有害健康的饮食习惯（26）

    在自然成熟过程中，水果会释放出少量乙烯，促使果实成熟。果农也为了便于储藏、运输，将接近成熟的果品提前采摘，上市出售前用乙烯催熟。通常，这种催熟方法不会对人体造成危害。

    但是，为了使水果提前上市，将离成熟期很长的青果催熟，这需要大量的乙烯，这样的水果，吃了后对人体有害。因此，反季节的水果不宜吃。

    空腹吃水果

    有些人喜欢吃水果，有时甚至以水果充饥。的确，水果中糖分较多，能为人体提供窗体顶端热量和部分维生素，但是，如果人在饥饿时以水果为食物，很容易出现胃胀、胃痛甚至呕吐等症状。这是因为空腹时，我们胃中的胃酸浓度较高，此时如果吃进含有胶质、柿胶酚、果胶质和可溶性收敛剂等成分的水果，胃酸就会同这些物质形成不易溶解的沉淀物。这些沉淀物一旦形成大块，就会阻塞胃与十二指肠的通道——幽门，并由此产生胃胀、胃痛等不适，严重者还会得结石症。因而平时应避免空腹食用下列几种水果：

    1.西红柿

    西红柿西红柿西红柿内含有大量的果胶、柿胶酚、可溶性收敛剂等，可与胃酸发生反应，使胃内压力增加。造成急性胃扩张，引起胃胀和胃痛。

    2.柿子

    柿子含柿胶酚、果胶、鞣酸和鞣红素等，收敛作用很强，可与胃酸结合成难以溶解的硬块，空腹食入过多的柿子会引起胃柿结石症。

    3.香蕉

    香蕉中含大量的微量元素镁，空腹食用大量的香蕉，会使血液中镁含量升高，造成镁、钙比例失调，影响心血管系统的功能。

    4.桔子

    桔子中含有大量的有机酸和糖，空腹食入过多的桔子，会对胃黏膜产生较强的刺激，引起胃胀和返酸。

    5.甘蔗、荔枝

    因这两种水果的含糖量很高，空腹时吃过多的甘蔗和鲜荔枝，会因血糖过分增高，发生高渗性昏迷。

    6.山楂

    山楂具有促进消化的功能，空腹食用不仅会增加饥饿感，而且会引起胃痛。

    吃柑橘过多

    中医学认为，柑橘性温、味甘，能补阳益气，但易引起燥热。据营养学家测定，柑橘中维生素c等营养成分的含量在水果中是较高的，每100克蜜橘含热能238千焦(57千卡)。食用大量柑橘后，所摄入的热能既不能转化为脂肪贮存在体内，也不易及时消耗掉，只能集聚在人体内，于是便使人“上火”，从而容易引发口腔炎、牙周炎、咽喉炎等各种炎症。

    大量吃柑橘，还会引起胡萝卜素溶血症。尤其是未发育成熟的儿童，因喜食甜味，大量进食，更会引发橘黄症，严重时出现恶心、呕吐、食欲不振、全身乏力等症状。因此，吃橘子一定要适量，一次不宜吃得过多。

    饱食西瓜

    西瓜，有“夏季水果之王”的美称。在炎热的夏天，适当地吃些西瓜，不但能开胃口、助消化、止干渴、去暑湿，而且可以利尿、促代谢、滋身体、补营养。但是，有的人吃西瓜不注意控制食量，往往一吃起来没完没了，非撑得肚饱胃圆才肯罢休，这种做法是极为不当的。

    一次吃西瓜过多，大量的水分吃进胃里，会冲淡胃液，引起消化不良；过度的凉刺激，会减弱胃的正常蠕动，使胃功能受到不良影响，从而使人失去食欲；西瓜味甘性寒，体虚胃寒的人吃得过量了，还很容易引起腹胀、腹痛、腹泻。因此，吃西瓜不宜过量。

    吃冷冻西瓜

    炎热的夏天，人们为了解热去暑，往往把西瓜先存放在冰箱里一段时间，然后再取出来吃，这样西瓜会显得更凉更甜，使人吃了感到更爽更舒服。

    但是值得注意的是：西瓜只可冷藏，不可冷冻，而且冷藏时温度也不可过低，时间不可过长。总之．不能让西瓜冻成冰再吃。如果西瓜结了冰（哪怕只是表面形成冰），冷气必会被瓜瓤吸收，人再吃这种冰冻的西瓜，首先会使口腔内的涎腺、舌味觉神经和牙周神经都因冷的刺激而处于麻痹状态，不但再难以品尝出西瓜原有的甜昧，而且还会伤脾胃，引起咽喉炎。老人和儿童更不可食用冰冻西瓜，否则会引起厌食、腹痛、呕吐、腹泻等症状，影响健康。

    水果罐头打开后分几次吃完

    罐头水果含糖、酸较多，一旦打开后没有吃完就容易被空气中的乳酸菌、酵母菌等微生物所污染。这些微生物繁殖很快，它们在生长过程中会不断地把糖和有机酸分解为乳酸、醋酸、乙醇以及其他物质，从而使罐内食品出现酸败味和酒精味。若是铁皮水果罐头，吃剩的部分水果留在罐内，由于糖水中含有较多的有机酸，在空气的作用下，有机酸与铁皮接触，很容易氧化锈蚀，吃起来就有铁锈味了。因此，水果罐头一经打开，最好一次性吃完。

    吃葵花子过多

    葵花子，又叫葵瓜子，是向日葵的果实。由于它的子仁中含有丰富的脂肪，因此经炒制后其香味独特，是一种很受欢迎的休闲食品。但是，过多食用葵花子，对健康是不利的。

    葵花子中含有一定量的不饱和脂肪酸，如果食用过多，会消耗体内大量胆碱，从而使体内的脂肪代谢发生障碍，会使大量的脂肪集聚于肝脏，从而影响肝细胞的功能。因此，葵花子是不宜食用过多的。</p>

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