第十八章 做蛋糕与分蛋糕也是件正经事（1）

    做蛋糕与分蛋糕也是件正经事

    昨晚我们回到飞来寺，在归去来客栈睡了一大觉，今早起来精神焕发。米粒一大早起床就开始做各种西餐糕点。整个客栈内都是香气。她还告诉我们，不用烤箱用电饭煲就可以做美味的蛋糕，并怂恿我们和她一起做。

    米粒说她自己第一次烤出来的面包，有的像红薯有的像土豆，但现在已经具备糕点师的水平了。她拿出面粉、鸡蛋和牛奶，开始指导我们做蛋糕。把蛋清打好，加上盐和糖，再不停地打十五分钟，就成了奶油状。然后在蛋黄内放入面粉和牛奶，倒入刚刚打好的奶油状的蛋清，上下搅拌，最后放入涂了油预热过的电饭煲里，就大功告成了。听她说的时候感觉很简单，但实际做起来很多细节都需要注意。而且连续打十五分钟的蛋清可不是件轻松的差事。蛋糕从电饭煲里拿出来的时候，我们都高兴得手舞足蹈。没有人料到我们能够成功。它看起来金灿灿的，闻起来让人直流口水。米粒也竖起大拇指称赞我们的手艺。在蛋糕上涂上一层草莓酱后，elle利落地拿起刀把蛋糕三下五除二的切成了三大块。

    把蛋糕做大做美味很重要，分得均匀更重要。如果蛋糕分得太不均了，就会有人不满。elle和杏子已经开始为谁应该吃草莓酱更多的那块耍起嘴皮子。最喜欢美食的杏子说自己分得的那块蛋糕最小，提出抗议，要求来个蛋糕再分配。

    其实关于蛋糕应该如何进行分配这样的小问题，也有很多相关的经济学理论。

    功利主义

    一种政治哲学，根据这种政治哲学，政府应该选择使社会所有人总效用最大化的政策。

    第一种叫做功利主义。它的出发点是效用，也就是我们三个人各自从自己那块蛋糕所能得到的幸福感的多少。根据功利主义者的看法，幸福感是任何公共和私人行动的最终目标。所以应该尽量做到让每一个人的效用最大化。

    边际效用递减

    一般而言，消费者偏好某物而未能获得，或拥有数量不够大时，增加消费量则其满足感大增（边际效用增加）；但拥有数量足够时，再增加消费量则其满足感增加幅度逐渐平缓（边际效用递减）；拥有数量太多时，再增加消费量则反而感觉厌恶（边际效用减为负且继续递减，累积之总效用因此亦减少）。在正常状况下，消费者拥有足够数量而边际效用递减后，会将有限资源转移以满足其他，不致消费同一商品过量到感觉厌恶。

    与效用相关的一个基础的经济学概念，叫做边际效用递减。它的意思是，刚开始吃一个蛋糕的时候，觉得很美味。但随着肚子渐渐鼓起来了，吃蛋糕的渴望就会渐渐变小。如果不停地吃，胃口就到达一个临界点。过了那个点，再撑着硬吃就只能带来痛苦了。随着吃的蛋糕越多，再多吃一口所带来的满足感越低，这就叫做边际效用递减。

    如果功利主义者在场，他会根据边际效益递减的原理，提议第一次分得最多蛋糕的elle应该把她那足够吃十口的蛋糕分一些给只够吃三口的杏子，因为杏子多吃第四口增加的幸福感会多于elle少吃第十口减少的幸福感。这样从整体来说，两个人的总体幸福感增加了。elle继续狡辩，声称自己比杏子更爱吃草莓酱蛋糕，所以她的蛋糕边际效用比杏子应该高。elle的临界点是第八口，虽然比杏子的第五口要高，但如果她再继续吃第九口，蛋糕的边际效用就是负的了。所以，仍然是elle把最后两口分给杏子，这样二人的幸福感都相对最优。</p>

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