第二节 憋屈的方便面（1）

    发明来自对生活的发现，没事多看媳妇做饭

    从安藤百福的上半辈子经历当中，能够感受到一个企业家想成点事业确实不容易。你不经受这种憋屈，好像很难成就一番很大的事业，而且是很长久的事业。不过他发明了方便面按理说应该扬眉吐气呀，干吗还憋屈？

    方便面一出来就是很憋屈的，这是完全靠憋屈设计出来的一个东西，安藤光发明那个东西就已经很难了。他制定了五个标准，单是要求方便的那个标准就相当难，怎么能够使它不需要烹饪，只需要用水一泡，光这个发明就费了老大劲了。他后来受了妻子的一个启发。他妻子把他家的天妇罗炸一下然后脱了水，这样既容易储存，到了吃的时候冲泡也容易复原，他因此受到了启发，想想他的面是不是也可以那么去做，先油炸脱水，把水脱掉，然后再用热水一冲泡复原。

    那非油炸的方便面是怎么做出来的呢？

    一直到现在非油炸方便面也有一个致命的问题，就是它附水性很差，同样泡两分钟，油炸方便面已经可以吃了，非油炸方便面吃起来还是带着半生的感觉。

    从方便的角度而言，油炸方便面要好许多。

    非油炸确实没有把供求考虑到第一，它采用了一个跟基本供求关系不大的点，试图确立这种关系。也就是说人们不是为了非油炸而吃方便面，人们是因为没有别的便利办法才吃方便面。而这个时候，非油炸只是消费者心中的一个顾虑。你想通过一个破的手段来建立一个立的东西是比较难的，所以中国许多企业的产品都表面上看不如非油炸那么出位，但是骨子里他在思考这个问题的时候……

    核心不在那里。

    对，都是犯只破不立这个错误。你看安藤百福的五标准，五个标准里他没说那个是面，也就是说他在最初确立需求的时候，只是要开发一种便利食品。

    基于食物考虑，所以他把美味放在第一位。

    对，我们今天回头去看，我们知道安藤百福开发方便面制定了方便面的五标准。错！他是制定了在特殊时期一种充饥方便食品的解决方案。它是食品，这一大的品类属性首先就要放到美味上，它不能脱离这个属性。如果站在非油炸的角度考虑，肯定要把这一位打得很低，所以美味就是油炸与非油炸的区别。

    所以人家安藤百福定的第一条标准是百吃不厌。

    对，现在你看康师傅，它的广告就是一直在打美味，竭力刺激你的食欲。

    你看着它的广告就想吃，小鸡炖蘑菇，红烧牛肉……

    对，这是食品的母品类属性，有的产品外包装不停地在给你强调它的便利性，每个元素都在说话，但比较而言康师傅就完整得多。

    安藤发明的方便面既然都已经牢牢地抓住了消费者的需求，为什么还说是憋屈的方便面呢？

    方便面来到一个热狗的国度，它觉得自己很另类

    那我们接下来就讲一讲他怎么个憋屈法。日本只有那么大，人口基数决定了市场也只有这么大。方便面一出来，安藤百福第一想的就是我这个东西得走出去，当时他想到的是美国、欧洲那边，我必须把我的产品卖到那里去。自然的，他觉得那是向外走的最好的一个方式了，西方是个大市场。进军欧美市场，他对产品也进行了进一步的改良、加工、优化。方便面拿到美国以后，美国人没法吃，哪怕冲你是个新鲜玩意儿，我吃个新鲜我也没法吃，因为没有碗，没有筷子，我怎么吃？这时候安藤在飞机上受了个启发，他先是考虑到这个东西可以放到杯里头。</p>

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