有害健康的饮食习惯（8）

    喝啤酒兑入汽水

    有些酒量小的人，喜欢将汽水兑在啤酒内，认为这样既醇甜可口、消执解暑，又稀释了乙醇浓度，不易喝醉。这是一种错误的做法。

    汽水中含有一定量的二氧化碳，人们在口渴时饮用汽水，可促进胃肠黏膜对液体的吸收，起到生津解渴的作用。但是，啤酒中兑人汽水，情况就不同了。因为啤酒中含有大量的二氧化碳，兑人汽水后，过量的二氧化碳会更加促进胃肠黏膜对乙醇的吸收，反而容易醉酒。如果饮酒过后稍有醉意，再饮用汽水，也会使醉意更浓。

    吃海鲜时喝啤酒

    食用海鲜饮用大量啤酒，会产生过多的尿酸，从而引发痛风。尿酸过多会沉积在关节或软组织中，从而引起关节和软组织发炎。痛风发作时，不但被侵犯的关节红肿热痛，甚至会引起全身高热，状似败血症。久而久之，患者部分关节逐渐破坏。此外，还会引起肾结石和尿毒症。

    酒与咖啡同饮

    酒精会影响人体许多器官的功能，过量饮酒对人体健康伤害很大。咖啡的主要成分是咖啡因，适当饮用，具有兴奋、提神和健胃作用，但过量饮用对人有害而无益。酒与咖啡同饮，会火上浇油般使人脑从极度兴奋转入极度抑制，并会刺激血管扩张，增加心血管负担，对人体造成的伤害比单纯喝酒要多出许多倍。

    酒后饮茶

    有人饮酒后习惯大量饮茶，因为茶有利尿作用，可加速酒精的排泄。但这只是其一，需知在利尿的同时，其对人的肾脏也有一定的损害。一般说，酒精从消化道被吸收后，即由血液运送到肝脏，在肝脏首先由酶氧化成乙醛，继而再氧化成水和二氧化碳排出体外。而大量饮茶后，在利尿的同时，可使大量未分解的乙醛通过肾脏，使肾脏因受刺激而被损害。此外，饮酒可使人心跳加快，心脏负担加重，而这时若大量饮入茶水，则会使血溶量增加，对心脏更为不利。因此，酒后不宜大量饮茶，以免损害健康。

    生食豆油

    生豆油中含有苯和多环芳烃等对人体有害的物质，生食后，会使人出现头痛、眩晕、食欲不振、睡眠不安等，经常食用生豆油还可能引起中毒。

    生食酱油

    有的人有生吃酱油的习惯，他们以为酱油既然是经过加热煮熟制成的，生吃就没有什么关系。这是一种错误的认识。

    酱油虽然经过了加热煮熟，但是，由于在生产、销售、贮存过程中，很可能会受到微生物和有害物质的污染，酱油里很有可能已有不少细菌。尤其是在卫生条件不好的情况下生产的酱油，更不可生吃。据检查测定，在这种条件下即使刚生产的酱油，也含有大量的大肠杆菌、痢疾杆菌及沙门菌等。再经多次转运、销售、长时间贮存，这种酱油会含有更多的细菌。可见，酱油是不宜生吃的。特别是质量不高的酱油、经过长时间保存的酱油，更不宜生吃。

    酱油可通过采用高温消毒的方法，很方便地将各种病菌消灭。据试验，在85～90℃温度下，瞬间即可将细菌杀死。所以，炒菜时只要在菜出锅前将酱油放人菜锅内，即可达到消毒的目的；若制作凉拌菜需用酱油调味，则需将酱油加热晾凉后再去拌凉菜。

    空腹吃糖

    人体内若干蛋白是属于“长寿蛋白”，其性能稳定，要经过很长一段时间才能发生新陈代谢。当血糖与蛋白质结合后，则会加速“长寿蛋白”的分解。目前已经知道的“长寿蛋白”主要有两种，一种与血糖结合会损伤大脑神经，另一种与血糖结合后会造成视力的减退。据有关试验数据显示，蛋白质与糖结合，会影响人体处理脂肪与胆固醇的能力，造成血脂和胆固醇的含量增高，久而久之会引起冠心病。临床大量病例证实，糖尿病患者常见的一些并发症，主要是糖与蛋白质结合所致。</p>

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