第七章 东西酒:天下皆兄弟（5）

    让我们肝胆相照共度春秋，在这富饶的草原上共度春秋。

    银杯银杯斟满酒，双手举过头，载歌载舞庆佳节，今天喝个够，朋友朋友请您尝尝，这酒纯正，这酒绵厚。

    让我们心心相印友谊长久，在这崭新的生活中友谊长久。”

    这首歌道出了马背民族对酒的喜爱。这些蒙古族既是整个蒙古民族的有机组成部分，也保持了他们文化上的独特性。

    生活在东北地区的满族，在宴宾时主人家男女更迭起舞，一人唱酒歌，众人和。主人敬酒时，如客人比主人年长，主人长跪进酒，客人饮毕，主人方起身；如客人比主人年轻，主人站着敬酒，客人微屈膝而饮。妇女敬酒，礼节相仿，客人可以象征性表示即可；酒如果沾唇，必须一饮而尽，否则妇女长跪不起，直到客人饮完。

    盟誓血酒：历史上，基于维护自身利益，或出于共同发展的目的，民族与民族之间，氏族与氏族之间，甚至宗族与宗族之间，村寨与村寨之间，常以盟誓的方式，或使仇视双方平息争端，或使弱小者屈从，或凝聚群体强化协作。少数民族自古饮血酒是盟誓双方最重要的诅盟手段。

    血酒盟誓在各民族中均有表现。这种基于万物有灵原始宗教形态下出现的仪式，不但在加强民族团结、解决争端、消除心理隔阂等方面具有极其重要的作用，而且在许多重大的军事行动、政治斗争中都产生过不可估量的作用。

    钻牛皮饮血酒是盟誓中最庄重、肃穆的诅盟。历史上，彝族社会尤盛行此举。盟誓的基本方法是双方各出鸡一只、酒若干斤，共出一头牛，由毕摩念咒主持盟誓。杀鸡、牛，取血混融于酒，剥下牛皮，绷紧蒙在一个木架上，盟誓双方念誓词后，自牛尾而牛头从架下钻出，并诅誓：“有负此盟，当同于此鸡、此牛！”共饮血酒一碗。在万物有灵观念的作用下，结盟双方轻易不敢毁约。此法多用于解决重大的纠纷和政治结盟。

    点苍山会盟是云南地方史上极其重要的政治盟誓之一。唐天宝十年（公元 751年），唐朝大将鲜于仲通率兵进攻大理南诏政权，南诏王阁逻凤在多次谢罪求和被拒绝后，被迫反击，鲜于仲通所部在洱海边几乎全军覆没。这场云南历史上的重大战争，其根本原因是“皇武开过意未已”，终于导致“边庭流血成海水”的可悲格局。南诏与唐中央王朝绝交42年后，阁逻凤之孙异牟寻谴使与唐重修旧好，唐剑南节度使韦皋派巡官崔佐时出使南诏，并以唐中央使节的身份与异牟寻在点苍山会盟，同饮血酒盟誓。盟誓的成功举行，对促进祖国统一、加强民族团结有着十分重要的意义。

    在中国革命史上，老一辈无产阶级革命家在尊重民族习俗、坚持各民族平等的原则下，以血酒盟誓的方式，解决了通过军事手段无法解决的难题。

    按民族分有以下几种：

    朝鲜族的“岁酒”

    这种酒多在过“岁首节”前酿造。岁首节相当于汉族的春节，“岁酒”以大米为主料，配以桔梗、防风、山椒、肉桂等多味中药材，类似于汉族的“屠苏酒”，但药材配方有所不同。用于春节期间自饮和待客，民间认为饮用此酒可避邪，长寿。

    哈尼族的“新谷酒”

    每年秋收之前，居住在云南元江一带的哈尼族，按照传统习俗，都要举行一次丰盛的“喝新谷酒”的仪式，以欢庆五谷丰登，人畜平安。 所谓“新谷酒”，是各家从田里割回一把即将成熟的谷把，倒挂在堂屋右后方山墙上部的一块小篾笆沿边，意求家神保护庄稼，然后勒下谷粒百十粒，放入酒瓶内泡酒。喝“新谷酒”选定在一个吉祥的日子，家家户户置办丰盛的饭菜，全家老少都无一例外地喝上几口“新谷酒”。

    藏族人的“青稞酒”

    青稞酒，藏语叫做“羌”，是用青藏高原出产的一种主要粮食——青稞制成的。它是青藏人民最喜欢喝的酒，逢年过节、结婚、生孩子、迎送亲友，必不可少。酒宴上，男女相间而坐，唱歌饮青稞酒，你唱我答，并互相敬酒，直饮至天黑而散。

    藏族人民在敬酒、喝酒时也有不少规矩。在逢年过节等喜庆日子饮酒时，如有条件，应采用银制的酒壶、酒杯。此外应在壶嘴上和杯口边上粘一小点酥油，这叫“嘎尔坚”，意思是洁白的装饰。主人向客人敬头一杯酒时，客人应举起杯子，用右手无名指尖沾上一点青稞酒，对空弹洒。同样的动作做完三下之后，主人就向你敬“三口一杯”酒。三口一杯是连续喝三口，每喝一口，主人就给你添上一次酒，当添完第三次酒时客人就要把这杯酒喝干。

    藏族习俗青稞酒色微黄，酸中带甜，有“藏式啤酒”之称，是藏族同胞生活中不可缺少的饮料，也是欢度节日和招待客人的上品。按照藏族习俗，客人来了，豪爽热情的评价要端起青稞酒壶，边斟三碗敬献客人。前两碗酒，客人按自己的酒量，可喝完，也可剩一点，但不能一点也不喝。第三碗斟满后则要一饮而尽，以示尊重评价。

    藏族同胞劝酒时，经常要唱酒歌，歌词丰富多彩，曲调优美动人。另外，主人招待完饭菜之后，要给每个客人逐个儿敬一大碗酒，只要是能喝酒的客人都不能谢绝喝这碗酒，否则，主人会罚你两大碗。饭后饮的这杯酒，叫做“饭后银碗酒”。按理说，敬这碗酒时，应该需要一个银制的大酒碗，但一般也可用漂亮的大瓷碗代替。 唱祝酒歌也是藏族人民最有意义的普遍习俗。</p>

    <b>狠男人小说最快更新，无弹窗阅读请。

狠男人网最快更新，无弹窗阅读请收藏狠男人小说网(www.41nr.com)。