不可不知的5q法则 第十二章（2）

    了解食物和身体中的卡路里

    什么是卡路里？

    卡路里是一种能量。准确地说，一卡路里的热能可以使一升水的温度升高一度。如果一 个含300卡路里的水果馅饼用机器充分燃烧，产生的热能就会把300升水的温度升高一度。当 然，我们最关心的还是维持生命运动需要多少卡路里。就像所有的机器一样，适当的能量可 以保证身体处于最佳状态。但是，切勿忘记，我们需要卡路里不仅仅是维持生命的必需，而 且还要靠它来帮助身体成长。

    随着年龄的增长，人们对卡路里的需求会逐渐降低。16％的60岁以上的人每天通过饮食 来补充的热量不超过1000卡路里。这是由于他们变老了，还是他们的活动量比过去减少了? 两种可能性都有，但最主要的是他们的活动量减少了。

    要使身体这台机器保持正常运转，每分钟需要一卡路里或者每天需要1500卡路里。当然 对卡路里的需求也是因人而异的，如果活动量很大，那么对卡路里的需求也会增加。这些能 量必须来自食物，食物与能量的转换决定着你能否能够有效地控制自己的体重。

    应当记住，你吃下去的食物中的卡路里几乎全部都被你吸收了。

    更重要的是，你一定要知道一磅脂肪含有3500卡路里。这就意味着，如果想增加一磅脂 肪，就必须在一定时间内摄取超出身体需要的3500卡路里。相反，如果试图减去一磅脂肪， 就要在原有卡路里需要量的基础上，减少3500卡路里的摄入。

    腰带越长寿命越短

    英国有一句谚语：“要知道这个人寿命的长短，就量量他的腰带，腰带越长寿命越短。 ”

    肥胖是衰老的象征，如果腹部肥胖，那就是疾病的征兆。一个人的标准体重是身高减 去105，或身高减100。比如身高170厘米，减去100等于70，则你的体重最高不超过70公斤， 理想的是170厘米减去105，等于65公斤。

    肥胖是高血压、心脏病、中风和糖尿病发生的诱因。有统计表明，胖人患高血压、冠心 病、糖尿病的比率，分别是正常体重者患病比率的4.5倍、2.5倍和3倍。而人的肥胖主要是 因为脂肪积聚过多，脂肪在食物营养成分中热量最高。每磅脂肪含有3500卡路里热量，而碳 水化合物和蛋白质每磅仅能转化1500卡路里。因此含脂肪食物比不含脂肪或含有少量脂肪的 食物的卡路里含量要高得多。所有的食物都能让人长胖，但含脂肪食物会让人胖得更快些。

    人也有可能因摄取过量碳水化合物而发胖，但食物中的脂肪使你的腰腹部日益突出却是 一个基本规律。

    摄取脂肪是身体储存多余卡路里的一种方式。一个体重超标30磅的人在他的脂肪里储存 有10万多卡路里。因此，长期保持正确的饮食习惯是十分重要的。

    所以，审慎明智的饮食结构要求你：

    减少饮食中脂肪的含量；

    选择瘦肉，多食鸡鸭鱼；

    去掉看得见的脂肪，不要煎炸；

    以素代荤；

    饮用低脂、脱脂牛奶和奶酪；

    小心色拉酱、沙司和爆玉米花的黄油；

    增加体育锻炼，抵御油腻食品的诱惑，不用油腻食品犒劳自己，而应用有利于减肥、降 低胆固醇的食品来保养自己。

    盐的摄入不可过量

    人是一个盐水动物，我们所有的细胞都生活在“咸水湖”中，我们几乎在所有的食品加 工环节中都使用了盐。

    一般来说，我们的肾脏能够根据身体当天的需要，调整所摄取的盐量，保持含盐量的平 衡。例如，腹泄时，你会一下子失去很多盐分；炎热时，有两茶匙的盐会随汗流失。在这种 情况下，你的肾脏就会停止盐的排泄，防止盐的进一步流失。相反，如果你摄取了过量的盐 ，肾就会把它们排除出去。

    但是，如果肾的平衡功能不完善怎么办?如果盐过量损失或身体含盐量过多又怎么办?如 果你由于过量出汗、呕吐或腹泄，造成体液里钠的含量过低，你的身体就会变得十分虚弱， 头昏眼花甚至神志不清。相反，如果身体里钠的含量过高，你就可能会脱水。而长期含钠量 高，就会导致高血压病。

    有确凿的证据表明，在那些摄取食盐较多的国家，高血压的发病率就比较高。另一个伴 随症状是肥胖症，在肥胖状态下，肾脏似乎特别容易保存盐分。因为，超重加上饮食中大量 摄取盐是非常有害的。要是你再不运动，那么情况就更不妙了，因为运动本身是可以防止高 血压的。最糟糕的情况是运动量小而且喜欢咸食的胖人。

    要防止这种危险状况的发生，就应该坚持体育锻炼，注意盐的摄取量。盐的最低需要是 每天四分之一茶匙，千万不要轻易加盐。少吃方便食品，因为这类食品通常含盐量较高。同 样要当心许多药品，特别是那些用来治疗关节炎的药都有增强身体滞存盐分的作用。仔细阅 读食品标签，食用含盐少的新鲜食品。更重要的是做饭时，将食谱中盐的用量减半。

    食物与补钙

    钙是身体里所有的矿物质中最为重要的元素。缺钙会影响骨骼生长。钙不仅使我们的骨 骼强健，它还作为至关重要的成分参与了身体里的许多化学反应。缺钙还会让人越活越矮， 越活越萎缩，岁数越大个子越小。而老年人钙流失严重，容易导致骨质疏松。

    很显然，你的饮食和身体中都需要一定量的钙。一般来讲，需要的钙越多，肠胃吸收的 也就越多，而肾脏也会自然减少钙的排泄。但这种保护系统还有许多缺陷，你骨骼里的钙仍 以每年百分之一到百分之三的速度在流失。于是应该采取一些相应的措施来减缓钙的流失。

    专家建议，每天钙的摄入量应是800毫克。而我们的伙食里仅有500毫克，缺少300毫克 ，而一袋牛奶里含300毫克钙，每天补充一袋牛奶，则正好可以补充。

    根据研究表明，喝牛奶的孩子与不喝牛奶的孩子在身高和智力上都有差别，因此孩子在 长身体的时候一定要坚持给孩子喝牛奶。</p>

    <b>狠男人小说最快更新，无弹窗阅读请。

狠男人网最快更新，无弹窗阅读请收藏狠男人小说网(www.41nr.com)。