第四章 公务酒:半斤八两只等闲（3）

    （2）着装。出席宴会要着装整洁，穿西装应打好领带。长袖衬衫要塞在裤子里，袖口不要卷起。短袖衫则不要塞在裤内。要理发修面，皮鞋擦净。

    （3）出席。出席宴请活动，抵达时间迟早、逗留时间长短，在一定程度上反映对主人的尊重。身份高者可略晚到达，一般客人宜略早到达。

    （4）抵达。抵达宴请地点，先到衣帽间脱下大衣和帽子，然后前往主人迎宾处，主动向主人问好。

    （5）入座。应邀出席宴请活动，应听从主人安排。如是宴会，进入宴会厅之前，先了解自己的桌次和座位，不要随意乱坐。

    2．政务宴会中的就餐礼仪

    进餐：取菜时不要盛得过多。对不合口味的菜，勿显露出难堪的表情。吃东西要文雅，闭嘴咀嚼，喝汤不要发出声响，吃东西不要发出声音。

    让菜不布菜：可把餐桌上所欣赏的和有特色的菜肴推荐于人，但不可为客人布菜。

    饮食不发声：吃东西不发出声音，在涉外交往宴会上特别要注意这一点。

    不乱吐食物：进嘴的东西，原则上不可当众再吐出，可用餐巾或手掌遮掩。

    3．政务宴会的饮酒礼仪

    （1）确定酒品。宴席上所摆放酒的种类一般有白酒、葡萄酒（果酒）、啤酒三大类。一般来说男士喝白酒、啤酒，而女士喝葡萄酒（果酒）。如果有男士不饮酒，一般不以饮料代替。女性如果不饮酒，一般以饮料代酒。

    （2）摆好酒具。一般宴会桌只摆三种酒杯，即白酒杯、红酒杯和啤酒杯。酒杯种类应与宴席所上酒水的品种相同。

    （3）适席斟酒。宴会开始前，服务员要按先宾后主的顺序为客人斟酒。斟酒时瓶口不得与杯口相碰，以防碰倒、碰碎酒杯。斟啤酒时泡沫不得外溢。见桌面客人杯中酒喝剩三分之一时，应及时续酒，续到八分满为宜。

    （4）文明碰杯。祝酒时，主人先举杯，杯口应与双目齐平，微笑点头示意，其余人起立举杯。碰杯时一般与对方的杯口齐高，或比对方略低，以示谦恭。

    （5）礼貌回敬。在宴会中，主人敬完酒后，客人一般要回敬一杯。宴开多席，主人应依次到各桌敬酒。

    （6）热情劝酒。劝酒要因人而异，对海量客人尽量劝其喝好，对微量客人要适可而止，对不饮酒的客人则不要强求。

    （7）适量饮酒。饮酒要留有余地，不可喝得大醉，举止失态。

    no.5?政务宴上的禁忌和应急技巧

    1．出席宴会前，要严禁吃蒜、葱等有刺激气味的东西。宴会厅内不要随地吐痰、扔烟蒂、火柴梗或扣烟灰。咳嗽、打喷嚏等不要面对客人和餐桌，要侧身用餐巾或手帕捂住口鼻。

    2．宴会应从自己行进方向的左侧入席。

    3．落座后椅子和餐桌之间距离最好为20厘米左右。

    4．双手不宜放在邻座椅背上，不用两手撑桌子。

    5．入席后不当众补妆、梳发、挽袖口和松领带。

    6．用餐中不要用自己的筷子为别人夹菜。

    7．不用筷子敲打餐具或插在饭碗中。

    8．不小心打翻酒水，表示歉意并帮助擦干。

    9．使用餐厅提供的餐巾纸，不要用随身带的纸巾。

    10．退席。退席时，应该先让主宾离席，然后其他宾客再陆续离席。

    二、商务酒：醉翁之意不在酒

    no.1?酒里的“生意经”

    在商务交往之中，商务伙伴之间合作的成功，是值得有关各方庆幸与庆贺的一件大事。实事求是地说，在激烈的竞争环境之中、泾渭分明的利益关系之下以及变幻莫测的商界风云里，商务伙伴之间的合作的确来之不易，因此，它备受各方的高度重视。举行热烈而隆重的商务宴会或酒会，就是在商务往来中通常用以庆贺商务伙伴们彼此之间合作成功的一种常见的活动形式。宴会的目的是加强公共关系，巩固企业内部、客户之间的感情，化解误会，增进了解，达到共赢。</p>

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