有害健康的饮食习惯（5）

    冰冻牛奶

    牛奶中有三种不同性质的水分，其中游离水含量最多，呈游离状态，不与其他物质结合，只起溶剂作用。当牛奶冻结时，游离水先结冰，牛奶由外向里冻，里面包着干物质(蛋白质、脂肪、钙……)。随着冰冻时间延长，里面干物质含量相应增多，干物质不结冰。解冻后，牛奶中的蛋白质易沉淀、凝固而变质。故牛奶不宜冰冻保存。

    吃巧克力时喝牛奶

    牛奶与巧克力不宜混食。

    牛奶含钙较丰富，而巧克力含有草酸。二者混在一起，牛奶中的钙会与巧克力中的草酸结合成一种不溶于水的草酸钙，易形成难容的草酸钙。长期混食牛奶和巧克力，会使头发干枯、无光泽，而且易出现腹泻、尿结石等症；婴幼儿则会出现生长发育缓慢，缺钙性佝偻病、智力下降等。

    空腹喝酸奶

    酸奶营养丰富，但不能空腹饮用。这是因为酸奶是经过乳酸菌发酵生产而成的，含有活的乳酸菌。乳酸菌在人的胃肠道中，能生长繁殖，对身体有保健作用，科学实验证明，酸奶中的乳酸菌和肠胃内的酸碱度关系非常密切。乳酸菌在微酸性的环境里，能够很快地生长繁殖，而在强酸性的环境里就很难存活了。人空腹的时候，胃里的酸性较强，而吃了饭以后，酸性就降低了。所以空腹时喝酸奶，由于胃酸浓度高，活的乳酸菌在胃液里很难存活，这样就降低了酸奶的保健作用。如果在饭后l～2小时内喝酸奶，胃液呈微酸性，乳酸菌在胃肠道里就能够迅速繁殖，起到良好的保健作用。

    因此，平时不要空着肚子喝酸奶。喝了酸奶以后还要注意漱口，喝点凉开水或茶水，免得引起龋齿。

    以饮料代替水

    一些青少年认为饮料既美味又有营养，于是将饮料作为日常饮用水。这样做对身体是十分有害的。

    各种果汁、汽水或其他饮料中都含有较多的糖或糖精，以及大量的电解质。这些物质不能像白开水那样很快离开胃，如果长期作用，会对胃产生许多不良刺激，不仅直接影响消化和食欲，而且还会增加肾脏的负担，影响肾功能。过多的糖分摄入还会增加人体的热量，引起肥胖。

    研究人员在青少年学生中发现了“果汁饮料综合症”，这些青少年学生每天从饮料和果汁中摄取的热量占总热量的1／3。他们食欲不振，情绪不稳定，并常常有腹泻。研究人员指出，青少年最常饮用的饮料，每杯都含有6~7匙糖，过量饮用这类饮料会扰乱消化系统的正常工作，导致他们没有食欲，不能正常吃饭，身体发育也缺乏足够的脂肪和蛋白质。

    因此，青少年从小养成爱喝饮料的习惯，会对他们将来的身体健康造成损害。

    常喝碳酸饮料

    碳酸饮料喝得过多，其中所含的二氧化碳会刺激胃黏膜，减少胃酸的分泌。另外，二氧化碳在胃内存留，会增加胃内压力，使胃膨胀，影响胃的正常蠕动，延缓了食物的排空时间，引起腹部胀痛，甚至会导致急性胃炎、胃痉挛、胃穿孔。

    此外，碳酸饮料一般都含有很多糖分，饮用过多，会使体内热能超标，很容易使人发胖。与此同时，还会影响人的食欲，不利于身体健康。

    常喝冰饮料

    炎热的夏天，人们都喜欢来一杯冰饮料解渴。殊不知，冰饮料并不适合夏天解渴，而且大量饮用容易致病。

    冰饮料中水分子大部分处于聚合状态，分子团大，不容易渗入细胞，而热饮料单分子多，能迅速渗入细胞，缓解细胞缺水的状态。因此，冰水或冰饮料的解渴效果反而不如热茶。而且，冰饮料虽然会带来暂时的舒适感，但大量饮用，会导致汗毛孔宣泄不畅，机体散热困难，余热蓄积，极易引发中暑。此外，冰饮料、冰水、冷饮等的温度一般要比胃内温度低20～30℃，大量冷饮进入体内，很容易刺激胃肠道，引起血管收缩、黏膜缺血，从而减弱胃肠消化功能和杀菌力，造成痉挛性疼痛，甚至导致腹痛、腹泻。</p>

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