第五章 漫长的夏日聚餐（5）

    玛丽解释说，现在她是用烤箱制作蔬菜卷，但是在有烤箱以前，她用的是炉子。

    “有时候我还是会用那种方法，因为外壳会更脆一点。”一天她这么跟我说，这时，她正把薄薄的一层橄榄油倒在一口大煎锅的锅底上。然后她把塞满了各种食材的蔬菜叶片放到油中，叶片朝上，小心地煎了有十分钟左右。“看，这个是阿姨的绝招。”她用抹刀将蔬菜包翻了个面，还稍稍借助了手指的帮助，然后她小心地煎着锅里的蔬菜包，直到食材都变成了棕色。这些步骤都是我从未想到过的。她又把它们翻了个面，然后盖上了锅盖，又等了二十分钟。首先煎好的番茄于最先被捞出了锅。

    蔬菜卷成为了我们家的一道夏日标准菜。我们有时在午餐和晚餐时趁热吃，有时将它们打包后作为野餐在坎松、博都恩或者伊斯拜亨的湖边享用——几乎是每天，我们在完成农活或者从集市回来后都会跑到湖里游泳。我们经常和阿德勒、帕斯卡一起制作家庭简餐。帕斯卡负责烹调主菜，而我则负责头餐部分，像是蔬菜卷。

    帕斯卡和阿德勒不过二十出头，还是大学生，这次他们在帕斯卡父亲的度假屋里消夏，房子就在我们屋前那条路的另一头，所以我们经常能看到他们。帕斯卡喜欢品尝美食和烹饪，这点很像他的父亲。许多年来，我们一起合作过很多次，像是把他从河水里捞上来的鱼填满食材，用我去山上远足时带回来的野生蘑菇制作鲜美的黑调味汁，或者用马索的蔬菜园里的菜，制作菠菜或茴香奶油烤菜。

    在我的记忆中，水为普罗旺斯那些漫长和炎热的夏季勾勒出了轮廓。那个时候，我们曾经畅游嬉戏过的河流和湖泊呈现了那些日子的地理形态。而每一个我们曾经游过泳的地点都与食物紧密地联系在一起。

    我们的夏季是在大普罗旺斯的一个相对较小的地方度过的，内陆水域基本上都是凡尔东河的分支。凡尔东河源自临海的阿尔卑斯山脉，流向西南方，它首先穿越了一条风景如画的深峡谷——凡尔东峡谷，然后流经瓦尔省，最后与朵昂思河汇合。在二十世纪七十年代早期，凡尔东河边建造了许多水坝来提供灌溉用水和饮用水以及水力发电。

    坎松湖离我们家最近，走十分钟就到了。这个湖在凡尔东河流域里不过是稍宽的一个区域，它建于1975年，那时，凡尔东河边建起了一系列的水坝，河水涌入了一条深而窄的峡谷，并且淹没了一部分坎松平原。坎松新出现的“湖滨”岸上点缀着柳树和野草，还能看到一家小农舍的遗迹。我们尝试着在某棵树下找到了一块阴凉地，铺开草席，打开铝质沙滩椅，支起野餐篮，然后把它靠在树干上。

    我们的野餐很简单——橄榄、新鲜棍式面包、“小笑牛”奶酪（奥利弗最喜欢吃的）、卡门贝乳酪、火腿片、巧克力和一些水果。我为埃塞尔和奥利弗带来了水和法奇那橘汁气泡饮料，而我和唐纳德喝红葡萄酒。有时候，我会用一点红洋葱和一块味道浓厚的大蒜醋油沙司搅拌成沙拉。我们把面包片蘸到沙拉汁里，然后放上奶酪和火腿，或者两个都用上，这样就做成了三明治。盘子在最后会用面包擦干净，然后包起来放回篮子里，带回家后再洗干净。

    在坎松湖边的一天，总是少不了要拜访对岸湖边的咖啡馆。回家之前，我们会走到马路上，过桥。咖啡馆的露台上种了一排桑树，面朝着湖水，我们会在桑树浓重的树荫下找个座位坐下来。马路把吧台和咖啡馆的内部装饰同露台隔开了。我们会看着服务生穿过马路来到露台上记下我们要的饮料。唐纳德和我会点浓咖啡，然后我们中的一个会陪着埃塞尔和奥利弗穿过马路，从咖啡馆大大的冷藏箱里，挑选冰淇淋。

    有那么一两次，我们会在夏夜里回到咖啡馆享用薄而脆的披萨。披萨上加了自家做的番茄汁、橄榄、奶酪和凤尾鱼或者蘑菇，然后放进用木头作燃料的烤箱里烘烤。湖边是我们下午的玩耍场地，如果月亮露面了，湖面便会笼上一层暗灰的银光，而如果没有月亮的身影，湖面则如墨汁一般漆黑。我们喝咖啡和吃冰淇淋的时候，铁皮桌上还是光秃秃的，而这时，它们上面铺好了红白格棉布桌布，还盖了一层白色的厚而不透水的纸。用绳子挂在树上的小彩灯已经开始闪闪发光了。我们会点一杯玫瑰红葡萄酒，为埃塞尔和奥利弗点法奇那橘汁气泡饮料，然后共享披萨。

    我们最喜欢的用餐地点是瑞拉斯大教堂酒店，顺着咖啡馆前的道路往下走就到了。它在一个拐弯处，正好是道路开始往里埃茨高原爬升的地方。在那里看不到湖水，只能看到湖边的小麦田和大麦田，但是在餐厅的露台上，我们还是能够感觉到湖水的存在，闻到湖水的气息。

    在那些日子里，有两代人——祖父、女儿以及女儿的丈夫——在酒店和餐馆里工作，而那时候他们年幼的孩子们会在餐厅边上或者露台的角落里玩耍。就像那个咖啡馆一样，瑞拉斯大教堂酒店被道路分成了两部分，一边是露台，悬铃木为上面摆放的桌子带去了荫凉，另一边是酒店和餐厅，还有老式的建筑和花园。

    布鲁诺家的人曾经告诉过我们许多东西，这家餐厅就是其中之一。</p>

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