第五章 建立“小大人”的独立空间（8）

    50.擀饺子皮：全家包饺子的超级助手

    包饺子是非常适合全家总动员的家务劳动，一家人合作剁馅、和面、擀皮、包饺子，是多么么美好的画面，在愉悦协作的氛围中，整个家庭关系都得以提升。教孩子擀饺子皮，能让孩子体验到“知易行难”的实践观，而且勤做家务的孩子长大后会更容易感到幸福。

    【宝贝趣事】

    过年时，家里人特多，吃就成头等大事了。平时家里也常包饺子，但跟过年大规模的场面相比，实在是小巫见大巫了。

    这天，又是一群人齐上阵，饺子馅是提前准备好的，主要就是和面、擀饺子皮、包饺子了，大概分下工，就开干了。

    丫丫看着一群人有说有笑，桌上面片翻飞，随手一捏一个饺子就成型了，觉得太好玩了，就非要加入。我们怕她一吵闹把所有孩子都引来，麻烦就大了，就递给她一根小擀面杖，几个面剂子，让她自己玩去。

    丫丫可不含糊，也是学着先撒点儿面粉，用手按一按，就开始擀了。不过拿来献宝的饺子皮不是薄厚不行，就是形状太丑了，都被我断然给拒用了，但小家伙没灰心，继续站在那劳作，旁人劝她去玩都不干，挺有毅力的。

    等到包好的饺子已差不多够吃了，我才来到丫丫旁给予指点，教她如何使用擀面杖，老妈还过来笑我，说我自己到现在都不会使擀面杖，怎么教丫丫。我耍赖道，擀面杖使不好，不能让饺子皮自动转圈，那就自己手动多翻几次面，笨人自有笨方法。老妈笑骂我不长进，亲自教丫丫，我倒落清闲了。丫丫比我这为娘争气，竟能让面片转个几圈，老妈更是笑我笨娘亲养了个巧手娃，我觉得很冤呀，除了擀饺子皮不开窍，其他的还行吧。

    接下来，丫丫也加入了包饺子大军，一板一眼的，挺像回事。我一边观看一边暗自考虑着，看来我有必要提升我的擀皮技巧了，不然要是哪一天输给丫丫，岂不是很羞？

    【丫妈啰嗦】

    老人常讲：“饺子吃的就是一门手艺。”许多人爱吃饺子，但头疼于包饺子的复杂工序，无奈买来速冻水饺解馋，却总少了一点儿味道。饺子，还是全家齐上阵亲自动手包的好吃。丫妈建议如下：

    ◎擀饺子皮的技巧

    包饺子是一门艺术活，饺子皮的工艺好坏直接关系到饺子是否可口。擀好饺子皮的技巧是：首先给剂子上撒些面粉，保证擀时顺畅不粘连；其次要两只手配合使用擀面杖，一手压，一手抬，使面片旋转起来；最后是把握力度，在擀面仗压到中间时，少用点劲，压到边沿时，多用点劲，达到内厚外薄的要求，包出的饺子不易煮烂，且馅大皮薄。

    ◎家人合作其乐融融

    我国传统“过年吃饺子”，正是看上了包饺子需要全家齐动手的特点，与过年团圆的初衷不谋而合。一家人合作剁馅、和面、擀皮、包饺子，那种欢乐会令人终生怀念。

    【专家点评】

    在琐屑的家务劳动中，孩子不仅能体验到“知行合一”的乐趣，而且长大后更容易成功，更容易幸福。

    ◎亲动手，知难易

    俗话说：“看花容易，绣花难。”把小小面剂子擀成外薄内厚、圆润光滑的饺子皮也并非易事，需要一定的技巧及大量的练习。让孩子亲自动手，体验实践的重要性。

    ◎做家务，更幸福

    事实证明，孩子从小做家务，长大后成功的机率更高，对幸福的认同感也更强。因为做家务能让孩子爱上劳动，学会感恩，富有责任感，对其事业、工作很有帮助。此外，会做家务的孩子，其爱情和婚姻生活更和睦，因为人总要穿衣吃饭，童话般的浪漫终要向“柴米油盐酱醋茶”所低头。

    51.挑虾线：耐心清理，优雅吃虾

    纪实文学《上海的金枝玉叶》里，曾经锦衣玉食、应有尽有的郭家小姐，在经历了丧偶、劳改、受羞辱打骂、一贫如洗后，依旧拥有那份在煤球炉上烤蛋糕的淡定从容，大家闺秀的优雅高贵展露无遗，证明了优雅并不依附于物质，而是来自内心。教孩子挑虾线，学会那份耐心，那份优雅。

    【宝贝趣事】

    记得看过刘墉的一篇短文，讲的是希望儿子面见岳母时，既能极为能干修理水管，又能极有风度优雅吃虾。对此，我印象很深刻，一个人的优雅风度并不仅仅在于身上的高级定制时装、奢华璀璨的珠宝，而在于朴实无华生活里的一举一动、一颦一笑。真正的优雅从来都不依附于物质，真正的优雅从来都是发自内心的，自然而然的，就如历经时光的美酒，愈发的醇美起来。

    有姐妹质疑过我，大家都说要富养女儿，为什么你老安排丫丫做那么多事？我笑笑说，谁说富养就代表不许做家务，做家务就一定低贱了呢？我希望丫丫能拥有超越物质的富足，真正心灵的富足。姐妹辩不过我，就说我为人太理想主义，脱离现实，我只有笑笑作罢。

    我并非说笑。家财万贯、貌美如花都是浮云，钱财总有花完的时候，容颜总有老去的一天，但发自内心的优雅，却能让你从容面对所有悲欢离合，所有阴晴圆缺，并且让你就这样一直美下去。拥有优雅的女人，才最吸引人，才最美丽。

    吃虾一直被视为一个人优雅与否的试金石，高贵的吃法据说应是这样的：首先用筷子夹一只虾在自己的接食盘里，用毛巾擦拭双手，接着把虾皮整个剥下来，切忌不可剥碎，剥下的皮放入骨碟，但要恢复虾的完整外形，就像没吃过一样，然后在洗手盅中涮一下手，用毛巾擦干，最后用筷子夹虾肉蘸汁吃。这还不算最麻烦，吃蟹时动用“蟹八件”——锤、镦、钳、铲、匙、叉、刮、针，真是需要相当精力。</p>

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