做最好的酒店领班: 第三章 如何提高团队沟通能力(4)
第三章 如何提高团队沟通能力(4)
(1)倾听中存在的问题
有效的沟通能够拉近双方的距离。然而,在倾听中,我们经常会犯一些错误,使得沟通双方不但没有拉近距离,反而更疏远了。
第一,打断别人说话。
案例
主持人:“小朋友,你长大了做什么?”
小朋友:“飞机驾驶员。”
主持人:“如果飞机没有油了,飞机上有很多游客,但只有一个降落伞,你怎么办?”
小朋友:“让旅客系好安全带,我背着降落伞跳下去……”
这时下面的观众哈哈大笑,小朋友没有继续说下去。节目结束后,小孩伤心地哭了。
主持人:“小朋友,你为什么哭?”
小朋友:“我本来是想先跳下去取油,然后再来救大家,可你们竟哈哈大笑,我能不难过吗?”
听了小朋友的这句话,大家才真正懂得他的心。
在酒店中,也经常出现这样的情况。
案例
小王对领班说:“昨天有个客人反馈,说我们有一道菜上得有点慢——”
还没等小王说完,领班就说:“等一下,什么叫慢?昨天我一直在现场,我觉得我们的菜上得挺快的。再说了,我觉得大家昨天都忙忙碌碌的,怎么会有客人这么说呢?”
那么,在倾听的过程中,我们有没有随意打断员工说话?如果我们经常这样做,那就要注意了,因为打断员工说话,我们就听不到他本来想要表达的意思了。
第二,经常改变话题。
案例
领班对后厨小李说:“我发现最近××菜的质量挺好的,我们应该……”
小李说:“领班,我刚才说有一个客人投诉的事情,不知道这一块儿我们后来怎么解决的?”
领班说:“小李,我刚才跟你在一块聊天的时候就说了,你们要做好微笑,可为什么你们都笑不出八颗牙呢?”
小李说:“领班,刚才我说的投诉那件事情你还没告诉我呢。”
……
这位领班和后厨小李总是找不到共同的话题,不能针对一个问题去探讨和交流,所以只能在那儿绕圈。
第三,抑制不住个人的偏见。
案例
小李找到领班:“领班,今天我想请半天假。”
领班:“小李,我不是不准你假,上个月你已经请了两个半天了,这个月你又请半天。我这样说你别不爱听,我觉得你总喜欢找一些理由请假,一会儿说妈妈生病了,一会儿说自己感冒了,我觉得你挺好的啊。大家都挺忙碌的,你没发现这两天婚宴都是一个又一个去订吗?你没发现这两天都在排队吗?你看你又请假……”
这位领班是不是带着个人偏见,是不是带着个人想法?他怎么知道小李肯定是找借口请假?所以作为领班,我们一定要客观地看问题,深入地去了解,不要让员工“背黑锅”。
第四,使用情绪化的言辞贬低讲话人。
案例
我的朋友小赵是某著名酒店的领班。有天我去找他,刚好碰见他与员工在“沟通”。
“小王,我早就跟你说了,也不知道跟你说了多少遍了,你应该如何如何做,可你怎么这样做呢?我觉得你真笨。你知道狗熊是怎么死的吗?笨死的。”
如果你天天跟员工说这样的话,员工会喜欢你吗?员工会在心里觉得你骂得对吗?我想,没有哪个员工愿意这样被别人骂的。所以我们就算是非常生气,也要控制自己的情绪,不要贬低讲话人。
第五,急于下结论。
案例
小张在向领班汇报工作情况,看领班很忙,就停了下来。
领班说:“你说吧,我听着呢。你刚才说客人投诉菜里有根头发,我明白了,肯定是后厨的原因。他们的帽子破了两个洞,能不掉头发进去吗?我早就让他们买新帽子了。这事跟你们没关系,我回头就找后厨,让厨师长跟他们交流交流。”</p>
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