第五章 吃出来的好身材（10）

    海带蒸鱼头

    下面这道菜既有海带，也有鱼头，相信大家都很喜欢。青花也非常喜欢这道菜，只是做起来有些麻烦，不过为了这张嘴和靓丽的外形，还是勤快点吧。

    取150克海带、1个鱼头，其他的配料有蒸鱼豉油、花生油、胡椒粉、米酒、精盐、葱、生姜等各种调味料适量。看着这些配料就感觉味道错不了，开火了！

    将泡发过的海带以及葱姜切成细丝，放置备用。将鱼头打理干净，放入适量的精盐、胡椒粉、米酒调拌均匀。先把切好的海带丝码放在盘子上，将鱼头放在上面，然后是姜丝，再淋上适量的米酒，放在蒸笼内，用中火蒸10分钟左右即可停火，把盘子小心端出来，有些烫手哦，最后把葱丝放在上面，淋上熬热的花生油和蒸鱼豉油，这道菜就算完成了。

    青花好像都闻到香味了，大家赶快都来试一试吧！

    鱼头中的鱼脑含有丰富的营养物质，对我们的身体大有益处。鱼油中含有高度不饱和脂肪酸，这是人体生理机能必备的一种营养素，尤其能降低血脂，还能养护大脑，缓解大脑疲劳。鱼鳃中还含有胶原蛋白，不仅能起到抗衰老的作用，还能修复人体的细胞组织。海带的营养价值除了我们在前面提到的，还能养护头发，滋养皮肤。

    不可不知的小知识

    吃了那么多鱼肉，青花还要给大家推荐一道爽口的素菜——素炒黄豆芽，非常适合久坐族。黄豆芽中含有丰富的营养物质，能降压，减肥，还能改善发质，滋养皮肤。爱美的女性更要多食用黄豆芽，减肥、养发、润肤，真是一举三得。另外，这道菜中含有的油脂较少，对人体健康非常有益哦。

    芹菜拌核桃仁

    青花下面给大家呈上的是一道凉拌菜，不仅味道鲜美，而且营养价值非常大，尤其适合正在减肥的mm。

    取新鲜的芹菜300克、核桃仁50克，精盐、味精、香油以及大蒜适量，其实这些调味料也就是常见凉拌菜的用料。

    将芹菜清洗干净，除掉里面的杂质，切成小段，然后在开水中焯一下，时间可以稍长一些，要等到芹菜断生后再捞出来，在凉水中过一下，然后沥干水分，放在盘中，加入精盐、味精、香油以及大蒜等。将核桃仁在热水中浸泡一下，然后剥去外面的薄膜，再放到开水中浸泡1分钟，捞出后放在芹菜上，食用前搅拌均匀就可以了。

    把所有的东西都准备好以后，不要搅拌调味料，否则会使芹菜变色，等到食用的时候再搅拌，不仅颜色好，而且味道鲜。

    核桃仁中含有一种特殊的脂肪，有显著的美容功效，经常食用能够滋养皮肤，还能养发护发，缓解大脑疲劳，对久坐一族非常适用。芹菜也是减肥瘦身以及保健的佳品，尤其能宁心安神、利尿消肿、防癌抗癌，还能补充一定的水分，减肥效果是非常明显的。

    这道菜所含的油脂比较少，大家可以放心食用。

    不可不知的小知识

    核桃仁中的油脂虽然不易使人发胖，但是性温，食用过多会生热聚痰，而引起痰黄、发热、气喘，严重时会吐血、流鼻血等，带来不必要的麻烦，所以不要吃过量了。另外，经常腹泻、大便稀薄的人也要少食用，因为核桃仁还有顺肠的功效。

    黑豆桂圆红枣汤

    青花下面要介绍一道非常滋补的黑豆桂圆红枣汤，放心好了，不会长胖的，汤里没有太高的脂肪含量。

    需要准备50克黑豆、30克桂圆、10枚大红枣以及适量的白糖，冰糖也可以。把黑豆和大红枣在清水中浸泡，大概4个小时后取出来，然后冲洗干净。在砂锅中倒入适量的清水，把处理好的桂圆肉、黑豆、大红枣一同放进去，先用武火烧开，然后转为文火，慢煮一个小时，在煮的过程中要除去上面的浮渣，等到汤变浓的时候，根据自己的口味加入适量的白糖或冰糖，搅拌几下即可停火。</p>

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