有害健康的饮食习惯（15）

    植物蛋白代替不了动物蛋白。长期素食，蛋白质得不到充分供给，其后果是记忆力下降，精神委靡，反应迟钝。单纯素食无法得到只有从荤食中才能获得的维生素b12，而机体缺乏维生素b12，可导致精神和心理上的缺陷，记忆力下降，舌头肿痛，吞咽困难，易疲劳等。人体所需的一些重要微量元素也无法仅靠蔬菜得到满足，如人体缺锌就会引起食欲减退、发育缓慢、皮肤病、伤口不易愈合、味觉衰退等现象。尤其是女性，如果长期只吃蔬菜，就会使摄入的热量及锌不足，容易给下一代带来先天性疾病。而含锌丰富的事物大多是一些肉类食品。因此，长期食素对身体健康不利，应该荤素搭配，合理膳食。

    常吃微波食品

    一些人为了图方便，经常食用微波炉烹调的食品，这样对身体无益。

    微波炉是靠磁控管振荡产生微波，辐射到食物上，食物中所含水分以每秒24.5亿次的速度来回摩擦产生热量来烹饪食物。如果微波发射不均，便会造成食物夹生，细菌不能被有效杀死。蔬菜中的营养素经过微波炉加热后，会丧失掉大部分维生素。另外，微波食品的营养过于单一，长期食用，容易造体营养不良。

    虽然微波炉使用起来十分便利，但由它烹饪出来的食物毕竟没有一般烹饪方法做出来的食物口感好，而且微波烹饪的食物营养损失也比较大。因此，微波食品还是少吃为好。

    常吃膨化食品

    一些人特别是青少年儿童，喜欢吃零食，而且对膨化食品情有独钟。经常吃膨化食品对身体有害无益。

    膨化食品在加工过程中，会使食物原料含有的蛋白质质量降低，生物利用率受到影响，各种维生素受到损失，食物的营养因此比原来降低了许多。厂商为了改善它的口味，又在这些食品中加入许多添加剂。这些物质对人体的损害相当大，能够造成体内血液循环障碍，从而引发各种疾病。而且，膨化食品中大多含有防腐剂一类化学物，长期食用，能引起细胞病变，甚至致癌。

    常吃洋快餐

    许多青少年和儿童对洋快餐情有独钟，殊不知，长期吃洋快餐，对身体健康是极为不利的。

    常吃的洋快餐有汉堡包、热狗、炸鸡、薯条等，这些食物具有高热能、高脂肪、高蛋白质和低矿物质、低维生素、低膳食纤维等特点。长期吃洋快餐会导致肥胖、糖尿病、心脏病甚至癌症，所以被国外营养学界诟病为“垃圾食品”，连美国的营养学家和消费者协会都号召“把快餐赶出校园”。但中国的家长却常以洋快餐作为对孩子的奖赏，很多孩子也以能吃上洋快餐为荣幸，致使洋快餐店日日门庭若市，生意火暴。

    儿童经常吃洋快餐，不但对身体健康有害无益，幼小的心灵也遭受到富于侵略性商业文化的侵蚀。

    常吃方便面

    方便面虽然方便，但却不宜常吃。专家曾作过调查，在长期食用方便面的人中，有60％的人营养不良，54％的人患缺铁性贫血，29％的人患维生素b2缺乏症，23％的人因缺维生素a而患眼疾，16％的人缺锌。

    方便面由于特殊的加工方式，对面粉中的营养成分破坏极大，尤其是维生素b族。因此，方便面的营养价值远不如米饭、馒头等高。另外，方便面是方便食品，为了携带方便，利于保存，它与其他深加工食品一样，含有防腐剂和色素等化学物质，虽然其含量在国家规定的范围内，但长期摄入，对身体也会产生不利影响。因此，方便面作为临时充饥的食品尚可，不可多吃。</p>

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