有害健康的饮食习惯（21）

    吃豆腐过多

    豆腐是富有营养的食品，其蛋白质含量高，宜消化吸收，加工烹饪方法也多种多样，适量食用有益身体健康。但是，豆腐虽好也不可吃得过多，尤其是老年人，更应当注意。

    一般情况下，人吃进体内的植物蛋白质经过代谢后大部分成为含氮废物，由肾脏排出体外。老年人肾脏的排泄废物功能下降，如果大量吃豆腐，摄取过多的植物蛋白质，就势必使体内生成的含氮废物增多，从而加重肾脏的负担，时间长了，极易导致肾功能衰竭。另外，豆制品中含有极多的蛋氨酸，这种蛋氨酸在酶的作用下，又转换成半胱氨酸，它会损伤动脉管壁内皮细胞，致使动脉硬化形成。因此，老年人切不可吃豆腐过多。

    涮火锅搭配不当易致病

    涮火锅时多种食物一起吃，难免造成一些食物搭配不当，吃的时候一定要注意避免。比如，涮萝卜时就不要再吃木耳，二者一起食用可能导致皮炎；土豆是涮火锅中很受欢迎的蔬菜，但是，如果将香蕉作为餐后水果，可能会导致面部生斑。

    羊肉勿与醋同食。有人吃羊肉时喜欢配一些食醋作为调味品，觉得吃起来更加爽口，更容易吸收，其实不然，这种吃法是不科学的。这是因为羊肉属大热，有益气补虚、温中暖下、补肾壮阳、生肌健力等功能。而醋中所含的蛋白、糖、维生素和醋酸、乳酸、琥珀酸等多种有机酸，其性酸温，有消肿活血、杀菌等作用，与寒性食物配合效果较好，而与羊肉这类温热食品相配则不宜。羊肉与食醋搭配会削弱两者的食疗作用，并可产生对人体有害的物质。

    涮羊肉要“嫩”

    很多人吃涮羊肉时，将羊肉一放进到涮锅里就捞起来吃，认为这样涮出来的羊肉比较鲜嫩。于是。就会有一些羊肉未熟或夹生，甚至连颜色也未变。这样的肉吃进肚里，很难消化。更严重的是有的羊肉中有一种名为“毛旋虫”的病菌，如果温度低就不能将其“涮死”，进入人体后，人就容易患上“毛旋虫病”，出现头痛、耳鸣、恶心、呕吐，甚至休克等症状。

    因此，在涮羊肉时应尽量使用火锅，并将锅烧得滚开。且在涮肉时一次来的不要过多，涮羊肉要突出“涮”字，涮的幅度要大些，要注意将筷子松下，以防止“夹生”现象。

    吃火锅随意喝饮料

    1.火锅配冷饮喝多伤胃

    火锅浓烈的味道可以暂时影响味觉甚至造成短暂丧失。少量饮用一些冰凉的饮料，可以暂时缓解香辣的火锅食物对舌头的刺激，也能缓解消化器官的血管扩张。但冰镇饮料不宜多喝，否则容易让消化道黏膜表面的保护性结构受到破坏，从而出现消化系统疾病，如肠胃不适等，最严重的可导致消化道出血。

    2.饭后冰淇淋累着胃肠

    有的火锅店为招揽客人，在饭后赠送一碟冰淇淋。由于火锅非常滋腻，而冰淇淋又非常甜腻，这样会使胃肠负担过重，从而造成急性胃肠炎等病症。

    3.火锅加白酒火上浇油

    许多人喜欢边喝白酒边吃火锅。在一些火锅店还会免费赠送白酒。火锅本来就比较热，辣锅就更热了，而酒类也是热性的，一起食用，就等于是“火上浇油”，不上火才怪。

    4.酸梅汤豆浆解渴性差

    有些火锅店会送些冰镇酸梅汤和豆浆。这两款饮料虽然有营养，但也不宜多喝，因为胃和肠道在饮用过酸或过浓的饮料时，会负担过重，而且也容易出现消化道酸碱度失衡的情况，此外解渴性也比较差。</p>

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