卷四 舌尖上的禅（1）

    一、禅悦为食

    吃饭与学禅，在我看来，是沾不上边的两件事。怎么现在，就变成一回事了？

    净慧老和尚说：“能否从吃饭体验到禅，关键在于我们的心是否能够觉照自己当下的一举一动。如果去掉吃饭时的‘百种须索’，不去分别取舍，那么吃饭不但是滋养色身，也是用心修行之处。”

    明海法师说：“如果会吃饭，你就会成佛。”反过来想，我在这个世界上生活了这么多年，依然没有成佛，看来是因为我不会吃饭。可问题是，我一直在吃饭啊。吃饭是人人都会的普普通通、简简单单的事，它与成佛有什么关系，跟深奥的禅有什么关系？

    第一次坐在柏林禅寺的斋堂用餐，我心里充满敬畏。

    斋堂里，一排排枣红色的条桌上，摆着一对对的大白瓷碗，一只碗里盛着白白的米饭，另一只碗里盛着一些菜。筷子枕在一张餐巾纸上，横放在靠近条凳的这一侧，筷子尾在右手边。桌凳很普通，但整齐、干净。

    斋堂，是寺内僧众用餐之地，在柏林禅寺客堂所在的会贤楼的背后，又称“香积楼”。

    香积一词，出自《维摩经》的“香积佛品”，本是众香世界的佛名。该经中讲，众香世界里有一尊佛，名叫香积佛。那个佛国，楼阁建筑、土地、花园等，都散发着香气。饭食时，香积佛用香钵盛满香饭，供养大众。

    柏林禅寺的斋堂、厨房，以香积楼命名，大概取喻香积世界里供养众生的香饭吧。

    柏林禅寺的斋堂，能容纳近千人一同进餐。

    斋堂有三个门，中间的门，僧众排队进出，两侧的门为来寺院修禅的在家男众、女众进出。早课结束之后，云板响起，我跟随上早课的僧众，来斋堂吃饭。在禅门中，吃饭称为“过堂”。进得门来，人们鱼贯而行，依序走到座位前，向前方问讯后，入座。由于起得早，此时的我，有些饿了。在条凳上坐稳之后，就伸出手拿筷子想吃。然而，左右的人都在安静静地坐着，我便把伸出的手收了回来。

    僧众就座后不久，有僧人敲打引磬，领众诵经。

    此时，所有准备进餐的人，都合掌于胸前。我左右的人都会念，我不会念，只能跟着大家合起掌来静听。隐约听出，僧众们念诵的是“供养诸佛和诸尊菩萨”。原来，在吃饭前，僧人们在提醒自己，面对充饥养身的食物，不能忘了上求佛道、下化众生。

    齐诵一声“阿弥陀佛”之后，大家开始进餐。我看到，身边的人先将菜碗移近自己，拿起筷子，再端起粥碗。我也依葫芦画瓢，学着做。

    进餐期间，不停地有僧人端着菜盆、饭盆，或提着粥桶，沿着桌子间的夹道巡视着。这些在进餐期间为他人提供服务的人，禅门称为“行堂”。如果你想加菜，不用说话，也无须举手，只要把菜碗推到桌边，行堂者看到，就走过来，给你盛菜。如果想再添些粥，就将粥碗推至桌边，等行堂者来添粥。

    在寺院里吃饭，不能剩。添饭添菜时，如果吃不了一整碗，要根据自己的需求，用筷子在碗中比划一下自己的需要量是多大。

    在饭店酒席前，人们已经习惯了推杯换盏，吆三喝四，言谈嬉笑。在寺院斋堂进餐时，要保持安静，学会静默地进食，同时注意，进餐时，要挺直腰板，不能趴在餐桌上。

    整个用餐过程，没有人说话。我吃好了，不知道这碗与筷子应该怎样处理，也不知道是否可以起身到外面去。又没办法向其他人询问，正自焦急间，朝前后左右瞄了一眼，坐在后桌的人有些已经吃好了，但他们都坐着不动。看来，我也只能静静地坐着。</p>

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