第三章 新生儿的饮食营养（1）

    “神童”之神贵在食

    国内外已报告了一些智力超常的儿童，这些孩子被冠以“神童”之称。这些“神童”在年龄非常小的时候就能够使用简单的英文和中文进行对话，了解乘法表，能够识别20多种几何形状，有的孩子3岁就可以阅读英文《伊索寓言》，背诵长篇古典诗歌……

    这样的例子举不胜举，神童很多很多，但“神童”到底为什么“神”呢？神童的父母表示他们除了注意优生、优育、优教以外，还十分注意孩子在成长过程中的饮食。母亲怀孕之后，要吃高蛋白质和维生素丰富的食物，为胎儿提供足够的营养。除了一日三餐，还可以吃猕猴桃、梨、西红柿、西瓜等新鲜的蔬菜和水果，这些食品中含有大量的维生素。另外，在哺乳期，可以多给孩子喂养骨头汤，两岁时补锌，炊具可以采用铁及瓦钵，而不要使用铝锅等。

    事实上，人类的智力和大脑的发育与营养有关，而大脑发育的关键还取决于胎儿和婴儿的营养。在人类发展过程中，大脑发育最早，人脑的最早发育是神经板，而大约在胚胎的第18天就会出现神经板。在整个脑细胞的生长阶段，大脑细胞的增长速度是不平衡的。脑细胞生长的第一个高峰是在胎儿期的第10-18周，到第23周，胎儿大脑皮质细胞的6层结构已经完成。出生后3个月，脑细胞生长的第二个高峰出现。出生时的大脑重量约为350克，6个月可达到600克，这个时期出现高峰等主要是由于神经胶质细胞的生长。

    脑细胞的数量是否足够，发育是否完善，对于孩子的智力发展具有重要的影响，同时脑细胞的发育又直接与营养的供应是否充足密切相关。如果在大脑发育时期营养供应不足，会影响神经细胞的正常发展，使得脑细胞的数量，特别是神经细胞的数量低于正常发育的数量，这将成为永久的、不可弥补的损失，无论在以后的成长过程中如何改善营养，神经细胞的数量都难以再增加。

    因此，在胎儿和婴儿大脑发育的重要时期，也就是在妈妈怀孕期间到婴儿出生两年后的时间内，应抓住机遇，给宝宝供应充足的蛋白质、钙、铁、维生素等营养素。特别是在出生之前，在大脑发育的高峰期，胎儿脑细胞的发育，完全依赖孕妇血液供应养分，此时营养不足，很容易影响胎儿神经细胞的数量增长。

    当然，强调营养对胎儿和婴儿大脑发育的影响，也不要忽略其他时段的作用。整个童年、青春期，甚至青年，大脑都在不断发展、成熟和完善，还需要继续加强营养摄入，为大脑的发育打下良好的物质基础。

    婴儿每天需要的营养素

    新生儿是宝宝成长过程中一个非常重要的阶段，一旦这时期的营养不足，营养素的摄入量不够或是过量，都会对宝宝的发育造成一定的影响，从而影响宝宝的健康成长。

    热量：婴儿初生时需要的热卡约为每日每公斤体0重100-120千卡（418-502千焦），以后随月龄的增加逐渐减少，在1岁左右时为80-100千卡（335-418千焦）。

    蛋白质：母乳喂养时蛋白质需要量为每日每公斤体重2克；牛奶喂养时为3.5克；主要以大豆及谷类蛋白供给时则为4克。

    脂肪：初生时脂肪占总热量的45％，随月龄的增加，逐渐减少到占总热量的30％-40％。脂肪酸提供的热量不应低于总热量的1％-3％。</p>

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