第三篇 美味佳肴（3）

    美国人每年消费190亿根热狗，价值5亿美元，铺在赤道上，可绕地球26圈。在美国，快餐业可谓是三分天下，热狗、汉堡、炸鸡。但在中国，只有麦当劳汉堡和肯德基炸鸡，红遍中国，家喻户晓。而美国的热狗未在中国发展起来。艾德熊是美国热狗的两大家族之一，在中国市场却以惨败收场。被誉为“美国快餐之父”的艾德熊，产品本身并没有问题，其惨败的原因主要是，麦当劳和肯德基先入为主，而中式快餐店也在迅速崛起，市场饱和，看来热狗快餐走固定店面经营模式在中国是行不通的!

    玩物丧志的三明治：

    沉湎于纸牌中的侯爵的简易食物

    “三明治”即“夹肉面包”。三明治，是通过英文单词sandwich音译来的。三明治与汉堡以及热狗都是一种快餐食品。它是典型的西方食品，它是用两片面包夹几片肉和奶酪、再配上各种调料制作成的，方便快捷，在西方各国是十分普遍且受欢迎的食品。“三明治”原本是大不列颠王国的侯爵封号，约翰?蒙泰古是三明治侯爵的第四代，他非常喜欢玩纸牌，几乎整天沉湎于纸牌之中，玩得废寝忘食。有一天，到了吃饭时间，仆人给他准备了肉、香肠、鸡蛋和面包片，可他还是舍不得放下手中的好牌，于是就吩咐仆人将餐桌上的食物拿到他身边。然后他随手把肉和香肠、鸡蛋都夹在两片面包之间，这样一来，又能吃饭，又不影响玩牌了。而且，他发现这样吃别有一番风味，从此他爱上了这种食物。不久，这种用两片面包夹肉或香肠鸡蛋的吃法就在当地流传开了，人们都称它为“三明治”。

    三明治发展到今日，已经不再像从前那样单一，它已经发展出来很多新的品种。比如“夜总会sandwich”，是夹鸡肉片、咸肉、莴苣、番茄，还有“劳本sandwich”是夹咸牛肉、瑞士奶酪、泡菜并用俄式浇头盖在黑面包片上，再如“饮茶专用sandwich”是夹鱼酱、黄瓜、水芹菜、西红柿等等。而在法国，制作sandwich的方法更有突破，他们往往用面包卷或面卷来代替面包片。最有特色的是以法国长棍制成的sandwich，被称为“潜艇包”。制作材料有：土司一条、鸡蛋六个、番茄片六片、生菜叶六片、金华火腿六片，以适量的胡椒盐和适量番茄酱为调料。制作方法是：首先将生菜叶用盐水洗净备用，再取六片土司，用杯子压成中空圆片备用。然后用高火预热烤盘3分钟，放入一片土司，再放上一片中空土司，打蛋于中空处，盖上一片火腿后，再以土司覆盖。以高火烤40秒，翻面再烤40秒，取出，将土司再翻面，掀开最上面的土司，加入番茄片、生菜叶、胡椒盐和番茄酱，对切装盘即可。注意第二次以后的土司，烤盘只需高火预热1分钟，高火烤1分钟，翻面再烤1分钟就可以了。

    北美流行快餐：

    汉堡包的发明源于北美移民的随船食品

    汉堡包，是西方五大快餐之一，它是如何起源的呢？最早的汉堡包是用剁碎的牛肉末和面做成的肉饼，也称为牛肉饼。古代的鞑靼人一直有生吃牛肉的习惯，后来鞑靼人开始西迁，牛肉饼先传入了巴尔干半岛，之后又传到了德意志，并且逐渐不再生食而改为熟食了。生活在德国汉堡地区的人们对其进行了改进，把剁碎的牛肉泥揉在面粉中，摊成饼煎烤着吃，因此改用地名为名，称它为“汉堡肉饼”。德国移民又于1850年将汉堡肉饼的烹制技艺带入了美国。1932年，开始有人把这种油炸牛肉饼夹进表面上撒有芝麻的小圆面包中吃，主要作为主食或点心食用。再后来花样就更多了，它逐渐与三明治靠拢，几乎大同小异。将牛肉饼夹在小面包中间后被称为汉堡包，意思是夹有汉堡牛肉饼的面包。</p>

    <b>狠男人小说最快更新，无弹窗阅读请。

狠男人网最快更新，无弹窗阅读请收藏狠男人小说网(www.41nr.com)。