练辣

    文 / 楼　屹

    暑假应好友的邀请去了一趟四川。临行前几个星期，曾在四川当过兵的爸爸就给我天天吃辣，美其名曰：练辣！

    成都的街道两旁挂满了各种各样的牌子招揽顾客。什么“胡氏棒棒鸡”，什么“肥肥辣肠粉”，还有“胖大嫂的黄辣丁”，看得我目不暇接，好不容易挑选了一家招牌上不带“辣”字的饭店走进去，抬头一看黑板上写的菜单，头一个字全是个“辣”字，辣鸡翅、辣黄瓜、辣肚片……一大串“辣”字让我惊得倒吸了口凉气，忙掉过头就走，一连走了好几家，都是辣的天下，无奈肚子实在不争气，只得硬着头皮小心翼翼问饭店老板：是否有不辣的菜？我的话刚出口，老板睁大了眼睛望着我，仿佛我是从外星球来的天外来客，半天从牙齿逢里吐出几个字：不吃辣，到四川来干吗？

    一句话问得我哑口无言，是呀，不吃辣，我到四川来吃什么？我这个上海的“小阿拉”看样子今天非得过这辣关了，咬咬牙对老板说，来一碗牛肉面，心里暗暗想：不见得面条也是辣的。

    不一会儿，一碗牛肉面端了上来。我睁大眼睛一看，这哪是什么面条呀，整个大碗被红红的辣油遮住，根本看不出一根面条。用筷子在这红海里倒海翻江，总算捞起牛肉、青菜和面条之类的海底宝物，但它们已失去了原有的光彩，全被辣油染红。拿筷子的手全然没了在爸爸面前夸口时的勇气，不敢往嘴里送。爸爸在一旁看着我一个劲儿地笑，我索性闭起眼睛，来个眼不见心不烦，嘴巴轻轻张开，吹散一点热气，一口咬下去，顿觉辣气直冲鼻孔，眼睛里有股酸溜溜的东西想往外流，还没想明白是什么回事，鼻孔里的清涕已飞流直下，慌忙拿出纸巾堵住两只鼻孔，眼睛里的两股清泉不甘寂寞也争相纷涌而出。于是两只手只好暂时分工，分别堵住了上下四只泉眼。

    一阵手忙脚乱之后，早已满头大汗，正想弃面而去，眼看一大碗面就这样扔掉，总觉有浪费粮食之嫌。况且肚子还在提抗议：一口面条能吃饱吗？于是，自己给自己打气，不吃辣味非好汉！当第二口面条放入口中时，舌头停止了转动，腮边的肌肉也僵硬了，用手指弹了一下嘴巴，竟没有反应。这是怎么回事？爸爸在一旁笑着说，这是麻的作用。我对爸爸说，此刻最好是拔牙。爸爸问为什么，我回答说，不用打麻药针！

    爸爸鼓励我说，既然嘴巴已没了知觉，何不趁机再吃几口填饱肚子。我忽然明白了一个道理，为什么四川人能吃辣，原来是先把舌头麻痹了，再大口大口地吃，看来四川人吃辣是技巧的。

    勉强吃了小半碗，浑身已是热血沸腾，身上每个毛孔都在冒着汗水。

    常听人们说，四川人不怕辣，湖北人辣不怕，湖南人怕不辣。此话在此刻得到了应验。辣椒是蔬菜中性格最为鲜明的一种。辣是甜酸苦辣咸五味中最刚烈之味，难怪吃辣的人的性格刚毅朴实。

    老板走了过来，递上一瓶矿泉水问：第一次来四川吧？喝口凉水漱漱口。我感激地拿过水喝了一大口，真凉快。老板微笑着说，吃辣不能心急，慢慢来，会习惯的。老板热情地介绍，最辣的就数“麻辣烫”，冬天进馆子只需穿件背心，吃了“麻辣烫”大汗淋漓，就像洗了个桑拿浴。他还得意地说，“我们四川人感冒不用吃药，一大碗辣椒吃下去，出一身大汗，感冒豁然而愈。”闻此言，不觉吐了一下舌头，我连四川的面条都吃不下去，还能吃四川的辣椒？

    走出饭店，才发觉家家饭店门口都挂着一串串红辣椒，颇为壮观。阵阵微风带着辣味吹来，连风都是辣的。</p>

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