有害健康的饮食习惯（10）

    晚餐太饱、太晚

    睡前食量过多对健康是有害的。如果晚饭吃得过多，来不及消化的食物贮存在胃内，使胃液增多，消化器官本来在晚间可以休息，但由于进食过多还得被迫继续工作，这势必会影响睡眠质量。

    另外,过量的食物积在胃内，使胃压迫横膈膜，加重心脏的负担，长期如此，容易患心脏病。

    晚饭不仅要吃得少一些，清淡一些，而且应选择易消化的食物。晚饭与睡觉时间间隔为一个半小时以上为好。而且晚饭早一点吃，并吃清淡一些，可防止胆固醇沉积。

    在过晚的时候吃厚味的晚饭，夜间血液中会长时间保持高脂肪含量，导致肝脏合成胆固醇，并助长胆固醇在动脉壁上沉积，造成动脉硬化。因此，为避免这一有害结果，晚餐早吃为好。

    进食过饱

    人们常有一种错误的概念，认为多吃就会多吸收营养。其实不然。

    过量食用酸性食物，易引起疲倦；超大量饮酒，对胃、肝、心、肾都有损害；心脏病人过量饮食，可导致心脏供血不足而心肌梗塞；胆囊炎病人多食会引起胆绞痛；胃、十二指肠溃疡者过食还会出现穿孔。

    研究表明，进食过饱，还会导致大脑中一种叫“纤维芽细胞生长因子”的物质急剧增加。纤维芽细胞生长因子是一种能使毛细管内侧细胞和脂肪细胞增殖的物质，具有促进脑动脉硬化的作用。目前还尚无有效的药物来控制饱食时纤维芽细胞生长因子的增加，但可通过调节饮食量，减少它在大脑的分泌，从而推迟脑血管硬化和大脑的衰老。因此，每餐以七八成饱为佳，以减轻和延缓大脑的早衰和智力迟钝。

    主食吃得少

    现代人的主食食用量越来越少，这对人体有着不小的危害。

    谷类食物含有的碳水化合物，除为人体提供能量外，还是b族维生素的主要来源。主食地位的改变，一个明显的危害就是易导致维生素b1的缺乏。

    多吃菜少吃饭的习惯，使很多人对碳水化合物的摄取量愈来愈低，而油却愈吃愈多。人的饱食感主要来自于碳水化合物，而不是脂肪，也就是吃饭才会饱。高脂肪的食物吃多了，不容易产生饱感，不仅容易使人长胖，对人体健康的危害更严重。高脂肪对心血管是非常不利的。脂肪在碳水化合物不足的情况下代谢不完全，会使血液中积聚有毒的废物——酮，酮能引起恶心、疲劳以及损害脑部健康。近年来，这类疾病的发病率明显上升，与不以谷物为主食、动物性食物摄入量激增有很大的关系。

    “食物多样，谷类为主”是我们的饮食原则。具体说，一个成年人每日粮食的摄入量以400克左右为宜。最少不能低于300克。大米饭、小米粥、绿豆粥、发糕等应该成为常用的食物。

    馒头泡软后吃

    有些人（特别是牙齿不好者）喜欢把馒头、烧饼等食物放在汤里泡软后再吃，认为这样好嚼、好消化。其实，这是一种不科学的吃法。

    人体在消化固体状食物时，咀嚼的时间越长，唾液分泌量就越多，越有利于润滑和吞咽食物，也越有利于减轻胃肠的负担。把馒头等放在汤里泡软后吃，食物在口腔稍加咀嚼就咽进胃里去了。长此下去，会使胃肠消化功能减退，引起胃病。

    偏侧咀嚼

    偏侧咀嚼是指吃东西时总喜欢用一侧牙齿来咀嚼食物。这是一种很不好的习惯，它对身体健康有很大害处。

    如果只有一侧咀嚼，就等于只有一半牙齿发挥功能，食物得不到充分咀嚼就被囫囵吞枣地咽下去。这样必然会增加胃的负担，久而久之就易患胃病。又由于咀嚼要用力，会促进咀嚼器官的发育。如果只用一侧咀嚼，那么只有咀嚼的一侧肌肉、骨骼发达，不用的另一侧就弱得多，日久甚至会萎缩；不用的一侧牙齿还会沉积上许多牙石污垢，甚至变成龋齿，时间久了，其牙周组织也会萎缩，使牙齿松动。这样还会造成外观上的不雅，形成“偏脸”。</p>

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