有益健康的饮食习惯（1）

    饮用凉开水

    专家们认为，凉开水是最好的饮用水。

    水烧开后，装在有盖子的容器里，让其自然冷却到室温，凉开水中的氯气减少了1/2，理化活性也有很大提高，近似于机体细胞的水，很容易渗透细胞膜，促进新陈代谢，增加血液中血红蛋白含量，改善免疫功能，还可以预防咽喉炎和某些皮肤病，使人精神振奋，充满活力。这是任何饮料所不及的。

    一般的饮料中多含有一些毫无营养的糖分，被消化吸收后可导致血糖上升，使人到吃饭时丧失食欲。而蒸馏水、矿泉水和纯净水等，也无法完全代替凉开水。蒸馏水里的氧含量与蒸馏前相比大打折扣；矿泉水中的微量元素虽然是人体所需要的保健成分，但长期饮用，对人体也会产生不利影响；纯净水虽然干净卫生，但在处理的过程中也除去了对人体有益的微量元素和矿物质。所以这些饮料都不如凉开水对人的身体健康有益。

    凉开水不但对人有益，对动、植物也有活性。科学家有凉开水浸泡甜菜种子，竟增产35%，且大大提高了含糖量。浸白菜、黄瓜种子，能提早2～3天发芽，且增产20%。而饮凉开水的白鼠比喝生水的白鼠的血红蛋白高20%。因此日本人甚至推崇凉开水为“复活神水”，而且创造出了以喝凉开水为中心的“水疗法”。

    清晨一杯水

    清晨起床后喝一杯水，是一种极好的健康习惯。

    人体在夜晚睡眠的时候，从尿液、皮肤、呼吸中消耗了大量的水分和营养，清晨起床后处于一种生理性缺水状态。晨起后饮水可以补充身体代谢失去的水分。人体经过一夜的睡眠，胃和小肠中的食物、代谢物等，该消化的消化了，该吸收的吸收了，不能吸收的东西都送到了大肠。这时，胃和小肠都已排空，喝水以后，排空的胃肠就被冲洗一遍，有助于新的一天对食物的消化吸收。清晨起床后喝的水会很快被肠黏膜吸收进入血液，可有效地增加血溶量，稀释血液，降低血黏稠度，促进血液循环，防止心脑血管疾病的发生，还能让人的大脑迅速恢复清醒状态。另外，早上起来后为身体补水，让水分迅速输送至全身，有助于血液循环，还能帮助机体排出体内毒素，滋润肌肤，让皮肤看起来更。

    大量出汗后喝盐开水

    大量出汗会使人体耗去大量水分，这时应该及时予以补充，以免导致“脱水”。但在大量出汗的时候，随着汗液的排出，盐分也会随之排出人体，因而需要喝一些含有盐分的开水，一般以每500克水放1克盐为宜。

    “洗茶”

    所谓“洗茶”，就是把所泡的头茬茶弃去不喝。这是因为，茶叶表面比较粗糙，容易残留一定量的农药，经开水一泡，茶叶中残留的农药就会迅速溶解于水中。有实践证明，在头茬茶水中农药含量几乎占多次冲泡茶水中农药总含量的一半。另外，有一些茶叶在手工制作过程汇总，难免掺有灰尘等脏物，把头茬茶弃去无疑是一次卫生的消毒。而且，第二次冲泡的茶水能泡出较高的有效成分，喝起来香醇可口。因此，喝茶时应该洗茶。

    沸水泡茶

    一些人认为沸水泡茶会破坏茶叶中的营养成分。这种看法是没有科学依据的。相反，沸水泡茶可使茶叶中的水溶性物质更多更快地溶解出来。

    有关试验表明，在相同的时间内，沸水泡茶时的有效成分浸出量几乎是温开水泡茶的两倍。而沸水对茶叶中维生素c的破坏与温水差别并不大，原因在于茶汤中的茶多酚类物质抑制了维生素的分解。另外，沸水泡茶并不影响茶叶中氨基酸的浸出。茶氨基酸极易溶解于水，浸出率高达80％，而溶点却在218℃以上。</p>

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