饭的发明应运而生

    现在，盒饭已成为人们忙碌生活中常吃的食品。盒饭是由日本人发明的。在日本安士挑山时代，爱知县的大名织田信长率领着一些人在安士城与别的部队会师。由于旅途不便，只能将就地吃饭，他发给每个官兵一份食品，是以定量米饭配上一些咸菜。这就是盒饭的前身。到了江户时代，由于娱乐活动的流行，日本人很喜欢成群结队地赏樱花和集体看戏。在人们休息时候，有人准备了盒饭。这给一些敏感的生意人以启发，他们从中看到了商机，于是开办了专营盒饭的饭铺。在1885年，宇都宫市的火车站首次出现了供应给旅客的盒饭。

    盒饭又称为快餐。随着都市人生活形态的转变，很少有人会在中午吃从家里带来的饭菜，大部分人都会在公司附近吃快餐，或叫外卖，于是大都市的快餐行业迅速发展了起来。

    盒饭的主要供应对象是公司职员、学生、工厂和机关的员工及医院中的病人，价格在10元左右。菜色内容因价格而异，大致包括：主菜类（如炸排骨、鸡腿）、半荤菜类（蛋、肉丝炒菜）及素菜类。90％以上的盒饭作为午餐，分为中式、西式或混合式，可谓是应有尽有。目前盒饭业正在逐渐摆脱过去厨房的制备方式，采用制度化的采购与科学化的生产系统，以求达到预期的营养和卫生目标。

    盒饭是备受都市上班族厚爱的方便食品。特色盒饭专营店与西式快餐店是不同的，像麦当劳、肯德基卖的汉堡包、马铃薯条、炸鸡、意大利粉等食物在盒饭专营店就不宜经营。而一般的中式快餐，往往是将鸡、鸭、鱼、肉混在一个饭盒中，形成了杂烩饭。但特色盒饭就有自己的一套，它是单一的、具有独特风味的饭菜，比如牛肉咖喱饭、猪肉咖喱饭、鸡肉咖喱饭、腊味饭、排骨饭等等。每个盒饭的味道各具特色，青年人更为喜欢。

    如今很多人一日三餐都在外面解决。这样虽然方便，但对身体健康不利，很多人喜欢吃辛辣食品，一些不良小贩为了节约成本，就把不新鲜的食品调入辣椒遮味，食用者吃后可能患肠胃炎，即使没拉肚子，天长日久也会成为健康的隐患。长期吃油腻、辛辣食品，不规律饮食，或者过饱过饥，如果平时也不喜欢运动，那么很可能诱发肛周疾病，或导致身体不适，所以要避免正餐天天吃盒饭。平时要注意补充维生素b、维生素c、维生素a和微量元素，还要多喝些蜂蜜、酸奶，多吃水果等。一定要保持大便通畅，尽量缩短粪便在体内停留的时间，减少有毒物质被肠道吸收。上班族在食物搭配上应注意营养均衡，一天应摄入蔬菜200克左右，可多吃青豆、红薯、豆腐、红萝卜等，而蛋类、肉类食用量每天不宜超过100克。早上10时前和下午2时30分后应该多吃水果，因为这样可以及时弥补人体损失的维生素。</p>

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