第三章 蘑菇之恋（7）

    “等一下，”当他们穿过凹凸不平的梯田往外跑时，我大叫着，“记住，不要把它们扯出来。什么蘑菇都不许吃！要刀子的时候就叫我或、爸爸或者马克。注意石头！”

    我刚刚吼完这堆警告，奥利弗就叫着说：“妈妈，看，我们已经发现了一些，快过来。”我的两个孩子异常惊喜地指着他们脚边的一堆牛肝菌。

    割下那堆蘑菇后，我又扭头告诉他们：“看看下面这部分。是不是像棕褐色的泡沫或者海绵橡胶？像这种的就是牛肝菌。如果蘑菇头是棕色的，但是下面的菌褶是波浪形的，那么我们就不能吃。明白了吗？有些蘑菇会非常非常危险。”我想他们不会吃下任何毒蘑菇，但是我还是要确保这种事不会发生。

    我们在栗树林里转悠着，搅动着腐烂的树叶堆，时间就这样过去了一小时，我和马克的篮子都已经装满了牛肝菌，我还有一个塑料袋，里面装着的都是我们觉得“有毒”的蘑菇，我们打算回去后，用马克的野外指南检测一下可食用性。奥利弗坚持要自己拿那个袋子，他极为小心地提着那个有他胳膊长的口袋，不时地停下来打开看一看。我想他被脑子里的那个念头强烈地吸引住了，那就是在他手上拿着的是可能有剧毒甚至能致命的蘑菇，而其中有许多都是他自己找到的。

    那天晚上，我们在晚餐之前围坐在马克自己做的胡桃长桌前，就着煤油灯的灯光，检查奥利弗的口袋里装着的蘑菇。在那里面，我们找到的蘑菇没有一个是致命的，但是如果我们吃了它们的话，几乎所有的蘑菇都会让我们病得非常非常严重。这一发现让奥利弗兴奋了起来，当他把有毒的蘑菇推到一边时，他打了一个寒战。洗干净手后，我们洗了一把牛肝菌，切成了片，然后妮娜把它们加到了柴火炉子上炖野公猪汤的锅里。夜幕降临后，我们吃下了一盘马克用盐腌的火腿以及妮娜在屋外走廊上的石头炉子里烤出来的面包，我们还喝了一瓶红葡萄酒，看着月亮上升的轨迹慢慢划过那扇小小的玻璃窗，在我们脚下投下了一片斜斜的紫色薄雾。周围只有我们的说话声和身后锅中轻柔的冒泡声。马上，这个小小的厨房，或者说起居室里就充满了一阵肉和蘑菇混合的香味。尼娜将炖肉端到桌上，用勺子把里面的东西舀到了碗里。

    “这是我们旁边山头的邻居射杀的，他们几天前给了我们这么大一块。我们必须把它给吃了，要不然没有办法储藏。”马克说，这时我们都用手中的面包去蘸这浓浓的汤汁。这是我头一次吃到野公猪肉，吃的时候，我有点害怕肉质会太硬，然而事实并非如此，肉很肥厚柔软。而我们自己亲手采摘的几片肥肥的牛肝菌，带着点从森林而来的泥土的芬芳，成为了猪肉的绝佳伴侣。

    孩子们入睡后，唐纳德、马克和我帮着尼娜挑选、清洗那天在森林里采到的牛肝菌，然后把它们包进了篮子里。第二天早上，我们帮着她把篮子带下了山，然后开车带着她去安诺见中间商。

    在普罗旺斯周围发现的七十多种蘑菇中，有一种据说在每年的蘑菇采摘期中，将会引起95%与蘑菇有关的死亡事件，这一种蘑菇就是随处可见的鬼笔鹅膏菌（amanita phalloides）。它属于一种菌类的族群，其中还包括许多致命的毒蘑菇。在这一族群中，还有一些虽然不致命，但是都有毒。然而自相矛盾的是，在所有野生蘑菇里，最美味的是一种叫做橙盖伞（amanita caesarea）的毒蘑菇。</p>

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