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已购?/p> 第七?绵羊和白葡萄酒煨羊蹄羊肚卷(1?br/> h性迁徙的传统。不浪费任何一部分羔羊肉?br/> 工作中的屠夫。象牙海岸的烤全羊?br/> 我们必须停车。因为我们被绵羊包围了,狭窄的山路旁边就是悬崖峭壁,情况不允许我们用傲慢的态度考虑人与动物之间的关系。我们摇下了车窗,等待着,映入眼帘的是一片正在移动的动物海洋,我们陷入了各种陌生的声音中,叮叮当当的铃声、咩咩的叫声和牧羊人尖利的哨声混杂在一起。优美高贵的山羊混在羊群中,优雅地越过步履艰难的绵羊,走到了附近的岩石上,或者登上了路另一边的悬崖,为的就是赶在灰黑毛的牧羊犬之前,嚼食特别美味的枝叶或少量草叶。在牧羊人和牧羊犬始终如一的催促下,绵羊们一直保持着长而光滑的脸微微朝地的动作,平稳地向前挪动着,然后超越了我们?br/> 羊群擦过车身时,我能闻到潮湿的羊毛弥漫着它们刚刚穿过的矮树丛中强烈的树脂香味。我们看到有些杜松子和松针挂在它们乱糟糟的羊毛上?br/> e的牧羊人是临时凑在一起的,有些人穿着普罗旺斯牧羊服,戴着黑色的宽边平头毛毡帽,挥舞着棕色或黑色的斗篷外套和粗壮而又古旧的牧羊曲柄杖。还有人戴着厚厚的羊毛贝雷帽,帽檐拉得很低,盖过了他们的眼睛,他们穿着起球的厚毛衣,我猜想是用去年剪下来的羊毛手编的?br/> “这个是h性迁徙吗?”我问一个小咖啡馆的老板。我们在i停下来,补充前往我们的目的地——埃罗山b—的路途上短缺的三明治。这时街道上挤满了我们早先看到的绵羊、山羊、牧羊犬和牧羊人。牧羊人h力地让动物们远离路旁种的树和咖啡馆对面小公园里的鲜花植物。他们劈里啪啦地抽打着羊头,呼喊着旁边奔跑的牧羊犬。一个离我们最近的牧羊人急急忙忙地朝前赶着,我能看到他脸上滴下来的汗珠。他的注意力完全集中在他的动物们身上。老板从我们站着的门h身走回了店内,最后一群走过街道后,他回答了我?br/> “没错。他们每??5日左右都会经过这儿。我们这儿是他们爬入高山草原之前的倒数第二个村庄。他们来自于i米周围,花了十天的时间到达这儿,然后还要用一天的时间进入草原。他们打算就在村庄的另一边搭帐篷停留到凌晨一点左右。确保每个人都能睡上一觉,动物也是。下午赶路实在是太热了。?br/> 我们坐了下来,他端过来我们点的饮料,我和唐纳德点的是清凉的纯生啤酒,埃塞尔和奥利弗的是法奇那橘汁气泡饮料。不一会,他又出现了,端着一个盘子,上面放着四个棍式面包火腿黄油三明治,每个外面都包着一张小小的羊皮方纸。法式火腿三明治加冰啤酒的午餐几乎是最美味的。把早晨刚出炉的松脆法国棍式面包切下至少三分之一,然后切成纵片,抹上厚厚一层淡黄油,然后将两三片火腿薄片夹入中心二分之一处,再合上三明治。这样就做成了。有三种e和三种原料?br/> 由于长时间的驾车和兴奋,我们都很饿,因此我们安静地吃了好几分钟,细细品尝了每一d后,才开始讨论起我们见到过的景象。以前,我们瞥见过远处的羊群,听到过它们的铃铛声,但这次是第一次在移动的羊群中见到它们。在以后的夏天,这样的场景仍然会继续上演,在秋天也能看到同样的场景,d时候,羊群被赶下了高山草原,在海拔低的乡村地带度过冬天?br/> 自罗马时h,放牧绵羊就成为了普罗旺斯很重要的经济来源。季节性迁徙最初开始于“那个时g某个夜晚”——牧羊人一般这么说。史前时f有留下任何证据,但是罗马早期的文学作品中提到了绵羊走过的痕迹。绵羊和山羊一样适应了干燥的地中海生态环境所造成的贫瘠生活,并且已经适应了当地稀疏的草原和草本植物。可是当天气在夏g几个月转为炎热时,绵羊就会停止进食,因而它们会减重,伤及健康?br/> 虽然出发的时间有所不同,但开始于普罗旺斯西南部的i米和亚尔周围地区的季节性迁徙,每一次都是上千只羊的大迁徙。,6?0日左右出发前往东北方的尤布瑞河谷,或者穿越埃罗山o到达意大利的皮特蒙和阿尔卑斯沿岸山脉地区。而开始于普罗旺斯东南部的玛瑙斯克和欧普斯——气温保持较低温的时间更长——的h性迁徙,则开始于6?5日左右,目的地是高山草原。羊群和他们的人类伴d需要长途跋涉十到十二天,每天需要步行大概十五公里的路程,在天气凉爽的午夜后出发,步行至接近e时,太阳光开始变得灼热,于是停下来休息。有一部分旅途是顺着我们在埃罗山ff的马路,但很大部分是沿着尘土扑面的小径前进,越过乡村地带,穿过森林,走过耕田的边缘,挤出矮小的灌木丛。装着干粮、做饭设备、谷物和药品的卡车会和羊群一起行动,准备好搭载任何一位感觉不适的旅行者——不管是动物还是人类——以及搭建每天的帐篷。徒步迁徙的传统?0世纪70年代似乎有绝迹的趋势,因为装满了羊群的柴油引擎卡车可以在一天之内从太阳暴晒的南方行至高山草原。但是因为卡车装载所带来的劳累,导致绵羊减重,有些甚至死亡了,因而古老而更为人性、更为实际的迁徙方式又重新开始了,这也成了沿途一些小村庄居民的乐o村民们可以在每年同样的时间,等待羊群和牧羊人经过?</p>
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