第七章 宴会营销（5）

    提醒您

    在设计这类节庆促销专案时，酒店营销经理务必留意节日是否与其他特定时日重叠，并作适当调整，这样才能真正达到促销目的。

    四、谢师宴促销

    针对县、市高中以上的毕业班，酒店可于每年4月20日至6月30日之间推出谢师宴促销活动。为减少广告费用的开支，酒店可把直邮广告寄发给各校学生会会长，直接进行促销。

    此类促销专案不仅能为酒店增加营业收入，更能为酒店开拓客源。因为，谢师宴专案一般采取比平常优惠的价格以吸引学生消费群，使学生有机会提早尝试在酒店办宴会，同时让其对酒店设施有所了解。日后这些学生便理所当然地成为酒店积极争取的一群潜在客源。

    谢师宴专案通常有中式宴席及西式自助餐的形式，并随桌附赠部分饮料。舞池、音响、接待桌等其余设备的提供则视酒店制定的优惠内容而定。

    实例

    谢师宴专案范本

    适用日期：2010年5月15日至2010年7月30日

    优惠对象：应届毕业生

    优惠特价：西式自助餐

    ?平常日60元起/每人

    ?节假日100元起/每人

    西式宴席

    ?平常日1000元起(每桌12人)

    ?节假日1200元起(每桌12人)

    以上餐价均需另加10%的服务费。

    西式自助餐适用于50人以上的团队。

    优惠内容：

    第一，独立厢房用餐，免收场租。

    第二，卡拉ok及舞池半价优惠，但因数量有限，先订先用。

    第三，免费提供舞台及麦克风2支。

    第四，选用西式自助餐者，满50位以上，免费招待师长一名。

    第五，选用西式自助餐者，免费提供鸡尾酒一缸(约100杯)。

    第六，选用西式宴席者，每桌赠送5升的可乐或雪碧2瓶。

    (限18岁以上；特殊促销活动期间不能使用)

    ××酒店热情邀约

    订席专线：××××××

    五、中秋促销活动

    农历八月十五日，是我国传统的中秋节，也是我国仅次于春节的第二大传统节日。八月十五恰在秋季的中间，故谓之中秋节。我国古历法把处在秋季中间的八月，称谓“仲秋”，所以中秋节又叫“仲秋节”。中秋节来临前，营销经理可结合酒店的实际情况和中国传统的民族风俗，开展酒店销售服务工作，达到经济效益与社会效益的双丰收。

    实例

    中秋节营销专案

    中秋节将要来临，结合本酒店的实际情况和中国传统的民族风俗，为了更好地开展酒店销售服务工作，达到经济效益与社会效益的双丰收，特制订此方案。

    1.目标市场分析

    本酒店的顾客主要是中上层人士和政府机关工作人员，但其中也有不少是私款消费，这要求酒店在提高档次的基础上必须兼顾那些私款消费者的个人利益。

    2.定价策略

    第一，饭菜基本上可以保持原来的定价，但和中秋节相关的一些饭菜可采用打折(建议使用这种办法)或者直接降低价格的办法。

    第二，对于价格高的饭菜，建议采用减量和减价相结合的办法。

    第三，中秋节的套餐(下面有说明)的价格不要偏高，人均消费控制在20～30元(不含酒水)。

    第四，其他的酒水价格和其他服务的价格可根据酒店的实际情况灵活变动，在中秋节前后达到最低价(但要结合酒店的纯利润来制定)。

    3.营销策略

    第一，制作专门适合中秋节的套餐，可以根据实际情况分实惠、中、高三等，有二人餐、三人餐等类型，主题要体现全家团圆，可赠送月饼(价格不需要太高)。

    第二，一家人里如果有一个人的生日是八月十五日，凭借有效的证件(户口簿或身份证)，在酒店聚餐可享受5～6折(根据酒店的实际决定)的优惠。建议给他们推荐中秋节套餐。

    第三，如果手机和固定电话号码尾号是815(本地区以内)，凭借有效的证件(户口簿或身份证)，在酒店聚餐可享受5～6折(根据酒店的实际决定)的优惠。建议给他们推荐中秋节套餐。最好是酒店直接联系这些人。

    第四，由于本酒店暂时没有住宿服务，可和其他的以住宿为主的大型宾馆联合行动，相互介绍顾客，这样可以增加顾客群，减少一些相关的费用。对这部分顾客可用专车接送，同时也建议给他们推荐中秋节套餐。

    第五，在饭后赠送一些和中秋节相关的小礼物(上面要印上酒店的名称、电话、地址、网址)。

    第六，活动的时间定于农历八月十日到二十日。

    4.推广策略

    第一，在酒店的门口附近、火车站、汽车站放置户外广告(户外广告采用喷绘为主、条幅相结合的形式)。

    第二，电视、街道横幅和报纸广告相结合。

    第三，可以尝试采用手机短信广告，群发的重点是原来酒店的老顾客，注意要使用适当的语言，主要介绍酒店的最新活动。

    第四，网站()上()做个弹出框广告或者比较大的flash动画广告或者是banner。网页动画和图片的处理必须要和营销的内容相符合。

    第五，也可采用传单广告，但传单的质量必须要高。

    注意：以上的广告可同时选择几种，推广的重点在市区，也可向周边的县市推广。广告的受众最低要保证15万人。

    5.其他相关的策略

    保安必须要保证酒店的安全；对服务员和相关的工作人员采取一些激励政策，调动他们工作的积极性(以后可以细化这个内容)；在大厅里放一些品位高的音乐；上菜的速度必须要快；大厅的布置不需要太豪华，但要美观大方，表现出中秋节的味道。

    6.效果预测

    如果推广和相关的服务到位，收入最少是平时收入的15倍。</p>

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