有害健康的饮食习惯（22）

    5.碳酸饮料“酸”伤消化道

    碳酸饮料属于酸性饮料，饮用后产生的碳酸气体可以带走人体的热量。但大量酸性的饮料进入胃以后，会破坏胃肠中酸或碱性的浓度，造成消化系统的疾病。

    6.啤酒助消化也别太凉

    少量饮用一点啤酒，可以帮助消化。饮用冰镇啤酒最好不要超过两玻璃杯。

    7.喝白水最好茶也不错

    吃火锅时，最好喝普通的白水或茶水，这样一不会破坏消化道的酸碱度平衡：二可以补充人体所需要的水分；三不会刺激消化道而引起不良反应。

    常吃麻辣烫

    严冬时节，很多人都喜欢吃麻辣烫、火锅等以驱除寒意，但因为食物不洁、烹饪不卫生或者贪图一时之兴而暴饮暴食，口味过于辛辣等，导致腹泻、呕吐、便秘、脱水以及痛风等病症。更有甚者，还可能引起心脑血管疾病和“中毒”。不少人为了追求麻辣烫的味道鲜美，把蔬菜在水里轻轻烫一下就吃，未能将细菌完全杀灭，而把不干净的蔬菜和食品吃了下去。食用了不洁食物，很容易引发急性肠胃道炎，出现头痛、头晕、乏力、胸闷、气短、心悸、恶心、腹泻、呕吐、胃液和肠液大量失水，血钾极低等，以至于体内的电解质紊乱，严重者甚至还可能出现昏迷和呼吸衰竭等。

    过于辛辣的食物对肠胃道黏膜有很大的刺激，吃以后容易上火，还可能产生便秘。专家建议，不要盲目为了追求味道鲜美，而多吃不熟或半生半熟的食物。

    一些贪心小贩还可能把调料、食物“掉包”，比如用亚硝酸盐代替食用盐等。如此一来，更容易引起食物中毒。

    肉食以猪肉为主

    目前，猪肉仍是我国居民的主要动物性食品，有统计表明，猪肉占总肉量的40%以上。猪肉所含的饱和脂肪、总脂肪量和胆固醇较高，并有较高的能量，长期大量食用对健康不利。许多人为了避免过多摄入脂肪而选择猪瘦肉，认为瘦猪肉含脂肪低，可以多食用。其实，这是一种误解。

    瘦肉的脂肪含量低于肥肉的脂肪含量是无疑的，但绝不能笼统地讲猪瘦肉都是低脂肪的。相比之下，鸡、鱼、兔、牛肉等动物性食物不仅含蛋白质较高，而且饱和脂肪、总脂肪量和胆固醇含量较低，产生的能量也远低于猪肉。如以100克重量为标准，羊肉含脂肪13.6克，牛肉含6.2克，兔肉含0.4克，而猪瘦肉却含28.8克。所以说猪瘦肉不等于低脂肪，吃多了，脂肪的摄入量也会提高。

    因此，不宜把瘦猪肉作为主要选择对象，而应当选择鱼类、蛋类、牛肉、羊肉、兔肉、鸡肉及蔬菜、豆制品等食物，另外可搭配少量瘦猪肉。

    食用油渣

    在有些乡镇的农贸市场，有的商贩出售动物肥肉或板油烹炸后的“油渣”，群众中也有购买食用的习惯。这是有害健康的。

    用动物脂肪炼油时，油温较高，这时会分解出大量的多环芳烃类物质，这是一种较强的致癌物。在自然界1000多种致癌物中，这种多环芳烃类的物质就占1／8以上。通过动物试验确定，多环芳烃类物质与胃癌有关。“油渣”中含这种致癌物较高，因此不宜食用，更不能过多食用。那些变味发霉的“油渣”，有毒物质更多，更应禁止出售和食用。

    吃“毛鸡蛋”

    在一些小吃摊上，经常见到有“毛鸡蛋”出售。而且也有很多人喜欢吃这种食品。其实，食用“毛鸡蛋”既没有营养也不卫生。

    “毛鸡蛋”是指经过孵化而没有变成小鸡的鸡蛋。这种鸡蛋在孵化过程中，由于气温、湿度的不良影响或受沙门氏菌的感染、寄生虫污染等因素，致使鸡胚发育停滞，而形成了“毛鸡蛋”。由于这种鸡蛋中的蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质及维生素等营养成分已发生了改变，大部分的营养已被胚胎利用消耗掉，所以，“毛鸡蛋”的营养价值较低。此外，孵过的鸡蛋是死鸡蛋，很容易被病菌污染。若加热不彻底，未熟，很容易发生食物中毒。所以，最好不要食用“毛鸡蛋”。</p>

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