不要让美食危害自己的健康

    美味是一种挑战——挑战人类的勇气，也挑战人类的理智。我们常常以尝遍天下美味为自豪，但为了口腹之欲所付出的代价却仍然没有让我们明白一个浅显的道理：对于美味，我们同样应该有所敬畏。

    薯条、薯片

    薯条、薯片是众多女性挚爱的零食。它香脆、热量高、食用方便，但对身体的危害度极高。

    日本厚生劳动省曾从薯片中检验出高浓度丙烯酰胺。瑞典政府也发现，含有大量碳水化合物的谷物类，如果进行烧烤油炸等烹调处理，会生成具有致癌作用的丙烯酰胺。以油炸土豆食品为零食的英国、法国、美国等国家纷纷进行了试验和检测，全都得出肯定结论。

    在国际癌症研究机构对致癌物质危险程度的5级分类中，丙烯酰胺被列为第2级，致癌性相当高。而最危险的是1级，属于确认致癌物质，其次是2a和2b级，具有较高致癌的可能性。1级的有煤焦油、石棉、口嚼烟叶、镉元素等；2a级的有丙烯酰胺、用于木材防腐剂的杂酚油、汽车排放的废气等。薯条、薯片中的丙烯酰胺与汽车排放的废气属于对人体危害程度相等的有毒物质，也就是说，吃薯条、薯片等于在吸汽车的尾气。

    另外，薯条、薯片中含有大量的铝，长期食用会引起神经系统病变，表现为记忆力减退，视觉与运动系统协调失灵。

    甜食

    世界卫生组织曾调查了23个国家人口的死亡原因，得出这样的结论：嗜糖之害甚于吸烟，长期食用含糖量高的食物会使人的寿命明显缩短，并提出了“戒糖”的口号。研究发现，经常过量食糖的女性易患多种疾病，常见病炎就是其一。

    得了炎，几乎所有的患者都知道这是和个人卫生密切相关的。但专家却表示，个人卫生固然是其中重要的一个因素，但很多人都忽视了另一个重要的因素，那就是喜爱吃零食。在临床诊断中，发现许多易得妇科病的女性，血糖或尿糖指数明显高于正常水平；当90%的患者在减少日常糖分摄入量后，一年内鲜有念珠菌炎的感染或复发。这说明，糖分的摄入量与念珠菌感染有密切联系。

    专家提出，吃糖会增加细菌繁殖。导致念珠菌炎的为双相菌，酸性环境很适合它生长。有30%的孕妇和10%-20%的非孕妇女内都有此菌寄生，但只有在她们全身及的局部细胞免疫力下降时，才会出现明显症状。尤其是当女性因食糖较多而导致血糖或尿糖偏高时，内糖原增加，酸度增高，这样酵母菌大量繁殖，就容易导致发病。

    膨化食品

    膨化食品因为有脆爽迷人的口感，所以也深受女性欢迎。但是，膨化食品的危害也很大。因为，膨化食品的膨松口感主要是来自化学膨发和膨化工艺。而化学膨发剂中含有大量的铝，长期食用这种食品，就会造成铝中毒。

    按照国家标准规定，膨化食品中铝的残留量应当小于等于100毫克/千克，相当于万分之一的残留量。然而，因为追求“更脆”的口感，很多产品都添加了铝含量过高的膨发剂，给人们带来了铝污染隐患。

    据中国农业大学食品学院2005年的一次测定显示，有三成膨化食品中铝元素残留超标。经过多方面的调查，排除了食品机械和食品包装的污染可能，确证为含铝膨发剂超标造成。

    1989年，世界卫生组织正式公布，铝是一种食品污染物，每日的摄入数量需要加以控制，每日允许的摄入量为每公斤/毫升。也就是说，如果一个成年人体重为60公斤，那么每天最多允许摄入60毫升的铝。据国内外文献报道，铝摄入过量可能引起神经系统的病变，表现为记忆减退、震颤与身体协调障碍等，甚至可能增加老年性痴呆的风险。

    除了膨化食品之外，要添加含铝添加剂的食品还有很多。饼干、蛋糕、各种面点、油条、蛋卷、酥点、粉丝等食品，都有可能发生铝超标的问题。媒体公布的检测数据显示，70%以上的油条、油饼、薄脆等酥脆面食的铝残留量超标，有的甚至超标十几倍之多。这样的油条只需要吃1根，就会给人体健康带来威胁。

    如果一个人每天吃50克膨化食品，加上一根油条，再加上少量饼干或面点等，每天就会吃进去一百毫克以上的铝元素，对人体健康的威胁之大，实在不可忽视。

    “吃什么”和“怎么吃”是大问题，因此，我们应崇尚健康、科学的饮食生活，奉劝广大女性朋友，为了健康，美食当前要慎重。</p>

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